مواد لازم | مقدار |
زردچوبه | 2.5 قاشق چايخوري |
پودر زيره | 1 قاشق چايخوري |
فلفل چيلي | 1/4 قاشق چايخوري |
پياز بزرگ خرد شده | 1 عدد |
روغن نارگيل | 1 قاشق چايخوري |
سير | 3 حبه |
آب قلم | 1.5 ليتر |
نمک | به مقدار لازم |
گل کلم بزرگ | 1 عدد |
براي تهيه سس گشنيز | |
برگ گشنيز | 2 پيمانه |
پوست ليمو | 1/2 قاشق چايخوري |
آب ليمو | 1/2 |
سير | 1 حبه |
روغن زيتون | 4 قاشق چايخوري |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
براي تهيه سوپ ابتدا تمام ادويه ها از جمله زيره، زردچوبه و فلفل را در تابه اي بريزيد و کاملا تفت دهيد تا بوي آن بلند شود و سپس پياز و روغن نارگيل را اضافه کنيد و اجازه دهيد پياز نرم و طلايي شود، سپس سير خرد شده را به پياز اضافه کرده و با حرارت کم تفت دهيد. گل کلم را که از قبل خرد کرده ايد اضافه کنيد. پس از اينکه کمي گل کلم ها سرخ شدند آب قلم، ساقه ي گشنيز و نمک را اضافه کنيد. پس از آنکه 12 تا 15 دقيقه جوشيد سوپ را با گوشت کوب برقي کاملا له کنيد.
در اين حين برگ گشنيز را کاملا خرد کنيد تا نرم شود و در کاسه اي بريزيد، روغن زيتون، آب ليمو، پوست ليمو، سير خرد شده و نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنيد و به هنگام سرو از اين سس براي تزيين سوپ گل کلم استفاده کنيد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com