آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

آش|آش شولی|غذاهای سنتی|خوشمزه|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

آش شله، یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، به ویژه، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود.  پونه جایگزین مناسبی برای آنتی­ بیوتیک­ها محسوب شده و همچنین از نفخ و تعریق جلوگیری می­ کند. دم­نوش آن برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردرد ها، مشکلات گوارشی، پایین آوردن دمای بدن به هنگام تب، تسکین گلو درد، بر طرف ­کننده حالت تهوع، درد های دوره قاعدگی، رفع بی­ خوابی در رژیم غذایی استفاده می­ شود. خورش شوربا (یا شورجا) از غذاهای بسیار خوشمزه­ی شهرستان نقده و حومه آذربایجان غربی، می­باشد. در گذشته، این خورشت از غذاهای مجلسی و گران قیمت به حساب می­آمده است. سیب پلو یکی از پلوهای سنتی کرمانشاه است که مواد اصلی آن برنج و سیب زمینی می­ باشند. بسته به ذائقه به این غذا در رژیم غذایی گوشت نیز اضافه می­ شود. کباب سرداشی همدان غذایی اصیل و خوشمزه است که می تواند جایگزین مناسبی برای کباب کوبیده در رژیم غذایی باشد. بامیه حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم، ویتامین B، ویتامین C، فولیک اسید و کلسیم است. همچنین کالری کمی دارد و سرشار از فیبر های خوراکی است. اخیرا فواید بامیه در رژیم غذایی مورد بررسی قرار گرفته است و تاثیر آن بر روی تنظیم دیابت نوع یک، دیابت نوع دو و همچنین دیابت بارداری ثابت شده است که می تواند قند خون را تنظیم نماید. خورشت ریواس یکی از غذاهای سنتی استان کردستان به حساب می ­آید که از دلایل آن می­توان به رویش فراوان گیاه ریواس در کوهستان های کردستان اشاره کرد. خورشت تره مهاباد، شبیه به قرمه است که می تواند جایگزین مناسبی در رژیم غذایی برای انواع خورشت ها باشد.

آش شولی یزد

۱۸

آبان

مواد اولیه برای 4 الی 5 نفر:

مواد لازم مقدار
لبو 2 کیلوگرم
جعفری، تره، گشنیز، شوید و اسفناج 2 کیلوگرم
آرد نان سنگک 3/5 پیمانه
نخود 1/2 پیمانه
عدس 1/2 پیمانه
نعناع داغ 2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 4 قاشق غذاخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری
سرکه قرمز 2 پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این غذا ابتدا می­بایست نخود را از شب قبل در آب بخیسانید و سپس آن را بپزید. در مرحله بعد، نصف لبوها را رنده کرده و نصف دیگر را خلال کنید و روی حرارت گذاشته، بگذارید پخته شود. پس از پختن، سبزی را به همراه عدس به لبوها اضافه کنید. سپس وقتی مواد کاملا پخته شدند، آرد را ابتدا با آب سرد مخلوط کرده و حل کنید، و سپس به مواد آش اضافه کنید، بگذارید با شعله ملایم بپزد و مدام هم بزنید تا آش ته نگیرد و پس از آن نعناع داغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. پس از به جوش آمدن درب ظرف را بگذارید تا به آرامی جا بیافتد. در انتها سرکه قرمز را به همراه شکر به آن اضافه کنید و بگذارید تا جا بیافتد. غذای شما حاضر است.

آش شولی یزد یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه این شهر بوده و می تواند جایگزین خوبی برای آش های مختلف در رژیم غذایی شما باشد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .