| مواد لازم | مقدار |
| سیرابی | به ازای هر نفر 1 برش |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| برنج | 1 لیوان |
| لپه | ۴ قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر خردشده | 1 لیوان |
| روغن | به میزان لازم |
| پیاز داغ | ۳ قاشق غذاخوری |
| فلفل و زردچوبه | به اندازه لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زیره | 1 قاشق چایخوری سرخالی |
| سبزی معطر مخصوص دلمه شامل؛ ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه می باشد. | |
گوشت را به همراه دو قاشق پیاز داغ تفت داده، سپس ادویه و سبزی خرد شده را به آن افزوده و اجازه دهید کمی سرخ شوند. در همین حین برنج را شسته و به صورت خام به مواد اضافه کنید. پس از این مرحله کمی نمک بزنید و مواد را مخلوط نمایید، و بگذارید خنک شوند.
سیرابی ها را در قطعات 15*15 سانتیمتری برش زده ومواد آماده شده را درون آن بریزید و محکم ببندید تا مواد از سیرابی بیرون نریزد. سپس در قابلمه ای مناسب پیاز داغ باقیمانده را ریخته و به همراه کمی ادویه و رب گوجه فرنگی تفت دهید، سپس 5 لیوان آب اضافه کرده و دلمه ها را درون آب قرار دهید. ابتدا با گذاشتن درب ظرف اجازه دهید آب به جوش بیاید، پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و اجازه دهید 4 الی 5:30 ساعت بپزند. این غذا زمانی برای سرو شدن حاضر است که آب غذا کم شده و به اندازه یک لیوان بشود، سپس دلمه ها را در ظرفی قرار داده، آب غذا را به صورت سس روی آن بریزید و با جعفری و چند برش لیموترش تزیین نمایید.
در صورت تمایل می توانید سیرابی ها را به صورت جداگانه در ابتدا بپزید.
دلمه سیراب شیردان یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان لرستان است، این غذا برای بدن در فصول سرد بسیار مقوی بوده و می تواند در رژیم غذایی شما تنوع ایجاد نماید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
