آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

شله|گوشت|حبوبات|بلغور

مطالب مرتبط :

مجور کدو کرمان شبیه به کوکو یا مافین کدو است که کالری زیادی نداشته و از آنجایی که در فر پخته می شود کمتر به خود روغن جذب می نماید و در نتیجه برای قرار گرفتن در رژیم غذایی مناسب است. آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذا های محلی استان قم است که به خاطر کلم موجود در آن از خواص غذایی بالایی در رژیم غذایی برخوردار است. مردم استان قم به خاطر شور بودن آب قم و خاصیت کلم قمری در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و بعضی از پلو ها از کلم قمری استفاده می‌ کنند. مانی پلو دامغان غذایی خوشمزه و مجلسی که می توانید هر چند وقت یکبار در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید. کمه نوع خاصی از ماست چکیده است، که از روستا های اطراف سبزوار به این شهر آورده می‌ شود. کمه جوش را به همراه نان کاک مصرف می‌ کنند. این غذا تقریبا ۱۱۷۵ کیلو کالری انرژی دارد. خوردن نان با این غذا به این میزان کالری اضافه خواهد کرد. کباب بختیاری، یکی از کباب‌های سنتی و مشهور ایرانی است، که برای تهیه آن، از راسته گوسفندی یا فیله گوساله، و سینه مرغ استفاده می‌ شود. نافله خوزستان از غذاهای خوشمزه ایست که مطمئن باشید پس از یکبار درست کردن برای همیشه در برنامه غذاییتان قرار می گیرد.  آش غلغل، از آش های محلی شوشتر به شمار می‌ رود، که بسیار خوشمزه و مفید است و حدود 3000 کیلو کالری انرژی دارد. این آش محلی خوشمزه را در این روزهای سرد سال بپزید و به همراه خانواده‌ تان از خوردن آن لذت ببرید. جگر سیاه منبع غنی از پروتئین و آهن است و می تواند به شما در درمان کم خونی و کاهش وزن در یک رژیم غذایی سالم کمک کند.

آش شله مشهد

۱۴

مرداد

اين غذا جزو اصلي‌ ترين غذاهاي مشهد به حساب می‌ آید و بر سر سفره‌ اغلب مشهدي‌ ها به ويژه در مهماني‌ هاي آن‌ ها ديده مي‌ شود. شله یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، علی‌ الخصوص، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود. 

 

مواد لازم برای 12 نفر:

مواد لازم مقدار
گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان 1 كيلوگرم    
چربي گوسفند (دنبه) چرخ‌ شده 500 گرم
پياز چرخ‌ شده بلغور گندم و برنج گرده يا نيمه   300 گرم
لوبيا سفيد، لوبيا چيتي، ماش و نخود 200 گرم
پودر جوز هندي   3 قاشق غذاخوري  
پودر زنجبيل و پودر هل 1 قاشق غذاخوري
فلفل سياه 1 قاشق چايخوري
روغن مايع 10 قاشق غذاخوري  
نمك  به ميزان لازم

طرز تهيه:

1. حبوبات را از يك روز قبل در آب بخیسانید و سپس آب‌ پز کنید. پس از نرم شدنِ مواد آن‌ ها را مانند برنج آبكش نمایید.
2. چربي گوسفند و پياز چرخ‌ شده را داخل ظرفي بریزید. گوشت‌ ها را با آن بجوشانید تا كاملا پخته شود.
3. سپس استخوان‌ هاي گردن را از گوشت جدا کنید.
4. حبوبات را داخل ظرف گوشت ريخته و مرتب هم بزنید، تا زماني كه كاملا از هم باز شوند و حالت خامي خود را از دست بدهند.
5. ادويه‌ ها، نمك، بلغور و برنج را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه کنید و مجددا به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا بجوشد.
6. بعد از اين‌كه مواد كاملا پخته شد، روغن را افزوده و آن را به مدت 1 ساعت مانند برنج با دماي بسيار پايين، دم کنید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .