آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

شله|گوشت|حبوبات|بلغور

مطالب مرتبط :

مجور کدو کرمان شبیه به کوکو یا مافین کدو است که کالری زیادی نداشته و از آنجایی که در فر پخته می شود کمتر به خود روغن جذب می نماید و در نتیجه برای قرار گرفتن در رژیم غذایی مناسب است. بادنجان حاوی مواد مغذی بسیاری از جمله مقادیر قابل توجهی فیبر، فولات، پتاسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B6، فسفر، مس، منیزیم و ... است که وی را به ماده ای غیر قابل جایگزین در رژیم غذایی تبدیل کرده است. بادنجان کبابی جزو غذاهای آزاد به حساب آمده و کالری بسیار پایینی دارد و به راحتی می تواند در رژیم لاغری شما قرار گرفته و کاهش وزن را آسان تر نماید. چلو دیزی کاشان از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که می تواند به قدار کافی مواد مغذی از طریق مصرف حبوبات و پروتئین حیوانی برای بدن تامین کند. این غذای خوشمزه در رژیم غذایی به راحتی به کار می رود. آبگوشت کلم، یکی از غذاهای سنتی و محلی استان همدان به شمار می‌ آید؛ که غذایی مغذی مملوء از انواع ویتامین، کلسیم، املاح و مواد مورد نیاز بدن است. شش انداز بادمجان رشت غذایی ساده و خوشمزه است که در رژیم غذایی می تواند جایگزین مناسبی برای وعده شام به حساب بیاید. نازخاتون مازندران از غذاهای معمول شمالی به حساب می آید که در کنار غذاهای دیگر به عنوان ترشی یا به عنوان خورشت استفاده می شود که می توان با قرار دادن آن در رژیم غذایی به برنامه غذایی تنوع بخشید. این غذا در هر 100 گرم 50 کالری دارد و غذایی کم کالری و پروبیوتیک می باشد و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مناسب است. حبوبات حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین های گروه B، آهن، کلسیم، فسفر، زینک و منیزیم هستند و به دلیل فولاتی که دارند منبعی غنی برای رفع کم خونی در خانم ها به خصوص در دوران بارداری، به حساب می آیند و با قرار دادن آن در رژیم غذایی می توانید از خواص آنتی اکسیدانی آن بهره ببرید. یکی از غذاهای سنتی اصفهان که امروزه کمتر پخت می ­شود، قرمزه نخودچی است. این غذا را می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و به برنامه غذایی خود تنوع ببخشید.

آش شله مشهد

۱۴

مرداد

اين غذا جزو اصلي‌ ترين غذاهاي مشهد به حساب می‌ آید و بر سر سفره‌ اغلب مشهدي‌ ها به ويژه در مهماني‌ هاي آن‌ ها ديده مي‌ شود. شله یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، علی‌ الخصوص، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود. 

 

مواد لازم برای 12 نفر:

مواد لازم مقدار
گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان 1 كيلوگرم    
چربي گوسفند (دنبه) چرخ‌ شده 500 گرم
پياز چرخ‌ شده بلغور گندم و برنج گرده يا نيمه   300 گرم
لوبيا سفيد، لوبيا چيتي، ماش و نخود 200 گرم
پودر جوز هندي   3 قاشق غذاخوري  
پودر زنجبيل و پودر هل 1 قاشق غذاخوري
فلفل سياه 1 قاشق چايخوري
روغن مايع 10 قاشق غذاخوري  
نمك  به ميزان لازم

طرز تهيه:

1. حبوبات را از يك روز قبل در آب بخیسانید و سپس آب‌ پز کنید. پس از نرم شدنِ مواد آن‌ ها را مانند برنج آبكش نمایید.
2. چربي گوسفند و پياز چرخ‌ شده را داخل ظرفي بریزید. گوشت‌ ها را با آن بجوشانید تا كاملا پخته شود.
3. سپس استخوان‌ هاي گردن را از گوشت جدا کنید.
4. حبوبات را داخل ظرف گوشت ريخته و مرتب هم بزنید، تا زماني كه كاملا از هم باز شوند و حالت خامي خود را از دست بدهند.
5. ادويه‌ ها، نمك، بلغور و برنج را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه کنید و مجددا به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا بجوشد.
6. بعد از اين‌كه مواد كاملا پخته شد، روغن را افزوده و آن را به مدت 1 ساعت مانند برنج با دماي بسيار پايين، دم کنید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .