آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

مطالب مرتبط :

دویماج، از غذاهای محلیِ استان آذربایجان شرقی است. آبگوشت کلم، یکی از غذاهای سنتی و محلی استان همدان به شمار می‌ آید؛ که غذایی مغذی مملوء از انواع ویتامین، کلسیم، املاح و مواد مورد نیاز بدن است. آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذا های محلی استان قم است که به خاطر کلم موجود در آن از خواص غذایی بالایی در رژیم غذایی برخوردار است. مردم استان قم به خاطر شور بودن آب قم و خاصیت کلم قمری در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و بعضی از پلو ها از کلم قمری استفاده می‌ کنند. برخلاف سایر کربوهیدرات های تصفیه شده که از فرآوری گندم به دست می آیند، بلغور به نسبت بیشتری ویتامین، املاح، فیبر، آنتی اکسیدان و مواد مغذی دارد. همچنین بلغور چربی پایینی دارد و به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی همچون منگنز، منیزیم و آهن است می تواند برای بدن و کاهش وزن بسیار مفید باشد. قلیه ماهی غذایی کامل و خوشمزه از غذاهای محلی بوشهر می باشد که می تواند به عنوان خورشت در رژیم غذایی شما قرار گیرد و به دلیل ماهی موجود در آن سرشار از مواد مغذی است و اسیدهای چرب امگا3 دارد و می تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند. سماق سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و قرار دادن آن در رژیم غذایی می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و از طرفی به دلیل مقادیر زیاد ویتامین C که دارد برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشد. کوفته نخودی از غذاهای محلی تویسرکان به حساب می آید که طعم عالی داشته و همانند سایر انواع کوفته برای وعده شام یا ناهار بسیار مناسب می باشد. این غذا دارای مواد مغذی بسیاری است که می تواند در رژیم غذایی مواد مورد نیاز بدن را تامین نماید. جگر سیاه منبع غنی از پروتئین و آهن است و می تواند به شما در درمان کم خونی و کاهش وزن در یک رژیم غذایی سالم کمک کند.

بز قورمه کرمان

۲۴

مهر

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

مواد لازم مقدار
نخود 1 پیمانه
پیاز 1 کیلوگرم
سیر 1 بوته
گوشت بدون استخوان 500 گرم
گردو خرد شده، نعناع داغ، کشک، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران دم ­کرده 1 قاشق سوپ­خوری
آب 2 پیمانه


طرز تهیه:

ابتدا پیازهای خرد شده را به همراه روغن تفت دهید و 1/2 آن را برای تزیین کنار بگذارید و در 1/2 دیگر سیر خرد شده بریزید و خوب تفت دهید و البته مراقب باشید تا سیر نسوزد، سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه نمایید. پس از طلایی شدن، گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. نخود ها را که از شب قبل در آب خیسانده ­اید را در ابتدا آب­کش کنید و با مقدار کافی آب بگذارید تا بپزد و کمی که نیم ­پز شد، آب­کش کنید و به گوشت اضافه نمایید وحال روی گوشت و نخود آب بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و پس از پخت، کاملا آنها را له کنید و کشک و زعفران را به مایه اضافه کرده و بگذارید روی شعله ملایم تا جا بیافتد و در انتها نمک را اضافه کنید و در ظرفی مناسب سرو نمایید و با پیازداغ، گردوی خردشده، نعناع داغ تزیین نمایید.

زعفران برای سرماخوردگی، سرفه، مشکلات معده، خونریزی رحم، بی‌ خوابی، نفخ معده و حتی بیماری‌ های قلبی دررژیم غذایی مناسب است. در واقع زعفران سرشار از منیزیم است که قند خون را تنظیم می‌ کند و به ساختاستخوان‌ ها، بافت‌ ها و هورمون‌ های جنسی کمک می‌ کند. همچنین زعفران منبعی غنی از ویتامین C می‌ باشد و می‌ تواند در درمان عفونت‌ به کار رود و به جذب آهن در بدن کمک می‌ کند. جالب است بدانید که زعفران ۱۵۰ ماده فرار در خود دارد و اکثر فواید زعفران از ماده‌ ای به نام کروستین می‌ باشد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .