اگر تا به حال نام این ماده غذایی را نشنیده‌اید باید به شما بگوییم که دارید یکی از فرصت‌های مهم زندگیتان برای افزایش مواد مغذی و همچنین طعم‌دهنده فوق‌العاده غذایتان را از دست داده‌اید. نیازی نیست برای دریافت مواد مغذی موجود در پاپریکا آن را به مقدار زیاد مصرف کنید، حتی مقادیر کمی از این ادویه نیز خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد.
خانواده فلفل آنوم شامل؛ فلفل دلمه ای شیرین، فلفل سبز تند، فلفل قرمز تند و انواع دیگر آن می شود. برای تهیه پاپریکا می توانید هر ترکیبی از این انواع فلفل ها را خشک و پودر کرده و باهم ترکیب کنید. البته اگه آن را به صورت آماده تهیه می کنید باید بدانید که به دلیل وجود ترکیبات مختلف رنگ و طعم آن ها باهم متفاوت است و انواع مختلفی دارد. این ادویه به مرغ، ماهی، برنج، پاستا، پنیر محلی، گل کلم و سیب زمینی طعم فوق العاده ای می دهد.
ویتامین A ترکیبات مختلفی دارد که یکی از این ترکیبات، کاروتنوئید می باشد. پاپریکا 4 کاروتنوئید؛ بتاکریپتوزانتین، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین را داراست. هر یک از این کاروتنوئید ها خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، ولی دو مورد اول با تبدیل شده به ویتامین A برای تقویت بینایی و پروتئین لازم برای ساخت پوست ضروری هستند.
کاروتنوئید ها به عنوان آنتی اکسیدان از تخریب سلول ها که موجب مشکلات قلبی عروقی و آرتروز می شود، جلوگیری می کند. لوتئین و زآگزانتین از آنتی اکسیدان هایی هستند که در چشم وجود دارد و افزایش میزان این دو عنصر می تواند از بیماری دژنراسیون وابسته به سن ماکولا و آب مروارید پیشگیری کند. یک قاشق پاپریکا حاوی 37% از میزان ویتامین A بدن در یک رژیم با 2000 کالری، در طول روز می باشد.
ویتامین E آنتی اکسیدانی است که با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد مقابله می کند. از آنجایی که مصرف چربی های اشباع و غیر اشباع محدودیت هایی دارد، ولی این مساله که شما هنوز هم به چربی های سالم برای حفاظت از سلول های عصبی در رژیم غذایی خود نیاز دارید، از بین نرفته است. مولکول هایی تولید شده از چربی و پروتئین، لیپو پروتئین نام دارند که کلسترول را در جریان خون حمل می کنند. ویتامین E با کنترل ترکیبات چربی موجود در خون از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می کند. یک قاشق غذاخوری پاپریکا حاوی 5% از ویتامین E مورد نیاز بدن در طول روز می باشد.
یک قاشق غذاخوری پاپریکا دارای 4% ویتامین 6B مورد نیاز در مصرف روزانه می باشد. ویتامین 6B همانند تمام انواع ویتامین B به این دلیل که کوآنزیم هستند برای اینکه سایر آنزیم ها بتوانند کار خود را به درستی انجام دهند، وجود شان ضروری است. در واقع این نوع از آنزیم ها مسئول تامین انرژی از گلوکوز، تولید پیام رسان های عصبی و هموگلوبین می باشند و همچنین 6B هوموسیستئین را از خون حذف می کند، که با این کار خطر ابتلا و پیشرفت بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. همچنین ویتامین B6 موجود در پاپریکا، از ریزش مو جلوگیری می کند و در تولید ملانین در بدن برای پایدار ماندن رنگ مو نقش دارد.
آهن علاوه بر نقشی که در حمل اکسیژن در بدن دارد، در تامین انرژی نیز نقش بسزایی دارد. دریافت 6% آهن در آقایان و 3% در بانوان به صورت روزانه توصیه می شود، که می توانید با مصرف یک قاشق غذا خوری پاپریکا به این هدف دست یابید.
کپسایسین موجود در فلفل چیلی منجر به ایجاد حرارت و گرما در بدن می شود که به سلول های خون را متعادل و تنظیم می کند و با این کار از فشار خون جلوگیری می کند و همچنین برای کاهش وزن بسیار مناسب است.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
