آش کدو اصفهانی

کدو حلوایی سرشار از مواد مغذی شامل ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین E و ویتامین های گروه B ، و مواد معدنی نظیر منیزیم ، پتاسیم ، منگنز ، مس ، فسفر ، کلسیم و آهن است. همچنین یکی از سبزیجاتی مفید برای سرماخوردگی و آنفولانزاست که بیشتر در فصل زمستان مصرف می‌شود.

کدو حلوایی سرشار از مواد مغذی شامل ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین E و ویتامین های گروه B ، و مواد معدنی نظیر منیزیم ، پتاسیم ، منگنز ، مس ، فسفر ، کلسیم و آهن است. همچنین یکی از سبزیجاتی مفید برای سرماخوردگی و آنفولانزاست که بیشتر در فصل زمستان مصرف می‌شودو خاصیت ضد التهابی دارد و با داشتن آنتی اکسیدان های مفید به کاهش خطرات و بیماری هایی قلبی و سرطان کمک می کند و همچنین قند خون را تنظیم کرده و برای افراد دیابتی مناسب است.

آش کدو حلوایی یکی از غذا‌هایی است که به روش های متنوعی در شهر های مختلف کشورمان طبخ می‌شود. شما می‌توانید با قرار دادن این آش در رژیم غذایی تان و طبق سلیقه و ذائقه خود از خواص بی‌نظیر آن برخوردار شوید.

مواد لازم برای 5 نفر

دستور تهیه:

همه حبوبات را از چند ساعت قبل خیس کنید، سپس هر یک را به صورت جداگانه بپزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
بلغور گندم را با ۴ پیمانه آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید با درب باز بپزد و نرم شود. در این فاصله گاهی آن را هم بزنید که ته نگیرد.
در قابلمه دیگری، آب را به جوش آورید و سپس سبزی و کدوی خرد شده را به آن اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به آن افزوده و اجازه دهید سبزی و کدو روی حرارت متوسط بپزند و نرم شوند.
پس از اینکه سبزی و کدو پخته شد، بلغور و حبوبات پخته را به آن اضافه کنید، حرارت را ملایم کرده و اجازه می دهیم تا آش جابیفتد و غلیظ شود.
در پایان کار نیمی از پیاز داغ را در قالبمه بریزید و بعد از هم زدن حرارت را خاموش کنید.آش کدو آماده است آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید. نوش جان