آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

آش|ترخینه|آش ترخینه|غذای سنتی|غذای سنتی کرمانشاه|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

کوفته سبزی از غذاهای اصلی شیراز است که همانند کوفته تبریزی طعم لذت بخشی دارد و از آنجایی که در تهیه آن از مواد مغذی همچون سبزیجات، پروتئین و مغز استفاده می شود در رژیم غذایی به راحتی می توان از آن استفاده کرد. لخ­ لخ یا لخ لاخ به دو طریق یکی به همراه لیمو عمانی و دیگری تمر هندی طبخ می­ شود و نوعی غذای محلی استان بوشهر به حساب می ­آید. حبوبات حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین های گروه B، آهن، کلسیم، فسفر، زینک و منیزیم هستند و به دلیل فولاتی که دارند منبعی غنی برای رفع کم خونی در خانم ها به خصوص در دوران بارداری، به حساب می آیند و با قرار دادن آن در رژیم غذایی می توانید از خواص آنتی اکسیدانی آن بهره ببرید. غذاهایی که با ماهی و میگو طبخ می شوند سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند، و می تواند در سطح کاهش وزن و تغذیه شما اثر مثبت می گذارد. هواری هرمزگان یکی از غذاهای خوشمزه ایست که می توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید تا از فواید آن بهره مند شوید. زعفران برای سرماخوردگی، سرفه، مشکلات معده، خونریزی رحم، بی‌ خوابی، نفخ معده و حتی بیماری‌ های قلبی دررژیم غذایی مناسب است. در واقع زعفران سرشار از منیزیم است که قند خون را تنظیم می‌ کند و به ساخت استخوان‌ ها، بافت‌ ها و هورمون‌ های جنسی کمک می‌ کند.  خورشت تره مهاباد، شبیه به قرمه است که می تواند جایگزین مناسبی در رژیم غذایی برای انواع خورشت ها باشد. ماشاب غذای محلی و سنتی قم است که می تواند به راحتی در رژیم غذایی قرار بگیرد و برای پخت آن از گوشت ران یا گردن گوساله تهیه می کنند. آش دوغ غذای محلی شهر اردبیل است، که نه تنها طعم خوبی دارد، به مقدار کافی املاح و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز رژیم غذایی را در خود جای داده است. 

آش ترخینه کرمانشاه

۲۴

فروردین

مواد لازم برای 6 نفر:

مواد لازم مقدار
ترخینه 250 گرم
نخود 1/2 لیوان
لوبیا 1/2 لیوان
عدس 1/2 لیوان
پیاز 4 عدد
سبزی آش ( تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) 500 گرم
نعناع خشک و کشک به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای این غذا باید از شب قبل، نخود، لوبیا و عدس را در آب بخیسانید و ابتدا پیازهای خردشده را به همراه کمی روغن تفت دهید و پس از طلایی شدن، نخود و لوبیا را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید و سپس بگذارید با 6 لیوان آب بپزد. پس از به جوش آمدن، شعله را کم کنید. وقتی 1 ساعت از پخت گذشت، ترخینه، عدس، نمک و فلفل را اضافه کنید و پس از 30 دقیقه سبزی را که خرد کرده ­اید نیز به آش اضافه کنید و بگذارید آش با حرارت ملایم جا بیافتد و در انتها به همراه کشک و نعناع داغ سرو کنید.

آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب می شود ، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم، دوغ، زردچوبه، فلفل سیاه، گل زرد و نعناع خشک تهیه می شود، شما می توانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه ها تهیه کنید. این غذا را می توان جایگزین آش ساده در رژیم غذایی کرد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .