رولت کم چرب انبه

انبه میوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین A و آنتی‌اکسیدان است. این میوه موجب تقویت دستگاه گوارش و کلیه نیز می‌شود، و به علت آهن فراوانی که دارد از آنمی جلوگیری می‌کند.

انبه میوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین A و آنتی‌اکسیدان است. این میوه موجب تقویت دستگاه گوارش و کلیه نیز می‌شود، و به علت آهن فراوانی که دارد از آنمی جلوگیری می‌کند.همچنین این میوه از منابع بسیار خوب پتاسیم به حساب می‌آید، طوری‌که مصرف آن به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می‌شود.با قرار دادن این میوه خوشمزه در لیست رژیم غذایی خود از طعم لذیذ و خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

مواد لازم برای 6 نفر

طرز تهیه:

قبل از شروع فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده ، زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کرده و زرده‌ها را با ۲ قاشق غذاخوری آب داغ و ۸۰ گرم از شکر با هم زده تا کف کند. سفیده تخم‌مرغ ها را هم با ۲۰ گرم از شکر هم‌ زده تا سفت شود سپس سفیده ها را با زرده‌ها مخلوط کرده و آرد را هم اضافه نموده و آرام هم می زنیم.ظرف مورد نظر را با کاغذ شیرینی پزی پوشانده و مخلوط را روی آن پخش می کنیم و به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا پخته شود. سپس نان پخته شده را روی دستمالی که روی آن شکر پاشیده ایم برگردانده بعد از خنک شدن مربای تمشک را بصورت یکدست روی آن پخش کرده و آن را لوله می کنیم و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

در این مرحله ژلاتین‌ها را می خیسانیم تا نرم شوند و پوست انبه را گرفته و 550 گرم از آن را مکعبی خرد کرده و کنار گذاشته و بقیه آن (تقریبا ۴۵۰ گرم) را با آب لیمو ترش پوره می کنیم و روی حرارت ملایم قرار داده و ژلاتین را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم حل شود سپس پنیر کم‌ چرب، شکر باقی مانده و انبه خرد شده را به مخلوط ژلاتین و انبه اضافه کرده و بعد از هم زدن کنار گذاشته تا خنک شود و حالت ژله ای پیدا کند.

حالا رولت را از یخچال بیرون آورده به آرامی باز کرده و مواد ژلاتینی را روی آن یکنواخت پخش کرده و دوباره رول می کنیم و این بار بمدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار داده تا مواد به اصطلاح خودشان را بگیرند بعد از گذشت مدت زمان گفته شده رولت را به ضخامت یک سانتی‌متر به صورت حلقوی برش داده و برای تزیین از تکه های انبه و پودر قند استفاده می کنیم.نوش جان