آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

سماق|آنتی اکسیدان|رژیم غذایی|قند خون|ویتامین C|سلامتی|آش سماق|غذای اصفهانی

مطالب مرتبط :

بیشت واش مازندران غذایی سبک و خوشمزه در رژیم غذایی است که می توان آن را جایگزین آش و سوپ کرد و در برنامه غذایی جایگزین نمود. خورشت ماست از غذاهای خوشمزه و مجلسی شهر اصفهان است که به صورت سرد میل می شود. زعفران برای سرماخوردگی، سرفه، مشکلات معده، خونریزی رحم، بی‌ خوابی، نفخ معده و حتی بیماری‌ های قلبی دررژیم غذایی مناسب است. در واقع زعفران سرشار از منیزیم است که قند خون را تنظیم می‌ کند و به ساخت استخوان‌ ها، بافت‌ ها و هورمون‌ های جنسی کمک می‌ کند.  کباب بختیاری، یکی از کباب‌های سنتی و مشهور ایرانی است، که برای تهیه آن، از راسته گوسفندی یا فیله گوساله، و سینه مرغ استفاده می‌ شود. نازخاتون مازندران از غذاهای معمول شمالی به حساب می آید که در کنار غذاهای دیگر به عنوان ترشی یا به عنوان خورشت استفاده می شود که می توان با قرار دادن آن در رژیم غذایی به برنامه غذایی تنوع بخشید. این غذا در هر 100 گرم 50 کالری دارد و غذایی کم کالری و پروبیوتیک می باشد و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مناسب است. کدو حلوایی از نظر غذایی در رژیم غذایی در جایگاه بالایی قرار دارد و سرشار از ویتامین A و سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و می تواند ریسک بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و همچنین ویتامین هایی که دارید باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود و دارای ویتامین A، لوتئین و زاگزانتین دارد که می تواند به سلامت چشم کمک کند، از طرفی به دلیل کالری پایینی که دارد به کاهش وزن کمک می کند. کدو بره مازندران همانطور که از نام آن پیداست از غذای محلی مازندران به حساب می آید. کدو سبز فواید زیادی برای بدن دارد، از جمله بهبود عملکرد گوارش، مقابله با پیری، کاهش قند خون، بهبود سلامت بدن و سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب، سلامتی چشم، افزایش انرژی، بهبود عملکرد غده تیروئید و از همه مهم تر کاهش وزن است.  لونگی غذایی خوشمزه از دیار رشت است. از ماهی در رژیم غذایی می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز استفاده کرد و مصرف یک بار در هفته ماهی می تواند به کاهش وزن کمک کند.

آش سماق اصفهان

۰۶

آذر

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
برنج خرد کرده 200 گرم
سماق خشک نیم کیلو
گوشت چرخ کرده 250 گرم
سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعناع) 1 کیلو
پیاز درشت سرخ شده 1 عدد
روغن 200 گرم

طرز تهیه:

یک ساعت پیش از شروع آشپزی، سماق را در آب قرار دهید. سپس برنج را در مقدار کمی آب بجوشانید و سبزی را کاملا خرد و ریز کنید، هرچه ریزتر بهتر، و به برنج اضافه کنید. پس از این مرحله گوشت را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه کاملا مخلوط کرده و ورز دهید و گلوله ­های کوچکی به اندازه گردو درست کنید، سپس این گلوله ­ها را در روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن به آش اضافه کنید تا خوب بپزد.

در این مرحله باید سماق را از صافی رد کنید و تمام آب آن را بگیرید، آب سماق می­ بایست قرمز شده باشد، آن را درآش بریزید، و به آن نصف پیازداغ را اضافه کنید و اجازه دهید آش به خوبی بپزد. آش را در ظرفی مناسب به همراه پیازداغ باقی مانده و نعناع داغ تزیین و سرو نمایید.

مدت زمان طبخ 170 دقیقه است.

سماق سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و قرار دادن آن در رژیم غذایی می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و از طرفی به دلیل مقادیر زیاد ویتامین C که دارد برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشد. می توانید با تهیه آش سماق از طعم این غذای اصفهانی لذت ببرید و از خواص آن بهره مند شوید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .