آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

ویتامین|ویتامین A|سلامتی چشم|پوست|استخوان|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

این دانه‌ های ریز اما سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ ها و چربی‌ های سالم را در برنامه غذایی خود بگنجانید. کوئرستین نوعی فلاونوئید است که معمولا کمتر از آن نام برده می شود. این ترکیب علاوه بر رنگ بخشیدن به ماده غذایی به آن خاصیت آنتی اکسیدانی نیز می دهد و به طور گسترده در میوه و سبزیجات وجود دارد. بروکلی شاید در بین افراد آنچنان محبوب نباشد، ولی ماده‌ ای مغذی به حساب می‌ آید، چرا که با وجود اینکه برای مقابله با بیماری‌ های مفید است، دارای مقادیر بسیار زیادی فیبر، آنتی‌ اکسیدان، ویتامین B، ویتامین A، C و K ، املاح و مواد معدنی همچون آهن می‌ باشد که برای یک رژیم غذایی ضروری هستند. احتمالا می دانید که می بایست هفته ای دوبار ماهی مصرف کنید. ماهی ها از جمله منابع کم چرب و سالم پروتئین به حساب می آیند و انواع چرب ماهی ها، از جمله سالمون، ماهی تن، سازدین و غیره، اسیدهای چرب امگا3 را که برای سلامت قلب و مغز شما مفید است، برایتان فرآهم می آورند. در نتیجه مصرف ماهی در وعده های غذایی در رژیم غذایی اهمیت خاصی دارد. نخود سبز خواص زیادی برای سلامتی دارد و می تواند با التهابات مزمن در بدن مقابله کند، اشتها را کاهش دهد، منبع غنی از پروتئین است، هضم و عمل گوارش را بهبود می بخشد، خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی را کاهش می دهد، به سلامت چشم کمک می کند، کاهش وزن و لاغری را امکان پذیر می کند. منگوستین میوه ای استوایی است که خواص زیادی از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان، التهاب، آلرژی و دیابت را با خود به همراه دارد. مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات در اکثر مواقع عامل چاقی به حساب آمده و دلیلی برای افزایش وزن سریع تلقی می شوند. کربوهیدرات ها از مواد نشاسته ای، قندی و فیبر خوراکی تشکیل می شوند که در میوه، سبزیجات، غلات و محصولات لبنی وجود دارند. لوبیا ها، که به صورت دانه‌ هایی در یک غلاف رشد می‌ کنند، نوعی از حبوبات به حساب می‌ آیند. اگر به دنبال ماده‌‌ ای هستید که مواد مغذی مورد نیاز در رژیم تان را در بر داشته باشد، لوبیای چشم بلبلی ماده‌ ای بسیار مفید است.

ویتامین A، منابع و خواص آن

۱۲

خرداد

ویتامین A، محلول در چربی است و برای سلامتی چشم، پوست، استخوان و سایر بافت های بدن ضروری است. همچنین ویتامین A به عنوان آنتی اکسیدان می تواند با استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد مقابله کند ولی موارد استفاده دیگری نیز دارد. ویتامین A به رشد و تقسیم سلولی طبیعی کمک کرده و مصرف آن برای قلب، شش ها، کلیه ها و سایر ارگانهای حیاتی بدن مهم است.

vitamin-A-resources-1

دو نوع ویتامین A وجود دارد؛ نوع اول از ویتامین A، رتینول است که در محصولات دامی یافت می شود و بیشتر در شیر غنی شده، تخم مرغ، گوشت، پنیر، کبد، روغن ماهی هالیبوت، خامه و کبد یافت می شود. نوع دیگر ویتامین A، پرو-ویتامین A است که می بایست آن را از منابع گیاهی همانند میوه و سبزیجات به دست آوریم. نوع معمول پرو-ویتامین A، بتاکاروتن است که برای می تواند آن را در مواد غذایی زیر یافت؛

vitamin-A-resources-2

  • گرمک،
  • گریپ فروت،
  • زردآلو،
  • هویج،
  • کدو حلوایی،
  • سیب زمینی شیرین،
  • کدو تنبل،
  • گیاهان برگ سبز،
  • بروکلی.

فواید ویتامین A

vitamin-A-resources-3

ویتامین A برای روند طبیعی عملکردهای مختلفی در بدن ضروری است، رتینول نه تنها به شبکیه چشم رنگ می دهد بلکه می تواند برای افزایش قدرت بینایی به خصوص در شب بسیار مناسب باشد و به طور کلی سلامت چشم را افزایش می دهد. تحقیقات نشان داده است که مصرف آنتی اکسیدان زیاد، به خصوص ویتامین A به همراه زینک می تواند خطر ابتلا به دژنراسیون وابسته به سن ماکولا را تا 25 درصد کاهش دهد، این بیماری یکی از دلایل رایج از دست دادن بینایی با افزایش سن است.

از طرفی ویتامین A به رشد بافت های جدید پوست کمک کرده و پوست را در اثر آسیب دیدن ترمیم می کند. در واقع ویتامین A باعث می شود که مغز سیگنالی دریافت کند که رشد سلول های پوستی را سرعت بخشد و همین مساله به جوانسازی پوست کمک می کند، ولی یادتان باشد مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به کج خلقی و التهاب شود.

vitamin-A-resources-4

همچنین ویتامین A در تشکیل و نگهداری دندان ها، استخوانها، بافتهای نرم بدن، سلول های سفید، سیستم ایمنی بدن و قشای مخاطی بدن ضروری است. بتاکاروتن آنتی اکسیدانی است که از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت می کند.

کمبود ویتامین A در بانوان باردار می تواند منجر به ناهنجاری های جنینی ناشی از الکل شود.

خانم هایی که پس از یائسگی در صورتی که سابقه خانوادگی در ابتلا به سرطان سینه داشته اند، با مصرف مقادیر بالای ویتامین A در رژیم غذایی توانسته خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهند. همچنین افرادی که ویتامین A بالایی در رژیم غذایی خود مصرف می کنند کمتر در معرض بیماری آب مروارید قرار می گیرند.

مصرف ویتامین A می تواند خطر ابتلا به سرخک در کودکان و مرگشان را کاهش دهد.

مقدار مصرف ویتامین A

vitamin-A-resources-5

توصیه می شود این ویتامین در مقدار گفته شده مصرف شود چرا که تجمع بیش از حد آن در بدن می تواند خطرناک بوده و عوارضی از جمله کج خلقی، خواب آلودگی، استفراغ، اسهال، از دست دادن هوشیاری، سردرد، مشکلات بینایی، پوست اندازی، افزایش خطر ابتلا به سینه پهلو و ... به همراه خواهد داشت. مقدار توصیه شده ویتامین A برای آقایان 900 IU در روز و 700 IU در روز برای بانوان می باشد.

مواد غذایی که منابع خوبی برای ویتامین A به حساب می آیند به صورت زیر می باشند،

vitamin-A-resources-6

  • جگر گوسفند، هر 100 گرم 9422 میکروگرم؛
  • جگر بره، هر 100 گرم 7491 میکروگرم؛
  • سوسیس جگر، هر 100 گرم 8384 میکروگرم؛
  • روغن جگر ماهی کاد، هر 100 گرم، 30000 میکروگرم؛
  • شاه ماهی خال خالی، هر 100 گرم 252 میکروگرم؛
  • سالمون، هر 100 گرم 149 میکروگرم؛
  • پنیر بز، هر 100 گرم 407 میکروگرم؛
  • کره، هر 100 گرم 684 میکروگرم؛
  • چدار، هر 100 گرم 330 میکروگرم؛
  • پنیر فتا، هر 100 گرم 125 میکروگرم.

اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .