آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کالری|کربوهیدارت|پروتئین|چربی|بامیه

مطالب مرتبط :

سماق سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و قرار دادن آن در رژیم غذایی می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و از طرفی به دلیل مقادیر زیاد ویتامین C که دارد برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشد. آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذا های محلی استان قم است که به خاطر کلم موجود در آن از خواص غذایی بالایی در رژیم غذایی برخوردار است. مردم استان قم به خاطر شور بودن آب قم و خاصیت کلم قمری در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و بعضی از پلو ها از کلم قمری استفاده می‌ کنند. آش شله، یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، به ویژه، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود.  مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد.  مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی‌ الخصوص روده‌ ها کمک کند. دنده پلو ایلام یک دنده پلو ایلام و متفاوت برای کسانی است که می خواهند در رژیم غذایی خود گوشت بیشتری داشته باشند بسیار مناسب است. لخ­ لخ یا لخ لاخ به دو طریق یکی به همراه لیمو عمانی و دیگری تمر هندی طبخ می­ شود و نوعی غذای محلی استان بوشهر به حساب می ­آید. جگر سیاه منبع غنی از پروتئین و آهن است و می تواند به شما در درمان کم خونی و کاهش وزن در یک رژیم غذایی سالم کمک کند. بریونی یا بریانی یکی از غذاهای سنتی و خوش ­طعم استان اصفهان محسوب می ­شود.

خورشت بامیه جنوبی

۱۴

مرداد
کالری کربوهیدرات پروتئین چربی
2850 170 160 170

مواد لازم برای 6 نفر:

مواد لازم مقدار
تمبر هندی 1 بسته کوچک
گوشت گوسفندی تکه‌ ای 500 گرم
روغن، نمک، فلفل و ادویه خورشتی تند به میزان لازم
پیاز  1 عدد
گوجه‌ فرنگی 500 گرم
رب گوجه‌ فرنگی 1 قاشق سوپ‌ خوری
زرد چوبه به میزان لازم
زعفران 1 قاشق سوپ‌ خوری
سیر 1 بوته
بامیه ریز 500 گرم
سیب‌ زمینی 2 عدد

طرز تهیه:

1. تمبر هندی را با یک پیمانه آب ولرم خیس کرده و کنار بگذارید.
2. گوشت را با کمی روغن تفت دهید و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
3. کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده و با 4 پیمانه آب بپزید، تا آب آن به اندازه‌ ی 1 پیمانه باقی بماند.
4. بعد از پخت، نمک اضافه کنید.
5. گوجه‌ فرنگی را در آب جوش بیندازید و پوست بگیرید و رنده کنید (یا در غذاساز بریزید) و همراه با رب گوجه‌ فرنگی، تمبر هندی صاف‌ شده، ادویه، زعفران و سیر له‌شده، به گوشت خورشت اضافه کنید، تا کمی همراه با گوشت بپزد و جا بیفتد.
6. سر بامیه را جدا کرده و بعد از کمی تفت دادن به خورشت اضافه کنید و خورشت را جا بیندازید.
7. سیب‌ زمینی را سرخ کرده و در کنار خورشت سرو کنید.

  • از بامیه ریز، سبز و ترد برای این غذا استفاده کنید.
  • سر بامیه را زیاد نگیرید و بهتر است کمی از کلاهک آن باقی بماند، تا بامیه در غذا باز نشده و لیزی آن بیرون نریزد.
  • اگر بامیه شما تازه بود، می‌ توانید آن را تفت ندهید، ولی اگر یخ‌ زده بود، بهتر است آن را با کمی روغن داغ تفت داده و بعد استفاده کنید.
  • خورشت بامیه باید کمی تند باشد.​
  • ​بامیه‌های درشت زمان بیشتری برای پخت لازم دارند. یا می‌توانید آن‌ها را حلقه حلقه کرده و سرخ کنید. سپس اواخر پخت به مدت خیلی کوتاه برای مزه‌دار شدن داخل خورشت بریزید.

خورشت بامیه، سرشار از ویتامین C است. بامیه منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و آنتی‌ اکسیدان است. هر 100 گرم خورشت بامیه حدودا 133 کالری دارد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .