آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کنگر|پتاسیم|آهن|فولات|کلسیم|فیبر|ویتامینB1|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

غذای محلی شیراز آش انار است و نه تنها خوشمزه است بلکه برای شب یلدا نیز غذای مناسبی به حساب می آید. قرار دادن آن در رژیم غذایی به برنامه تان تنوع بخشیده و مواد مغذی را به بدن خود برسانید. آش کلم قمری همدان هم خوشمزه است و هم میتواند جایگزین مناسب و راحتی برای سایر انواع آش باشد، از طرفی کلم قمری از غذاهای آزاد در رژیم غذایی به حساب می آید و به همین خاطر شما فقط کالری سایر مواد لازم برای آش را دریافت می کنید. خورشت بناب یکی از غذاهای اصیل و قدیمی شهر بناب است که به در مراسم ها و مهمانی­ ها پخته می­ شود. خورشت ریواس یکی از غذاهای سنتی استان کردستان به حساب می ­آید که از دلایل آن می­توان به رویش فراوان گیاه ریواس در کوهستان های کردستان اشاره کرد. دنده پلو ایلام یک دنده پلو ایلام و متفاوت برای کسانی است که می خواهند در رژیم غذایی خود گوشت بیشتری داشته باشند بسیار مناسب است. کباب زردک نوعی شامی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس بوده و از غذاهای خوش طعم اصفهان به حساب می ­آید. در این غذا برای ملس شدن از سرکه به همراه شکر یا شیره استفاده می ­شود. استفاده از کباب زردک در رژیم غذایی به وعده های غذاییتان تنوع می بخشد. کوکوی لوبیا سبز یکی از غذاهای خوش­ طعم و مجلسی به حساب می ­آید، پیشنهاد می­ کنیم که این غذای دلچسب را در رژیم غذایی تان امتحان کنید. برخلاف سایر کربوهیدرات های تصفیه شده که از فرآوری گندم به دست می آیند، بلغور به نسبت بیشتری ویتامین، املاح، فیبر، آنتی اکسیدان و مواد مغذی دارد. همچنین بلغور چربی پایینی دارد و به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی همچون منگنز، منیزیم و آهن است می تواند برای بدن و کاهش وزن بسیار مفید باشد.

قایرمه یاسوج

۱۴

مرداد

مواد لازم برای ۶ نفر:

مواد لازم مقدار
کنگر  1 کیلو‌گرم 
آرد 1 پیمانه
نمک 1 قاشق سوپ‌ خوری 
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زیره 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 
تخم‌ مرغ 3 عدد 
شیر 1/2 پیمانه
کره آب‌ شده 3 قاشق سوپ‌ خوری
زعفران آب‌ کرده 3 قاشق سوپ‌ خوری 
روغن مایع 2 پیمانه
برنج کته 2/5 پیمانه
ماست چکیده و خامه‌ ای 1 پیمانه

طرز تهیه:

1. تیغِ کنگرها را گرفته و آن‌ ها را شسته و به قطعات مناسب و دلخواه برش بزنید.

2. آرد را در ظرف گودی ریخته، نمک، فلفل، زیره و بیکینگ‌ پودر را به آن افزوده و مخلوط نمایید.

3. در ظرفی جداگانه تخم‌ مرغ، آب، کره و زعفران دم‌ کرده را مخلوط کرده و با هم زن خوب بزنید و به آرد ادویه‌ دار اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه به غلظت ماست در بیاید (اگر مایه کمی‌ شل بود، می‌ توانید کمی آرد به آن اضافه کنید).

4. کنگر ها را درون مایه ریخته و سپس در روغن سرخ کنید و با برنج کته و ماست چکیده سرو نمایید.

100 گرم کنگر خام حاوی 18 کیلو‌ کالری انرژی، 360 میلی‌ گرم پتاسیم، 1 میلی‌ گرم آهن، 21 میکروگرم فولات، 41 میلی‌ گرم کلسیم، 4 گرم فیبر و 0/1 میلی‌ گرم ویتامین B1 است.

مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد. مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین سبب می‌ شوند، که این سبزی بهاری به حفظ سلامت دستگاه گوارش به خصوص روده‌ ها کمک کند.

اگر کنگر دوست ندارید میتوانید به جای آن از ساقه کرفس استفاده کنید.

اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌ کنید، به جای کره و ماست خامه‌ ای، از روغن و ماست کم‌ چرب استفاده کنید.

خوردن این غذا با نان هم دلپذیر است.

مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد.  مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی‌ الخصوص روده‌ ها کمک کند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .