آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

بریونی|بریانی|غذاهای سنتی|اصفهان|رژیم غذایی|برنامه غذایی

مطالب مرتبط :

یخمه تُرُش به دلیل داشتن آلو، به و زردآلو یکی از غذا های خوش طعم و مقوی استان اصفهان به حساب می­ آید. توگی سرداغی مشهد از غذاهای خوشمزه خراسان جنوبی است. این غذای خوشمزه از ارزش، گوشت، کشک تشکیل می شود که برای سلامتی مفید بوده و می تواند در رژیم غذایی شما مواد مغذی مورد نیاز بدنتان را تامین کند. ته تالی یا تتالی از غذاهای محلی استان مرکز و شهر اراک است، دلیل نامگذاری آن نیز به این خاطر می باشد که در قدیم در شهر اراک به ماهیتابه، تال می‌ گفتند و چون گوشت را برای پخت ته تال می گذاشته اند، به آن ته تالی می گویند. در واقع ته تالی نوعی تاس کباب با گوشت چرخ کرده است که می توانید در رژیم غذایی خود به جای تاس کباب استفاده کنید. بلالیت هرمزگان غذایی شیرین و خوشمزه است، این غذای محلی می تواند در رژیم غذایی هر چند وقت یکبار میل شود. قیقاناخ یا خاگینه از دسرهای گرم تبریز به شمار می رود که در هر واحد 47 حبه قند بوده و در رژیم غذایی تان می توانید هر چند وقت یکبار از طعم آن لذت ببرید. این آش که بیشتر در شهر های اراک و نیشابور رایج است، به عنوان نذری طبخ شده و گاهی اوقات به عنوان پیش­ غذا نیز استفاده می­ شود. آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب می شود ، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم، دوغ، زردچوبه، فلفل سیاه، گل زرد و نعناع خشک تهیه می شود، شما می توانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه ها تهیه کنید. ماش سرشار از پروتئین می باشد و مقدار بسیار کمی کربوهیدرات دارد. از طرفی جوانه ماش را نیز می توانید به سالادهایتان استفاده کنید و یکی از بهترین گزینه ها برای دریافت پروتئین در رژیم غذایی برای گیاهخواران می باشد. از طرفی این ماده غذایی خوش طعم دارای ویتامین، املاح و مواد معدنی و همچنین فیبر کافی نیز می باشد.

بریونی اصفهان

۱۳

شهریور

بریونی یا بریانی یکی از غذاهای سنتی و خوش ­طعم استان اصفهان محسوب می ­شود که می توانید در رژیم غذایی خود قرار داده و به برنامه غذاییتان تنوع ببخشید.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر :

مواد لازم

مقدار

گوشت گوسفند بدون استخوان

۵۰۰ گرم

جگر سفید گوسفند

۲۰۰ گرم

پیاز متوسط

۴ عدد

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

دارچین

یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

نان سنگک

به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را به همراه آب و دو عدد پیاز و زردچوبه بگذارید به طور کامل بپزد و سپس به آن نمک اضافه کنید؛ همچنین به طور جداگانه جگر سفید را هم پس از پختن وگوشت پخته شده و دو عدد پیاز دیگر چرخ و سرخ کنید. آب گوشت را نیز کنار بگذارید. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم به این مخلوط اضافه کنید. سپس درون یک تابه کوچک یا کفگیر مخصوص بریونی، روغن ریخته و بگذارید داغ شود، پس از این کار مقداری از مخلوط گوشت را به شکل دایره در کف ظرف یا کف­گیر پهن کنید و روی حرارت قرار داده تا طلایی شود. یک قاشق آب گوشت را بر روی یک تکه نان سنگ برای نرم شدن بریزد و پس از پاشیدن پودر دارچین بر روی نان سنگک بریونی را بر روی نان قرار دهید. در آخر جگر سرخ شده را کنار گوشت بریزید. به همراه ریحان و خلال بادام و پسته بریانی را تزیین نمایید و به همراه دوغ تازه نوش جان نمایید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .