آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

عدس|فیبرهای غذایی|یبوست|کم‌خونی|بی‌اشتهایی|کاهش وزن|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

آووکادو که به تازگی در رژیم غذایی به فراوانی یافت می شود خواص بی شماری از جمله کنترل وزن، کاهش بیماری های قلبی، دیابت، درمان پوکی استخوان و بهبود عمل جذب در بدن دارد. التهاب فرآیندی برای محافظت در بدن شماست که بیشتر ازآنچه که فکر می­‌کنید با آن آشنا هستید. این روشی است که بدنتان برای درمان خودش در برابر زخم‌­ها و عوارض ناشی از مواد خطرناک، به کار می­‌برد. این واکنش زمانی مفید است که برای مثال پوست بدنتان درحال ترمیم جای بریدگی است؛ اگرچه، التهاب همیشه هم مفید نیست. جینسنگ انواع مختلفی دارد، که همه آن‌ها از تیره گیاه پاناکس هستند و مهم‌ترین ترکیب منحصر به فرد این خانواده جینسنوسید است که امروزه به دلیل خواصی درمانی که دارد در داروسازی تحت بررسی قرار گرفته است. جینسنگ دارای 11 نوع مختلف است که گیاهی با رشد کند و کوتاه است و ریشه‌های گوشتی دارد. همچنین رنگ ریشه آن روشن و شبیه به چنگال است. ویتامین E موجود در روغن زیتون، اثر مثبتی بر رشد، سخت کردن استخوان، سیستم کبدی‌-صفرایی و رشد در طول دوره نوزادی، دارد. فواید شکلات ارتباط زیادی با مقدار قابل توجهی از فلانوییدهای موجود در آن دارد، که معمولا این ماده مغذی در چای، آب انگور و سایر مواد غذایی یافت می‌شود. هورمون‌ ها و سلول‌ های چربی ما، شبکه‌ ای پیچیده‌ اند که مسئول سوخت‌ و ساز بدن‌ به حساب می‌ آیند. اختلالاتی که در دوران یائسگی در این شبکه‌ ی منظم ایجاد می‌ شود، منجر به افزایش وزن خواهد شد. کرفس سبزی کم‌ کالری و سرشار از مواد مغذی است، که می‌ تواند خواص درمانی زیادی داشته باشد.  به کار بردن روش‌ها و تکنیک‌های کاهشِ استرس، اشتهای شما برای غذاهای ناسالم یا مصرف حجم زیادی غذا را، کاهش خواهد داد.

عدس، معجزه‌ای گیاهی

۰۱

آبان

به طور کلی در توصیه‌های جذب پروتئین، دوسوم آن باید از منابع حیوانی (‌گوشت‌ها‌، تخم‌مرغ، شیر و پنیر‌) و یک سوم از پروتئین‌های گیاهی تأمین شود. در این مطلب یکی از منابع مهم پروتئینی با منشأ گیاهی را به شما معرفی می‌کنیم.


عدس یک منبع مغذی پروتئین می‌باشد و بطور کلی دربین گیاهان فقط لوبیای سویا بیش از عدس پروتئین دارد. علاوه بر آن، عدس از منابع مهم ویتامین‌ها و مواد معدنی است و یکی از رایج‌ترین غذاهایی که با عدس تهیه می‌شود، عدسی است، که در فرهنگ غذایی سفره‌های ایرانی از جایگاه خوبی برخوردار می‌باشد. دیگر منابع مغذی این ماده غذایی، شامل؛ آهن گیاهی، اسید فولیک، فیبر غذایی، مس، منیزیوم، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌های B1، B2، نیاسین یا B3، ویتامین A  و ... می‌باشد.


خوردن حبوبات و به ویژه عدس در انواع غذاها، تأثیرات شگفت‌انگیزی در سلامتی و بهبود حال انسان دارد.
اولین امتیاز عدس این است که، گیاهی در دسترس و برای همه مردم قابل تهیه است. عدس مثل دیگر حبوبات از فیبرهای غذایی غنی است؛ چه از نوع محلول و چه از نوع نامحلول.

 

فیبرهای محلول، ماده‍‌ی ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می‌کنند، که سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول) شده و آن را به خارج از بدن هدایت می‌کنند. همچنین به سدیم و گلوکز مازاد هم متصل شده و آن را دفع می‌کنند. بنابراین به کاهش قند، چربی و فشار خون کمک می‌کنند.

فیبرهای نامحلول، نه تنها به افزایش مقدار مدفوع و جلوگیری از یبوست کمک می‌کنند، بلکه از بیماری‌های گوارشی مانند؛ سندرم روده‌ تحریک‌پذیر و التهاب روده‌ هم پیشگیری می‌‌نمایند. به همین سبب عدسی به دلیل داشتن آب و فیبر زیاد، یکی از غذاهای ملینی است که، در افراد با یبوست مزمن یا هموروئید (بواسیر) توصیه می‌شود. این خاصیت عدسی، به خصوص برای افراد با یبوست شدید، و یا کسانی که دچار تنبلی روده می‌باشند و همچنین افرادی که تشدید یبوست آنها به دلیل استرس است، می‌تواند سودمند باشد. این نکته بسیار مهم است که، یبوست با هر علتی، با خوردن دو تا سه بار عدسی در هفته، می‌تواند بهبود پیدا نماید.

 

  • عدسی به علت داستن آهن و اسیدفولیک، برای خون‌سازی و رفع کم‌خونی و ضغف و ناتوانی ناشی از آن بسیار مؤثر است.
  • خوردن غذاهایی با فیبر بالا از قبیل، عدس کمک شایانی به جلوگیری از بیماری‌های قلبی می‌کند.

کسانی که غذاهایی با بیشترین فیبر، 12 گرم در روز، می‌خورند، در مقایسه با کسانی که 5 گرم در روز فیبر مصرف می‌نمایند، 12% کمتر دچار بیماری سکته قلبی و 11% کمتر دچار بیماری قلبی- عروقی می‌شوند. نقش عدس در سلامتی قلب، نه تنها به سبب وجود فیبرها، بلکه به علت مقادیر زیادی از فولات (‌اسیدفولیک) و منیزیم آن است.

فیبر محلول عدس، علاوه بر تأثیرات مفید روی سیستم گوارشی و قلب، به تنظیم قندخون نیز کمک می‌‌نماید. عدس به دلیل نداشتن قند ساده به شکل گلوکز، به سرعت قند را بالا نمی‌برد و از طرفی به دلیل داشتن فیبر، از بالا یا پائین رفتن ناگهانی قند هم جلوگیری می‌کند. برای همین می‌تواند قند را ثابت‌تر نگه دارد.
بطور کلی عدس چون حاوی مقدار زیادی فیبر است و فیبرها کالری خاصی ندارند و از طرف دیگر دارای قند کمی هستند، به گروه قندی کم‌کالری معروف است.

 

  • عدس به دلیل وجود منابع مهم کلسیم، فسفر، منیزیوم و پتاسیم که همگی در تراکم استخوان مؤثرند، برای جلوگیری از تشدید پوکی استخوان بسیار مفید است.
  • همچنین عدس به دلیل داشتن ویتامین‌های B1 و ‌B6 به عنوان ویتامین‌های مؤثر در کاهش استرس، شاد بودن و آرامش می‌تواند شما را کمک نماید. ضمناً به دلیل جلوگیری از کم‌خونی و کمک به رفع آن، در رفع اختلالات عصبی ناشی از کم‌خونی نیز نقش عمده‌ای دارد.
  • با داشتن مواد معدنی، به خصوص آهن، به رشد قدی کودکان کمک کرده و از طرفی با داشتن ویتامین‌های گروهB  که اشتهاآور هستند، می‌تواند بی‌اشتهایی آنان را رفع کند.


عدسی یک پروتئین بدون چربی و در عین حال ارزان‌قیمت است، که می‌تواند به عنوان جایگزین بسیار خوبی برای گوشت‌ها، غذاهای گوشتی حاوی چربی و درعین حال گران‌قیمت باشد.
به دلیل اینکه ویتامین C جذب آهن را افزایش می‌دهد، خوردن عدسی همراه با لیموترش یا آبلیمو توصیه می‌شود. هرچند خوردن عدسی در حجم زیاد توصیه نمی‌شود، چون نفاخ بوده و فیبر آن به دلیل هضم ناقص، گاز زیادی تولید می‌کند.
بنابراین عدسی می‌تواند چندبار در هفته به منظور کاهش وزن در رژیم غذایی درنظر گرفته شود. به خصوص افرادی که دارای اضافه وزن، یبوست، قندخون بالا، کم‌خونی، چربی و فشار خون بالا و دارای سابقه‌ی بیماری قلبی می‌باشند، باید این غذا رابیشتر میل کنند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .