آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

ماست|آش ماست|آش

مطالب مرتبط :

دوغ پای زاهدان از غذاهای مجلسی و خوشمزه به حساب می آید که می توانید به راحتی در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید. ماشاب غذای محلی و سنتی قم است که می تواند به راحتی در رژیم غذایی قرار بگیرد و برای پخت آن از گوشت ران یا گردن گوساله تهیه می کنند.  لونگی غذایی خوشمزه از دیار رشت است. از ماهی در رژیم غذایی می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز استفاده کرد و مصرف یک بار در هفته ماهی می تواند به کاهش وزن کمک کند. دیگچه مشهدی دسری بسیار خوشمزه است که می توان در رژیم غذایی هر چند وقت یکبار استفاده کرد.  شش انداز بادمجان رشت غذایی ساده و خوشمزه است که در رژیم غذایی می تواند جایگزین مناسبی برای وعده شام به حساب بیاید. کوفته سبزی از غذاهای اصلی شیراز است که همانند کوفته تبریزی طعم لذت بخشی دارد و از آنجایی که در تهیه آن از مواد مغذی همچون سبزیجات، پروتئین و مغز استفاده می شود در رژیم غذایی به راحتی می توان از آن استفاده کرد. آش شله قلمکار برای نخستین بار به دستور ناصر الدین شاه همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ ای پخته و میان مردم و درباریان پخش شد. مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد.  مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی‌ الخصوص روده‌ ها کمک کند.

آش ماست خراسان

۱۴

مرداد

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
ماست 1 کیلوگرم
سینه مرغ 2 عدد
برنج  2 لیوان
لپه 1 لیوان
سیر 10 حبه
پیاز 5 عدد
شوید خشک 5 قاشق غذاخوری
نعناع خشک 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

سینه‌ی مرغ را تکه تکه کرده و با کمی نمک، سیر، فلفل و زردچوبه بپزید.

پیازها را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.

برنج را بشوئید و با 5 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد و لعاب بیاندازد.

بهترین برنج برای تهیه آش ماست، برنج‌های شکسته یا نیم‌دانه هستند.

پس از 15 دقیقه شوید را اضافه کنید.

لپه‌ها را که از شب قبل در آب خیسانده‌اید، بپزید و به مخلوط برنج اضافه نمائید.

پس از 15 دقیقه باید تکه‌های مرغ را اضافه کنید، 10 دقیقه خوب مخلوط کنید. سپس نصفِ پیازداغ را به آش اضافه کرده، آش را از روی حرارت بردارید و ماست را داخل آش بریزید.

زمان افزودن ماست، مهم‌ترین نکته در تهیه این آش است. بدین ترتیب که وقتی آش کاملاً پخته شد و جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و ماست را به آن اضافه کنید زیرا در غیر این صورت ماست در آش بریده بریده خواهد شد.

آش را خوب هم بزنید تا ماست کاملا با مواد مخلوط شود. سپس داخل کاسه بریزید و با نصفِ باقی‌مانده پیازداغ‌ها و مقداری نعناع داغ تزئین کنید. (برای تهیه نعناع داغ باید مقداری نعناع خشک را 5 دقیقه در اب خیس کرده و سپس 1 دقیقه در مقداری روغن تفت دهید).

هرگز در تهیه این آش ماست از برنج هندی استفاده نکنید زیرا هم دیرپز است و هم دانه‌های بلندش ظاهر آش را نامناسب می‌کند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .