آش دوغ اردبیل

آش دوغ غذای محلی شهر اردبیل است، که نه تنها طعم خوبی دارد، به مقدار کافی املاح و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز رژیم غذایی را در خود جای داده است.

مواد لازم برای 6 نفر:

طرز تهیه:

برنج و نخود را از شب قبل خیس کرده وچند باری آب آن را عوض کنید. نخودها را در ظرفی با کمی بیشتر از یک لیتر آب بپزید. پس از پخت نخودها، برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید برنج نیز کاملا بپزد و آب آش کم شود تا جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید. پس از پخت برنج، سبزی را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را نگذارید تا سبزی­ها تیره نشوند و یک ربع پیش از آماده شدن آش دوغ را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط شود. پس از 15 دقیقه، نمک و فلفل را اضافه کنید و موقع سرو غذا، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه و سپس با نعناع داغ تزیین کنید.

آش دوغ غذای محلی شهر اردبیل است، که نه تنها طعم خوبی دارد، به مقدار کافی املاح و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز رژیم غذایی را در خود جای داده است.