ورود به اپلیکیشن
خورشت بامیه، سرشار از ویتامین C است. بامیه منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و آنتی اکسیدان است. هر 100 گرم خورشت بامیه حدودا 133 کالری دارد.
| کالری | کربوهیدرات | پروتئین | چربی |
| 2850 | 170 | 160 | 170 |
مواد لازم برای 6 نفر:
| مواد لازم | مقدار |
| تمبر هندی | 1 بسته کوچک |
| گوشت گوسفندی تکه ای | 500 گرم |
| روغن، نمک، فلفل و ادویه خورشتی تند | به میزان لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 500 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق سوپ خوری |
| زرد چوبه | به میزان لازم |
| زعفران | 1 قاشق سوپ خوری |
| سیر | 1 بوته |
| بامیه ریز | 500 گرم |
| سیب زمینی | 2 عدد |
طرز تهیه:
1. تمبر هندی را با یک پیمانه آب ولرم خیس کرده و کنار بگذارید.
2. گوشت را با کمی روغن تفت دهید و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
3. کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده و با 4 پیمانه آب بپزید، تا آب آن به اندازه ی 1 پیمانه باقی بماند.
4. بعد از پخت، نمک اضافه کنید.
5. گوجه فرنگی را در آب جوش بیندازید و پوست بگیرید و رنده کنید (یا در غذاساز بریزید) و همراه با رب گوجه فرنگی، تمبر هندی صاف شده، ادویه، زعفران و سیر لهشده، به گوشت خورشت اضافه کنید، تا کمی همراه با گوشت بپزد و جا بیفتد.
6. سر بامیه را جدا کرده و بعد از کمی تفت دادن به خورشت اضافه کنید و خورشت را جا بیندازید.
7. سیب زمینی را سرخ کرده و در کنار خورشت سرو کنید.
- از بامیه ریز، سبز و ترد برای این غذا استفاده کنید.
- سر بامیه را زیاد نگیرید و بهتر است کمی از کلاهک آن باقی بماند، تا بامیه در غذا باز نشده و لیزی آن بیرون نریزد.
- اگر بامیه شما تازه بود، می توانید آن را تفت ندهید، ولی اگر یخ زده بود، بهتر است آن را با کمی روغن داغ تفت داده و بعد استفاده کنید.
- خورشت بامیه باید کمی تند باشد.
- بامیههای درشت زمان بیشتری برای پخت لازم دارند. یا میتوانید آنها را حلقه حلقه کرده و سرخ کنید. سپس اواخر پخت به مدت خیلی کوتاه برای مزهدار شدن داخل خورشت بریزید.
خورشت بامیه، سرشار از ویتامین C است. بامیه منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و آنتی اکسیدان است. هر 100 گرم خورشت بامیه حدودا 133 کالری دارد.