آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

رژیم گیاهخواری|بارداری|وگان|برنامه غذایی

مطالب مرتبط :

رژیم‌های گیاهخواری ، همراه با مسائلی است که در دراز‌مدت انسان را با مشکلاتی مواجه می‌کند و سلامت فرد را به خطر می‌اندازد. درست است که جایگزین‌های تغذیه‌ای برای منابع گوشتی وجود دارند ، اما با این حال استفاده از نوع گیاهی آن‌ها با محدودیت‌هایی مواجه است. خام‌گیاهخواران افرادی هستند که، معتقدند نسبت بالای غذاهای خام موجود در رژیم غذایی و مصرف مواد غذایی به صورت کامل و فرآوری‌نشده، علی‌الخصوص سبزیجات و میوه‌جات خام، باعث سلامت بیشتر آن‌ها می‌شود. در هر رژیم غذایی سالم می ­بایست برنامه ­ای جهت انتخاب مواد غذایی مناسب وجود داشته باشد و این برنامه برای گیاه­خواران به صورت یک هرم غذایی در این مقاله اختیارتان قرار می­ گیرد. این هرم شامل گروه­ ها و مواد مختلف غذایی می­ شود که می توان در رژیم­ های گیاه­خواری از آنها بهره برد. مطالعات پزِشکی زیادی درباره­ی ارتباط رژیم گیاه­خواری و احتمال کمتر ابتلا به انواع خاصی از سرطان­‌ها، بیماری­‌های قلبی، دیابت نوع دوم و بیماری­‌های مزمن وجود دارد. بسیاری از تیترهای خبری درباره زندگی طولانی­تر با انتخاب رژِیم گیاه­خواری صحبت می­‌کنند. آیا می‌خواهید گیاه­خوار شوید؟ کمی دست نگه دارید، پیش از آنکه گوشت را به طور کامل از ب... بسیاری از ورزشکاران در جهان از رژیم غذایی گیاه­خواری پیروی می ­کنند. برای سال های متمادی، مصرف گوشت برای ورزشکاران حرفه­ ای و آماتور، تنها راه برای ماهیچه­ سازی محسوب می­ شد ولی امروزه ما می­ دانیم که رژیم غذایی گیاه­خواری می­ تواند حاوی مقدار کافی پروتئین گیاهی برای ماهیچه­ سازی باشد. رژیم گیاه‌خواری، سبب پیشگیری از چاقی، چربی‌خون و پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پروستات می‌شود و به علت بالا‌بودن میزان فیبر غذایی نیز، از یبوست و سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. اگر ایده‌ی گیاهخواری کمی ترسناک به نظر می‌رسد، با قدم‌های کوچکی شروع کنید. بهترین نقطه برای شروع، در نظر گرفتن وعده‌های مورد علاقه است.

رژیم گیاهخواری و دوران بارداری

۱۹

اردیبهشت

رژیم گیاهخواری اگر به صورت درست انجام شود نه تنها مشکلی برای جنین و مادر ایجاد نمی‌کند ، بلکه به سلامت هر‌چه بیشتر آن‌ها نیز کمک می‌کند. این نظر که گیاهخواری رژیمی نامناسب و ناکافی است پذیرفته نمی‌باشد ، زیرا آن‌چه برای شما خوب است ، برای جنین شما نیز خوب بوده و سلامتی او را نیز در پی خواهد داشت.

اما آن‌چه برای بارداری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار می‌باشد ، کیفیت غذای مصرفی است.
بنابراین در زیر به بایدها و نبایدهای غذایی بارداران گیاهخوار (از نوع وگان ، که تنها از میوه‌جات و صیفی‌جات و سبزیجات استفاده می‌کنند و حتی تخم‌مرغ و لبنیات هم مصرف نمی‌کنند) می‌پردازیم:

 

 

وعده‌های غذایی زنان باردار گیاهخوار در روز
 

  • 5 وعده شیر (سویا) و جایگزین‌های شیر (به عنوان مثال 1 فنجان لوبیا قرمز پخته)؛
  • 4 الی 5 وعده سبزیجات در روز؛
  • 4 الی 5 وعده میوه در روز؛
  • 3 الی 4 وعده حبوبات و جایگزین آن‌ها؛
  • 6 الی 11 وعده نان در روز ، گیاهان گندمی و پاستا (انتخاب تمام حبوبات در صورت امکان)؛
  • دو وعده چربی‌های امگا3 برای تأمین DHE (که در جاهای دیگر در روغن گردو ، سویا).
     

از آن‌جایی که اسید فولیک به مقدار فراوان در لوبیا چشم‌بلبلی ، اسفناج ، کلم قمری (بروکسل) ، برگ حبوبات سبز ، فندق و انواع سبزیجات یافت می‌شود ، در رژیم‌های گیاهخواری برای تأمین آن مشکلی ایجاد نمی‌شود.

برای تشکیل و تقویت دندان‌ها و استخوان‌های جنین به کلسیم نیاز است ، که باید آن را در برگ چغندر ، برگ گیاه خردل ، کنجد ، انجیر ، انواع لوبیاها و کلم بروکلی ، بادام خام و دانه خام آفتاب‌گردان یافت.
در دوران بارداری قابلیت جذب کلسیم در روده‌ها بالا رفته و طبیعتاً سلامت دندان‌ها و استخوان‌های کودک شما را با جذب بیشتر کلسیم از مواد غذایی تأمین می‌کند.

عنصر روی ، ماده‌ای معدنی است که نقش مؤثری در رشد وسلامت جنین دارد ، که در انواع مغزها ، شیر بادام ، جوانه غلات ، اسفناج ، ذرت ، نخود‌فرنگی ، لوبیاها ، قارچ ، برنج سبوس‌دار یافت می‌شود.
آهن در انواع لوبیاها به صورت پخته یا جوانه زده ، عدس ، اسفناج خام به صورت افشرده و یا خام در سالاد ، کشمش (از انگوری که بدون مصرف مواد شیمیایی به عمل آمده باشد) به مقدار کافی وجود دارد. غلات سبوس‌دار و کامل هم دارای آهن می‌باشد ، بخصوص جوانه آن‌ها.
برای جذب هر چه بیشتر آهن به ویتامین C نیاز است ، بنابراین همراه با میوه‌جات و سبزیجات تازه از ویتامینC  (برای مثال پرتقال یا لیمو ترش) استفاده کنید.

ویتامین‌های گروه B به طور کلی در حبوبات ، نخود ، لوبیای سبز ، غلات کامل و سبوس‌دار و در مغزها وجود دارند ، که می‌توانید بصورت پخته یا جوانه‌زده در سالاد استفاده کنید.

نیاز بدن به ویتامین B12 در دوران بارداری بیشتر است ، بنابراین توصیه می‌شود که میزان آن در خون کنترل شود. بهترین آزمایش B12 در حقیقت میزان متابولیست‌های آن در ادرار بخصوص اسید متیل‌مالونیک می‌باشد. اگر دچار کمبود ویتامین B12 هستید ، تزریق ماهانه آن ، ماهی یک بار در ابتدای دوران بارداری توصیه می‌شود.

 

برای تأمین اسید‌ها‌ی چرب ضروری که برای رشد و تکامل مغز و دستگاه عصبی کودک ضروری می‌باشد ، این اسید‌ها را می‌توانید به وفور در مغزها و دانه‌ها مثل؛ شاهدانه ، کوبیده‌ی دانه‌ی کتان و آووکادو پیدا کنید.

شیر نارگیل تازه (اگر پیدا بشود) نیز منبع بسیار خوب اسیدهای چرب ضروری است؛ ولی از مصرف نارگیل کهنه شده و کپک‌زده خودداری کنید.
افشرده سبزیجات بخصوص کرفس را فراموش نکنید و همه روزه جزء مواد غذایی مورد مصرف خود قرار دهید.

 

رعایت برخی نکات مهم در دوران بارداری
 

از مصرف مواد کنسروی ، آماده و غذاهای دارای مواد نگهدارنده خودداری کنید.
هر روز از انواع غذاهای پروتئین‌دار ( مثل دانه‌ها‌ ، حبوبات ، جوانه‌ها) ، سبزی‌های برگ‌دار و سبزیجات تازه استفاده کنید.
بیشتر بر کیفیت غذایی که می‌خورید تمرکز کنید ، تا وزن بدنتان.
با این که در گیاهخواران یبوست به ندرت دیده می‌شود ، اما باز هم با مصرف سبزیجات و سایر مواد حاوی فیبر بالا از وقوع آن جلوگیری کنید.
از مصرف هرگونه دارو و یا مکمل غیر از آن چه در اینجا ذکر شد ، خودداری کنید مگر در شرایط اورژانس.
ازمصرف دخانیات و حضور درفضاهایی که این مواد مصرف می‌شود خودداری کنید و نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف نکنید.
زنان باید از مصرف شیرینی‌جات و غذاهای کم‌ارزش و پرچرب ، کمتر استفاده کنند.

آب سبزیجات که از سالم بودن آن‌ها اطمینان ندارید ، ممکن است حاوی باکتری Ecoli و سالمونلا باشد.

از مصرف پنیر‌هایی که پاستوریزه نیستند (مانند پنیر کپکی ، پنیر خامه‌ای گاوی) و شیر‌های غیر پاستوریزه به دلیل اینکه ممکن است خطر ابتلاء به مسمومیت غذایی لیستریا را داشته باشند، بپرهیزید.

در تحقیقی که برروی 1700 زن باردار وگان (گیاهخوار صرف) در سال 1987 در ایالت تنسی آمریکا انجام شد ، مشکلات بارداری به حداقل رسیده بود. در مطالعه‌ی 20 ساله‌ای که در رابطه با برنامه غذایی گیاهخواری و بارداری انجام شده بود تنها 1 مورد پری‌کلمپسی مشاهده شده بود. این بیماری که همراه با بالا بودن فشار خون ، ترشح پروتئین در ادرار و افزایش غیرعادی وزن به دلیل تجمع مایع در بدن مادر است ، در حدود 2 درصد حاملگی‌ها در افراد همه چیزخوار و گوشت‌خوار دیده می‌شود.
تنها 1 درصد بارداران گیاهخوار مجبور به سزارین شده‌اند و مابقی آن‌ها زایمان طبیعی راحت‌تری به نسبت همه‌چیز‌خواران داشته‌اند.
بنابراین بدون توجه به شایعات و حرف‌های عامیانه ، با رعایت نکات مذکور ، سلامت خود و کودکتان را در این 9 ماه و سال‌های بعد از آن تضمین کنید و او را نیز برای تبدیل کردن دنیا به مکانی امن‌تر و پاک‌تر آماده کنید.

 


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .