رژیم غذایی پارینه سنگی به این معنی است که اجداد ما، که شکارچی-گرد آورنده بوده اند، قبل از پیدایش کشاورزی چه غذاهایی مصرف می کردند. از آنجایی که رژیم غذایی در جوامع غربی منجر به بیماری های مزمن همچون، چاقی، بیماری های قلبی و سرطان شده است، رژیم غذایی پارینه سنگی، می تواند التهاب را بر طرف کند، ورزش کردن را برای افراد راحت تر نماید، انرژی را افزایش دهد، به کاهش وزن کمک کرده و قند خون را تنظیم نماید و همچنین خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد.
مزیت های رژیم غذایی پارینه سنگی این است که بر روی دریافت مواد غذایی به صورت کامل تمرکز می کند، که شامل مصرف میوه، سبزیجات، گوشت بدون چربی و چربی های سالم و کاهش مصرف مواد غذایی فرآوری شده، شکر و نمک می باشد. این رژیم غذایی برای افرادی که می خواهند بهتر غذا بخورند، راهنمای خوبی برای سبک زندگی سالم می باشد.
اگرچه باید به این مساله توجه شود که در رژیم غذایی پارینه سنگی غلات، لبنیات و حبوبات حذف می شوند، که این مساله اختلاف نظر های زیادی را بین دانشمندان به وجود آورده است. این مواد غذایی بر خلاف ادعای پیروان رژیم غذایی پارینه سنگی، برای بدن مفیدند و منبع غنی برای فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند.
از آنجایی که در اکثر رژیم ها مصرف برخی مواد غذایی مجاز و برخی غیر مجاز است، لیست غذا هایی که می توانید و نمیتوانید در رژیم غذایی پارینه سنگی بخورید برایتان در زیر آورده شده است؛
به طور خلاصه، هرچیزی که اجداد ما می توانستند شکار کنند یا از زمین جمع آوری کنند قابل خوردن بوده است،
گوشت منبعی برای پروتئین بدون چربی است که پروتئین برای ساختن سلول ها و بافت های ماهیچه به کار می رود. همچنین پروتئین به سیر ماندن شما کمک می کند. استفاده از گوشت حیوانی که در مرتع تغذیه می کند و هیچ ماده مصنوعی به بدن وی تزریق نشده است در رژیم غذایی پارینه سنگی پیشنهاد می شود، چرا که گوشت این نوع حیوانات چربی کمتری دارد و دارای اسید های چرب امگا3 بیشتری است، این اسید های چرب به کاهش التهاب در بدن و سلامت قلب کمک می کنند. رژیم غذایی معمولی هر فرد آمریکایی سرشار از چربی های اشباع شده و ترانس است و به مقدار بسیار کمی از چربی های غیر اشباع یگانه و دوگانه را در خود جای داده است، به همین دلیل رژیم غذایی پارینه سنگی بر مصرف گوشت ارگانیک و همچنین محصولات دریایی ارگانیک تاکید می کند.
اختلاف نظر کمی درباره فواید میوه و سبزیجات برای بدن وجود دارد. میوه و سبزیجات دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین، املاح، فیبر و آنتی اکسیدان هستند. تنها مشکل این است که باید یادتان باشد برخی از میوه و سبزیجات دارای نشاسته (سیب زمینی) و قند زیادی (موز) هستند. اگر می خواهید که وزن کم کنید و یا اینکه سطح قند خونتان را در سطح نرمان نگه دارید، این مواد را به مقدار متعادل مصرف کنید. در واقع سیب زمینی در بسیاری از رژیم های غذایی حذف شده است.
مصرف تخم مرغ در رژیم غذایی پارینه سنگی هیچ مشکلی ندارد چرا که سرشار از پروتئین، ویتامین B، مواد معدنی و املاح و آنتی اکسیدان است. همچنین به راحتی در دسترس هستند و به آسانی تهیه می شوند. تخم مرغ ارگانیک بخرید، چرا که مقدار اسید های چرب امگا3 در آن ها بیشتر است.
این مواد غذایی سرشار از چربی های سالم، فیبر و پروتئین هستند. در مورد روغن ها بحث کمی فرق می کند. روغن زیتون، گردو، بذر کتان، فندق استرالیایی، آووکادو و روغن نارگیل در این رژیم غذایی مجاز است، چرا که اجداد ما به صورت مستقیم گیاه این مواد را مصرف می کردند. البته اجداد ما به صورت مستقیم روغن بذر کتان را مصرف نمی کردند، ولی این ماده ی غذایی سرشار از اسید لینولئیک آلفا (ALA) است که برای سلامتی قلب مفید بوده و اسید های چرب امگا3 آن برای مقابله با ورم و التهاب ها کارسازند.
اگر می خواهید از رژیم غذایی پارینه‌سنگی استفاده کنید، با سریل صبحانه، کِرَکِر (بیسکوییت ترد)، برنج، پاستا، نان و آب جو خداحافظی کنید. مصرف این غلات در رژیم غذایی پارینه سنگی ممنوع است. به این دلیل که اولا غلات در کشاورزی مدرن تولید شده است و اجداد غارنشین ما آن را ابداع نکرده اند. دوما اینکه این مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات هستند که می تواند قند خون شما را افزایش دهد.
رژیم غذایی پارینه سنگی البته اشاره می کند که همه غلات یکسان نیستند، غلات کامل و سبوس دار قند خون را به اندازه غلات تصفیه شده افزایش نمی دهند. ولی هنوز هم افرادی که پیرو رژیم غذایی پارینه سنگی هستند، غلات را به این دلیل که دارد ترکیبات مختلف و پروتئین مثل گلوتن، لکتین و فیتات هستند که می تواند در بدن التهاب ایجاد کرده و از جذب مواد غذایی پیشگیری کند. منتقدین رژیم غذایی پارینه سنگی بیان می کنند که مصرف این مواد غذایی تا وقتی که به آن حساسیت و یا آلرژی نداشته باشید اشکالی ندارد.
حبوبات شامل لوبیا، نخود، عدس، سویا و توفو، سایر غذا های تهیه شده از سویا و بادام زمینی می شود. این مواد غذایی در رژیم غذایی پارینه سنگی ممنوع می باشند چرا که دارای مقدار زیادی لکتین و اسید فیتیک می باشند. همانند غلات، در مصرف حبوبات اختلاف نظر های زیادی وجود دارد. در حقیقت، بسیاری از محققین مصرف حبوبات را در یک رژیم غذایی سالم پیشنهاد می کنند، چرا که دارای مقدار کمی چربی بوده و سرشار از فیبر، پروتئین و آهن هستند.
مواد غذایی فرآوری شده که شامل شکر تصفیه شده، نمک، روغن های گیاهی تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی هستند نیز از لیست مواد مصرفی رژیم غذایی پارینه سنگی حذف شده است. چرا که اجداد غارنشین ما این مواد غذایی را مصرف نمی کردند و همچنین کمتر اختلاف نظری در عدم مصرف این مواد غذایی وجود دارد، چرا که شکر تصفیه شده و نمک اضافی مصرفی منجر به رشد بیماری هایی از جمله چاقی، فشار خون بالا و بیماری های قلبی در جامعه شده است.
البته اختلاف نظر هایی هم وجود دارد، که بیشتر درباره روغن های گیاهی تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی است. انجمن قلب آمریکا مصرف روغن ذرت، آفتابگردان و کانولا را توصیه می کند در حالی که رژیم غذایی پارینه سنگی این مواد غذایی را ممنوع می دانند که به دلیل اسید های چرب امگا3 و امگا6 نا سالم موجود در آن ها و همچنین نحوه ی تهیه این نوع از روغن ها هستند.
در یک رژیم غذایی پارینه سنگی سخت و محدود مصرف لبنیات مجاز نیست، چرا که اجداد ما دوشیدن شیر گاو را بلد نبوده و لبنیات مصرف نمی کردند. ولی برخی از افرادی که از رژیم غذایی پارینه سنگی پیروی می کنند بیان می کنند که مصرف لبنیات اشکالی ندارد، به طور مثال مصرف کره ارگانیک که سرشار از اسید های چرب امگا3 می باشد. مصرف محصولات لبنی تخمیر شده نیز از دید این افراد اشکالی ندارد، چرا که به مقدار بسیار کم لاکتوز و کازئین دارند، که دو مورد از مهمترین نگرانی های افرادی که رژیم غذایی پارینه سنگی را پیروی می کنند، به شمار می رود.
میوه های شیرین و سبزیجات نشاسته ای (سیب زمینی، کدو و چغندر) می توانند قند خون را نسبت به توت ها و نخود سبز افزایش دهند. مصرف این مواد غذایی در حد تعادل اشکالی ندارد و همچنین بهتر است که مصرف این مواد به حداقل رسانده اگر می خواهید کاهش وزن داشته باشید.
اگر به طور سفت و سخت از رژیم غذایی پارینه سنگی پیروی می کنید، مصرف مشروبات الکلی برای شما قدغن می باشد. چرا که از غلات تهیه شده است و سایر مشروبات الکلی نیز دارای مقدار اندکی گلوتن هستند. ولی خبر خوب این جاست افرادی که شراب سیب دوست داند، باید بدانند این نوشیدنی عاری از گلوتن می باشد و به همین دلیل در این رژیم غذایی مجاز است. قبل از خرید این محصول ابتدا بر چسب مواد غذایی آن را چک کنید تا مطمئن شوید. در رژیم غذایی پارینه سنگی مصرف شراب قرمز قابل قبول تر است چرا که دارای مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان است و شراب سفید مجاز نیست.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
