آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

ویتامین|ویتامین A|سلامتی چشم|پوست|استخوان|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

ترتیزک آبی یا آب تَره در رژیم غذایی سرشار ازاملاح و مواد معدنی می باشد، و از گیاهان برگ سبزی محسوب می شود که در فصل زمستان به فراوانی یافت می شود و طعمی تند داشته و ترد است. سالاد غذایی است که از سبزیجات و میوه های خرد شده تهیه می شود و به آن سس اضافه می شود که می تواند غذایی مناسب برای وعده های غذایی باشد. کلم قرمز یا بنفش متعلق به خانواده کلمیان است و نسبت به کلم سفید تندی بیشتری دارد و همچنین از نظر مواد مغذی مقوی تر است. کلم قرمز می تواند برای مدت زمان بیشتری در یخچال بماند و می توانید برای تهیه سالاد، غذاهای مختلف استفاده کنید، همچنین می توانید در تهیه ترشیجات از کلم استفاده کنید و در کنار غذا میل کنید. مقدار توصیه شده مصرف فیبر روزانه حدود 25 گرم در خانم ها و 38 گرم در آقایان است. برخی از متخصصین معتقدند که 95 درصد افراد به اندازه کافی فیبر مصرف نمی کنند. درست است که ممکن است افراد به اندازه کافی فیبر مصرف نکنند ولی عکس این مورد نیز احتمال دارد اتفاق بیافتد. گوشت شتر، منبع خوبی از مواد مغذی است و ویژگی اصلی آن در مقایسه با سایر گوشت‌ها، نبود مواد هورمونی و آنتی‌‌بیوتیک در آن است. ویتامین B6 که نام علمی آن پیریدوکسین می باشد یکی از انواع ویتامینی است که به خانواده ویتامین B تعلق دارد و هنوز هم تحقیقاتی درباره ی اثرات آن بر روی بدن در حال بررسی است. کمبود ویتامین B6 معمولا نادر است اما می تواند منجر به بیماری های مختلفی شود و اگر درمان نشود به سلامتی به شدت آسیب می رساند. انبه میوه ای است که علاوه بر طعم خوب، خواص زیادی برای سلامتی داشته و هسته آن نیز می تواند در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرد. لوبیا ها، که به صورت دانه‌ هایی در یک غلاف رشد می‌ کنند، نوعی از حبوبات به حساب می‌ آیند. اگر به دنبال ماده‌‌ ای هستید که مواد مغذی مورد نیاز در رژیم تان را در بر داشته باشد، لوبیای چشم بلبلی ماده‌ ای بسیار مفید است.

ویتامین A، منابع و خواص آن

۱۲

خرداد

ویتامین A، محلول در چربی است و برای سلامتی چشم، پوست، استخوان و سایر بافت های بدن ضروری است. همچنین ویتامین A به عنوان آنتی اکسیدان می تواند با استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد مقابله کند ولی موارد استفاده دیگری نیز دارد. ویتامین A به رشد و تقسیم سلولی طبیعی کمک کرده و مصرف آن برای قلب، شش ها، کلیه ها و سایر ارگانهای حیاتی بدن مهم است.

vitamin-A-resources-1

دو نوع ویتامین A وجود دارد؛ نوع اول از ویتامین A، رتینول است که در محصولات دامی یافت می شود و بیشتر در شیر غنی شده، تخم مرغ، گوشت، پنیر، کبد، روغن ماهی هالیبوت، خامه و کبد یافت می شود. نوع دیگر ویتامین A، پرو-ویتامین A است که می بایست آن را از منابع گیاهی همانند میوه و سبزیجات به دست آوریم. نوع معمول پرو-ویتامین A، بتاکاروتن است که برای می تواند آن را در مواد غذایی زیر یافت؛

vitamin-A-resources-2

  • گرمک،
  • گریپ فروت،
  • زردآلو،
  • هویج،
  • کدو حلوایی،
  • سیب زمینی شیرین،
  • کدو تنبل،
  • گیاهان برگ سبز،
  • بروکلی.

فواید ویتامین A

vitamin-A-resources-3

ویتامین A برای روند طبیعی عملکردهای مختلفی در بدن ضروری است، رتینول نه تنها به شبکیه چشم رنگ می دهد بلکه می تواند برای افزایش قدرت بینایی به خصوص در شب بسیار مناسب باشد و به طور کلی سلامت چشم را افزایش می دهد. تحقیقات نشان داده است که مصرف آنتی اکسیدان زیاد، به خصوص ویتامین A به همراه زینک می تواند خطر ابتلا به دژنراسیون وابسته به سن ماکولا را تا 25 درصد کاهش دهد، این بیماری یکی از دلایل رایج از دست دادن بینایی با افزایش سن است.

از طرفی ویتامین A به رشد بافت های جدید پوست کمک کرده و پوست را در اثر آسیب دیدن ترمیم می کند. در واقع ویتامین A باعث می شود که مغز سیگنالی دریافت کند که رشد سلول های پوستی را سرعت بخشد و همین مساله به جوانسازی پوست کمک می کند، ولی یادتان باشد مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به کج خلقی و التهاب شود.

vitamin-A-resources-4

همچنین ویتامین A در تشکیل و نگهداری دندان ها، استخوانها، بافتهای نرم بدن، سلول های سفید، سیستم ایمنی بدن و قشای مخاطی بدن ضروری است. بتاکاروتن آنتی اکسیدانی است که از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت می کند.

کمبود ویتامین A در بانوان باردار می تواند منجر به ناهنجاری های جنینی ناشی از الکل شود.

خانم هایی که پس از یائسگی در صورتی که سابقه خانوادگی در ابتلا به سرطان سینه داشته اند، با مصرف مقادیر بالای ویتامین A در رژیم غذایی توانسته خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهند. همچنین افرادی که ویتامین A بالایی در رژیم غذایی خود مصرف می کنند کمتر در معرض بیماری آب مروارید قرار می گیرند.

مصرف ویتامین A می تواند خطر ابتلا به سرخک در کودکان و مرگشان را کاهش دهد.

مقدار مصرف ویتامین A

vitamin-A-resources-5

توصیه می شود این ویتامین در مقدار گفته شده مصرف شود چرا که تجمع بیش از حد آن در بدن می تواند خطرناک بوده و عوارضی از جمله کج خلقی، خواب آلودگی، استفراغ، اسهال، از دست دادن هوشیاری، سردرد، مشکلات بینایی، پوست اندازی، افزایش خطر ابتلا به سینه پهلو و ... به همراه خواهد داشت. مقدار توصیه شده ویتامین A برای آقایان 900 IU در روز و 700 IU در روز برای بانوان می باشد.

مواد غذایی که منابع خوبی برای ویتامین A به حساب می آیند به صورت زیر می باشند،

vitamin-A-resources-6

  • جگر گوسفند، هر 100 گرم 9422 میکروگرم؛
  • جگر بره، هر 100 گرم 7491 میکروگرم؛
  • سوسیس جگر، هر 100 گرم 8384 میکروگرم؛
  • روغن جگر ماهی کاد، هر 100 گرم، 30000 میکروگرم؛
  • شاه ماهی خال خالی، هر 100 گرم 252 میکروگرم؛
  • سالمون، هر 100 گرم 149 میکروگرم؛
  • پنیر بز، هر 100 گرم 407 میکروگرم؛
  • کره، هر 100 گرم 684 میکروگرم؛
  • چدار، هر 100 گرم 330 میکروگرم؛
  • پنیر فتا، هر 100 گرم 125 میکروگرم.

اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .