آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کَلانه|کردی|سالم‌ترین|کردستان|پیچک|کره‌ی محلی

مطالب مرتبط :

ته چین یکی از غذاهای خوش طعم ایرانی است که به طور معمول در مهمانی ها و مجالس از آن استفاده می شود. این غذا از ترکیب برنج، ماست، زعفران و پروتئین دلخواه تهیه می شود و نوع فیبروزکوهی آن با گوشت گوسفندی آماده می شود. ته چین را در رژیم غذایی خود قرار دهید و در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید. غذاهای محلی در رژیم غذایی می توانند به آن تنوع ببخشند و مصرف این غذاها در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند. بادمجون پلو غذایی خوشمزه و راحت است که می توانید در رژیم غذایی خود به جای خورشت بادمجان استفاده کنید و از طعم لذیذ و ظاهر متفاوت آن لذت ببرید. بیشت واش مازندران غذایی سبک و خوشمزه در رژیم غذایی است که می توان آن را جایگزین آش و سوپ کرد و در برنامه غذایی جایگزین نمود. غذای محلی شیراز آش انار است و نه تنها خوشمزه است بلکه برای شب یلدا نیز غذای مناسبی به حساب می آید. قرار دادن آن در رژیم غذایی به برنامه تان تنوع بخشیده و مواد مغذی را به بدن خود برسانید. بامیه حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم، ویتامین B، ویتامین C، فولیک اسید و کلسیم است. همچنین کالری کمی دارد و سرشار از فیبر های خوراکی است. اخیرا فواید بامیه در رژیم غذایی مورد بررسی قرار گرفته است و تاثیر آن بر روی تنظیم دیابت نوع یک، دیابت نوع دو و همچنین دیابت بارداری ثابت شده است که می تواند قند خون را تنظیم نماید. خورش شوربا (یا شورجا) از غذاهای بسیار خوشمزه­ی شهرستان نقده و حومه آذربایجان غربی، می­باشد. در گذشته، این خورشت از غذاهای مجلسی و گران قیمت به حساب می­آمده است. نافله خوزستان از غذاهای خوشمزه ایست که مطمئن باشید پس از یکبار درست کردن برای همیشه در برنامه غذاییتان قرار می گیرد. 

کلانه

۱۴

مرداد

کَلانه، در واقع یک وعده غذایی کامل کردی است، که می‌ توان  آن را به عنوان سالم‌ ترین و قدیمی‌ ترین فست‌ فود در جهان نام برد؛ که بر خلاف فست‌ فود های رایج، علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی بالایی برخوردار است. این غذای کم هزینه و سریع، در فصل بهار که دامنه‌ ی کوه‌ ها سبز می‌ شود، بین مردم کردستان یکی از پر‌ طرفدار‌ ترین غذا هاست. خمیر آن از آرد گندم و با نوعی گیاه کوهی به نام پیچک در فصل بهار و در سایر فصول با پیازچه پر می‌ کنند و سپس بر روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب می‌ کنند و همراه با دوغ و ماست محلی میل می‌ نمایند.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
آرد سفید 250 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر 1/2 پیمانه
روغن 1 قاشق سوپ‌ خوری
مایه خمیر فوری 1 قاشق سوپ‌ خوری
آب 3 پیمانه
پیازچه‌ ی خرد‌‌ شده 200 گرم
کره یا روغن محلی 1 پیمانه

طرز تهیه:

1. آب، شکر و مایه خمیر را با هم در یک کاسه چینی مخلوط کرده و 10 دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر پف کند.

2. آرد و نمک را در کاسه‌ ای مخلوط کرده و وسط آن را گود کنید. 

3. بقیه مایه خمیر را در آن ریخته و ورز دهید، تا خمیر به دست نچسبد. سپس به مدت 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید. چانه‌ گیری کنید و با وردنه آن را به صورت گرد پهن کنید.

4. پیازچه‌ های خرد‌شده را در کره‌ ی محلی یا روغن تفت دهید و آن را روی نیمی از خمیر پهن کنید.

5. نیمه دیگر خمیر را روی مواد میانی تا کرده و مجددا یک تای دیگر بزنید. لبه‌ی دیگر آن را با دست فشار داده و روی آن با قلم‌مو، کره‌ ی محلی و یا روغن محلی بمالید و داخل فر از قبل گرم‌ شده، با دمای 180 درجه سانتی‌ گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

 


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .