آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کنگر|پتاسیم|آهن|فولات|کلسیم|فیبر|ویتامینB1|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

زعفران برای سرماخوردگی، سرفه، مشکلات معده، خونریزی رحم، بی‌ خوابی، نفخ معده و حتی بیماری‌ های قلبی دررژیم غذایی مناسب است. در واقع زعفران سرشار از منیزیم است که قند خون را تنظیم می‌ کند و به ساخت استخوان‌ ها، بافت‌ ها و هورمون‌ های جنسی کمک می‌ کند.  دنده پلو ایلام یک دنده پلو ایلام و متفاوت برای کسانی است که می خواهند در رژیم غذایی خود گوشت بیشتری داشته باشند بسیار مناسب است. آش دوغ غذای محلی شهر اردبیل است، که نه تنها طعم خوبی دارد، به مقدار کافی املاح و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز رژیم غذایی را در خود جای داده است.  آش شله، یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، به ویژه، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود.  دیگچه مشهدی دسری بسیار خوشمزه است که می توان در رژیم غذایی هر چند وقت یکبار استفاده کرد.  این غذا یکی از خورشت­ های محلی محبوب در بین مردمان اردبیل است که به کارگیری سلیقه در نحوه پخت این غذا نقش اساسی دارد. دستور پخت این غذا به شرح زیر می­ باشد. پونه جایگزین مناسبی برای آنتی­ بیوتیک­ها محسوب شده و همچنین از نفخ و تعریق جلوگیری می­ کند. دم­نوش آن برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردرد ها، مشکلات گوارشی، پایین آوردن دمای بدن به هنگام تب، تسکین گلو درد، بر طرف ­کننده حالت تهوع، درد های دوره قاعدگی، رفع بی­ خوابی در رژیم غذایی استفاده می­ شود. چلو دیزی کاشان از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که می تواند به قدار کافی مواد مغذی از طریق مصرف حبوبات و پروتئین حیوانی برای بدن تامین کند. این غذای خوشمزه در رژیم غذایی به راحتی به کار می رود.

قایرمه یاسوج

۱۴

مرداد

مواد لازم برای ۶ نفر:

مواد لازم مقدار
کنگر  1 کیلو‌گرم 
آرد 1 پیمانه
نمک 1 قاشق سوپ‌ خوری 
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زیره 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 
تخم‌ مرغ 3 عدد 
شیر 1/2 پیمانه
کره آب‌ شده 3 قاشق سوپ‌ خوری
زعفران آب‌ کرده 3 قاشق سوپ‌ خوری 
روغن مایع 2 پیمانه
برنج کته 2/5 پیمانه
ماست چکیده و خامه‌ ای 1 پیمانه

طرز تهیه:

1. تیغِ کنگرها را گرفته و آن‌ ها را شسته و به قطعات مناسب و دلخواه برش بزنید.

2. آرد را در ظرف گودی ریخته، نمک، فلفل، زیره و بیکینگ‌ پودر را به آن افزوده و مخلوط نمایید.

3. در ظرفی جداگانه تخم‌ مرغ، آب، کره و زعفران دم‌ کرده را مخلوط کرده و با هم زن خوب بزنید و به آرد ادویه‌ دار اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه به غلظت ماست در بیاید (اگر مایه کمی‌ شل بود، می‌ توانید کمی آرد به آن اضافه کنید).

4. کنگر ها را درون مایه ریخته و سپس در روغن سرخ کنید و با برنج کته و ماست چکیده سرو نمایید.

100 گرم کنگر خام حاوی 18 کیلو‌ کالری انرژی، 360 میلی‌ گرم پتاسیم، 1 میلی‌ گرم آهن، 21 میکروگرم فولات، 41 میلی‌ گرم کلسیم، 4 گرم فیبر و 0/1 میلی‌ گرم ویتامین B1 است.

مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد. مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین سبب می‌ شوند، که این سبزی بهاری به حفظ سلامت دستگاه گوارش به خصوص روده‌ ها کمک کند.

اگر کنگر دوست ندارید میتوانید به جای آن از ساقه کرفس استفاده کنید.

اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌ کنید، به جای کره و ماست خامه‌ ای، از روغن و ماست کم‌ چرب استفاده کنید.

خوردن این غذا با نان هم دلپذیر است.

مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد.  مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی‌ الخصوص روده‌ ها کمک کند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .