آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

ماست|آش ماست|آش

مطالب مرتبط :

آش دوغ غذای محلی شهر اردبیل است، که نه تنها طعم خوبی دارد، به مقدار کافی املاح و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز رژیم غذایی را در خود جای داده است.  خورشت ماست از غذاهای خوشمزه و مجلسی شهر اصفهان است که به صورت سرد میل می شود. خورش شوربا (یا شورجا) از غذاهای بسیار خوشمزه­ی شهرستان نقده و حومه آذربایجان غربی، می­باشد. در گذشته، این خورشت از غذاهای مجلسی و گران قیمت به حساب می­آمده است. بلالیت هرمزگان غذایی شیرین و خوشمزه است، این غذای محلی می تواند در رژیم غذایی هر چند وقت یکبار میل شود. کَلانه، در واقع یک وعده غذایی کامل کردی است، که می‌ توان  آن را  به عنوان سالم‌ ترین و قدیمی‌ ترین فست‌ فود در جهان نام برد. جگر سیاه منبع غنی از پروتئین و آهن است و می تواند به شما در درمان کم خونی و کاهش وزن در یک رژیم غذایی سالم کمک کند. دلمه سیراب شیردان یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان لرستان است، این غذا برای بدن در فصول سرد بسیار مقوی بوده و می تواند در رژیم غذایی شما تنوع ایجاد نماید. لخ­ لخ یا لخ لاخ به دو طریق یکی به همراه لیمو عمانی و دیگری تمر هندی طبخ می­ شود و نوعی غذای محلی استان بوشهر به حساب می ­آید.

آش ماست خراسان

۱۴

مرداد

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
ماست 1 کیلوگرم
سینه مرغ 2 عدد
برنج  2 لیوان
لپه 1 لیوان
سیر 10 حبه
پیاز 5 عدد
شوید خشک 5 قاشق غذاخوری
نعناع خشک 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

سینه‌ی مرغ را تکه تکه کرده و با کمی نمک، سیر، فلفل و زردچوبه بپزید.

پیازها را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.

برنج را بشوئید و با 5 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد و لعاب بیاندازد.

بهترین برنج برای تهیه آش ماست، برنج‌های شکسته یا نیم‌دانه هستند.

پس از 15 دقیقه شوید را اضافه کنید.

لپه‌ها را که از شب قبل در آب خیسانده‌اید، بپزید و به مخلوط برنج اضافه نمائید.

پس از 15 دقیقه باید تکه‌های مرغ را اضافه کنید، 10 دقیقه خوب مخلوط کنید. سپس نصفِ پیازداغ را به آش اضافه کرده، آش را از روی حرارت بردارید و ماست را داخل آش بریزید.

زمان افزودن ماست، مهم‌ترین نکته در تهیه این آش است. بدین ترتیب که وقتی آش کاملاً پخته شد و جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و ماست را به آن اضافه کنید زیرا در غیر این صورت ماست در آش بریده بریده خواهد شد.

آش را خوب هم بزنید تا ماست کاملا با مواد مخلوط شود. سپس داخل کاسه بریزید و با نصفِ باقی‌مانده پیازداغ‌ها و مقداری نعناع داغ تزئین کنید. (برای تهیه نعناع داغ باید مقداری نعناع خشک را 5 دقیقه در اب خیس کرده و سپس 1 دقیقه در مقداری روغن تفت دهید).

هرگز در تهیه این آش ماست از برنج هندی استفاده نکنید زیرا هم دیرپز است و هم دانه‌های بلندش ظاهر آش را نامناسب می‌کند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .