پيراشکي کلم

کلم که از خانواده گیاهان برگ سبز می باشد ماده ای مغذی در رژیم غذایی خواهد بود که فواید بسیاری برای بدن ما، از جمله؛ حفاظت از بدن در مقابل اشعه های رادیوتراپی، ضد سرطان، تضمین سلامت قلب و عروق و بهبود سیستم ایمنی و گوارش، دارد.

مواد لازم براي 15 عدد پيراشکي:

مواد لازم براي تهيه خمير

مواد لازم براي داخل پيراشکي

طرز تهيه:

آب ولرم را با شکر ترکيب کرده و سپس به آن مايع خمير را اضافه کنيد و بگذاريد براي 10 دقيقه استراحت کند.
نمک، روغن، ماست و تخم‌ مرغ‌ ها را با هم مخلوط کنيد و کاملا هم‌ بزنيد.
آرد را پيمانه پيمانه اضافه کنيد و براي چند دقيقه ورز دهيد، در صورت نياز مي‌ توانيد آرد بيشتري اضافه کنيد. خميري که به دست مي‌ آيد بايد نرم باشد و به دست نچسبد. روي آن را بپوشانيد و بگذاريد براي يک ساعت استراحت کند.
براي تهيه مواد داخل پيراشکي ابتدا پياز را در يک قاشق روغن زيتون سرخ کنيد تا طلايي شود، سپس زردچوبه را اضافه کرده و يک دقيقه ديگر به تفت دادن ادامه دهيد. کلم و هويج را اضافه کرده و در انتها نمک و فلفل را نيز اضافه کنيد. تا زماني که سبزيجات بپزند به تفت دادن آن ادامه دهيد.
رب گوجه فرنگي را اضافه کرده و بگذاريد 10 دقيقه بيشتر بپزد.
پس از اين مرحله مواد را از روي گاز برداريد و آب ليمو را به آن اضافه کنيد و کاملا مخلوط کرده، بگذاريد که خنک شود.
حال خمير را ورز دهيد و به 15 قطعه در اندازه‌هاي مساوي تقسيم کنيد. هر قسمت را با وردنه صاف کرده، دو قاشق غذاخوري از مواد پيراشکي را درون آن بريزيد و سپس آن را به آرامي ببنديد تا هيچ منفظي وجود نداشته باشد.
پيراشکي را در روغن هسته انگور براي مدت 2 دقيقه سرخ کنيد و پس از خارج کردن بر روي حوله يا دستمال قرار دهيد تا روغن آن گرفته شود. نوش جان.

• کلم که از خانواده گیاهان برگ سبز می باشد ماده ای مغذی در رژیم غذایی خواهد بود که فواید بسیاری برای بدن ما، از جمله؛ حفاظت از بدن در مقابل اشعه های رادیوتراپی، ضد سرطان، تضمین سلامت قلب و عروق و بهبود سیستم ایمنی و گوارش، دارد. همچنن هر نصف پیمانه کلم حاوی 17 کالری، 4 گرم کربوهیدرات و 1 گرم پروتئین است. مصرف نصف پیمانه کلم پخته شده در روز حدود 30-35 درصد از ویتامین c مورد نیاز بدن را فراهم می کند.