ته­چین شهمیرزادی

تهچین شهمیرزادی غذایی خوشمزه و خوش طعم می باشد، و در رژیم غذایی می توان آن را جایگزین پلو مرغ و خوراک مرغ کرد.

مواد لازم برای ۶ نفر:

طرز تهیه:

ابتدا برنج را تا جایی که هنوز دان­تر است، بپزید و سپس عدس پخته و سبزی پلو را به آن بیفزایید و بگذارید 1 تا 2 جوش بخورد. گوشت را پهن کنید و روی سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه و نمک بپوشانید. سپس در قابلمه مورد نظر کمی روغن و کمی زردچوبه بریزید و سه تا چهار کفگیر برنج آ­بکشی را روی روغن بریزید و گوشت را هم روی این برنج قرار دهید، لایه بعدی را به همین صورت ادامه دهید تا مواد تمام ­شود. سپس دورچین غذا را روی آخرین لایه گوشت بریزید و باقی برنج را نیز در انتها به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 3 الی 4 ساعت با شعله ملایم روی حرارت بپزدو

برنج خیس کرده را بجوشانید و از حد معمول دان تر در نظر بگیرید. سپس عدس پخته و سبزی پلو را اضافه، بعد از یکی دو جوش آبکش کنید. گوشت را باز کرده و به صورت یک صفحه درآورید سپس سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه مورد نظر و کمی نمک آغشته کنید. ابتدا ته قابلمه مورد نظر روغن بریزید. سپس کمی زردچوبه اضافه کرده، سه تا چهار کفگیر از برنج آبکش شده به همراه سبزی و عدس را ریخته و گوشت ادویه زده فوق را روی سطح برنج قرار دهید. مجدداً کمی از برنج آبکش شده را روی گوشت بریزید و بخشی از دورچین غذا را دور تا دور و میان غذا قرار دهید. در این مرحله غذای شما حاضر است. آن را در ظرفی سور و مابقی دورچین را دور آن برای تزیین قرار دهید.

تهچین شهمیرزادی غذایی خوشمزه و خوش طعم می باشد، و در رژیم غذایی می توان آن را جایگزین پلو مرغ و خوراک مرغ کرد.