آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

بریونی|بریانی|غذاهای سنتی|اصفهان|رژیم غذایی|برنامه غذایی

مطالب مرتبط :

خورشت ماست از غذاهای خوشمزه و مجلسی شهر اصفهان است که به صورت سرد میل می شود. یکی از غذاهای سنتی اصفهان که امروزه کمتر پخت می ­شود، قرمزه نخودچی است. این غذا را می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و به برنامه غذایی خود تنوع ببخشید. قروتو بجنورد غذای محلی به شمار می رود که به دلیل سبک بودن و کالری پایین در رژیم غذایی کاربردی است، می توانید در برنامه غذایی خود هر چند وقت یکبار از این غذای خوشمزه استفاده کنید. پوکورا، غذایی سنتی و بومی استان خوزستان است، که با استفاده از نخود، که ماده‌ ی غذایی ارزشمندی است، تهیه و طبخ می‌ شود. آرد نخود، حاوی مقادیر پتاسیم بسیار بالایی است،که در كاهش فشار خون موثر است. بامیه حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم، ویتامین B، ویتامین C، فولیک اسید و کلسیم است. همچنین کالری کمی دارد و سرشار از فیبر های خوراکی است. اخیرا فواید بامیه در رژیم غذایی مورد بررسی قرار گرفته است و تاثیر آن بر روی تنظیم دیابت نوع یک، دیابت نوع دو و همچنین دیابت بارداری ثابت شده است که می تواند قند خون را تنظیم نماید. خورش ساک یکی از خورشت ­های سنتی گرگان به حساب می ­آید و به طور معمول به همراه پلو یا زرشک پلو به خصوص در فصل تابستان در رژیم غذایی مصرف می شود. انار سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان می باشد و از طرفی دارای خواص ضد التهابی و همچنین فیبر بالا نیز هست. تحقیقات نشان داده اند که مصرف انار به صورت میوه یا آب میوه می تواند مانع از بیماری های مختلف مثل آلزایمر و یا سرطان شود. آبگوشت کلم، یکی از غذاهای سنتی و محلی استان همدان به شمار می‌ آید؛ که غذایی مغذی مملوء از انواع ویتامین، کلسیم، املاح و مواد مورد نیاز بدن است.

بریونی اصفهان

۱۳

شهریور

بریونی یا بریانی یکی از غذاهای سنتی و خوش ­طعم استان اصفهان محسوب می ­شود که می توانید در رژیم غذایی خود قرار داده و به برنامه غذاییتان تنوع ببخشید.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر :

مواد لازم

مقدار

گوشت گوسفند بدون استخوان

۵۰۰ گرم

جگر سفید گوسفند

۲۰۰ گرم

پیاز متوسط

۴ عدد

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

دارچین

یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

نان سنگک

به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را به همراه آب و دو عدد پیاز و زردچوبه بگذارید به طور کامل بپزد و سپس به آن نمک اضافه کنید؛ همچنین به طور جداگانه جگر سفید را هم پس از پختن وگوشت پخته شده و دو عدد پیاز دیگر چرخ و سرخ کنید. آب گوشت را نیز کنار بگذارید. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم به این مخلوط اضافه کنید. سپس درون یک تابه کوچک یا کفگیر مخصوص بریونی، روغن ریخته و بگذارید داغ شود، پس از این کار مقداری از مخلوط گوشت را به شکل دایره در کف ظرف یا کف­گیر پهن کنید و روی حرارت قرار داده تا طلایی شود. یک قاشق آب گوشت را بر روی یک تکه نان سنگ برای نرم شدن بریزد و پس از پاشیدن پودر دارچین بر روی نان سنگک بریونی را بر روی نان قرار دهید. در آخر جگر سرخ شده را کنار گوشت بریزید. به همراه ریحان و خلال بادام و پسته بریانی را تزیین نمایید و به همراه دوغ تازه نوش جان نمایید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .