آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

رژیم غذایی|پارینه سنگی|پائلو|چاقی|کاهش وزن|زندگی سالم

مطالب مرتبط :

اگرچه رژیم گیاهخواری برای داشتن زندگی سالم و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها توصیه می‌شود، اما معمولا فراموش می‌شود که تنوع در رژیم غذایی لازمه گیاهخواری است. استفاده بیش از حد از سبزیجات نیز می‌تواند مضر باشد. پروتئین ماده ای است که برای سلامتی مفید می باشد و باید به صورت روزانه مصرف شود، تا بتواند نیازهای بدن را تامین کند. مقدار توصیه شده پروتئین به صورت روزانه 0.8 گرم به ازای هر کیلوگر وزن بدن است. در این مقاله می خواهیم به رژیم غذایی سرشار از پروتئین نگاهی دقیق بیاندازیم و فواید و مصرات آن را برای شما بیان کنیم بای‌پس معده نوعی عمل جراحی است که به کاهش وزن شما که با تغییر نوع استفاده از مواد غذایی که می‌خورید توسط معده و روده کوچک همراه است. بعد از جراحی، معده شما کوچکتر خواهد شد و شما با مقدار کمتری غذا سیر خواهید شد. غذایی که خواهید خورد دیگر به قسمت هایی در معده و روده کوچک که فرآیند جذب مواد غذایی را به عهده دارند، نمی روند. به همین دلیل بدن شما همه کالری غذایی که میخورید را دریافت نمی کند.... در ابتدا باید بگوییم که نباید این رژیم غذایی را با رژیم سرکه سیب اشتباه بگیرید، این رژیم غذایی شامل برنامه غذایی است که بر روی مصرف سیب متمرکز است. سیب ماده ای غذایی است که سرشار از فیبر، آب و مواد مغذی است که وی را به میوه ای ایده آل برای کاهش وزن تبدیل می کند. شاید تا به حال شنیده باشید که برخی از دوستانتان از ملین ها برای کاهش وزن استفاده می کنند، ولی باید بدانید که ملین ها برای کاهش وزن طراحی نشده اند و در نتیجه مصرف بیش از حد آن ها می تواند سلامتیتان را به خطر بیاندازد. در این مقاله می خواهیم نکاتی را که نیاز است درباره ملین ها بدانید را مطرح کنیم، به خصوص آن هایی که بیان می کنند چرا ملین ها برای کاهش وزن مناسب نیستند وقتی در یک روز سرد در بیرون از منزل قدم میزنید، به احتمال زیاد سرمای زیادی را در انگشتان دستتان احساس خواهید کرد که البته طبیعی است. این بی نظمی طبیعی است چرا که بدن به خاطر سرما ابتدا خون را به اندام های حیاتی همچون قلب، مغز و شش ها می فرستد. اگر انگشتانتان همیشه سرد است، می تواند دلایل بیشتری پشت این مساله باشد. رژیم غذایی اصولی و منطقی، ورزش و کم‌ خوری، بهترین و ماندگارترین روش کاهش وزن است. روزه گرفتن به صورت تناوبی، می توانید نتایج راضی کننده ای را برای افرادی که می خواهند وزن خود را کم کنند داشته باشد، ولی همانند همه انواع رژیم ها بر سر مفید بودن این نوع از رژیم در دراز مدت بحث های بسیاری است.

بایدها و نبایدهای رژیم غذایی پارینه‌سنگی

۲۹

فروردین

رژیم غذایی پارینه‌سنگی (پائلو) به این معنی است که اجداد ما که شکارچی- گردآورنده بوده اند قبل از پیدایش کشاورزی چه غذاهایی می خوردند. بر این اساس که رژیم غذایی در جوامع غربی منجر به بیماری های مزمن همچون، چاقی، بیماری های قلبی و سرطان شده است، این نوع رژیم غذایی، رژیم غذایی پارینه‌سنگی، می تواند التهاب را برطرف کند، تمرین کردن را برا افراد راحت تر نماید، انرژی را افزایش دهد، به کاهش وزن کمک کرده و قند خون را تنظیم نماید و همچنین خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد.

مزیت های رژیم غذایی پارینه‌سنگی این است که بر روی دریافت مواد غذایی به صورت کامل تمرکز می کند، که شامل مصرف میوه، سبزیجات، گوشت بدون چربی و چربی های سالم و کاهش مصرف مواد غذایی فرآوری شده، شکر و نمک می باشد. این رژیم غذایی برای افرادی که میخواهند بهتر غذا بخورند، راهنمای خوبی برای سبک زندگی سالم می باشد.

اگرچه باید به این مساله توجه شود که در رژیم غذایی پارینه‌سنگی غلات، لبنیات و حبوبات حذف می شوند، که این مساله اختلاف نظرهای زیادی را بین دانشمندان به وجود آورده است. این مواد غذایی برخلاف ادعای پیروان رژیم غذایی پارینه‌سنگی، برای بدن مفیدند و منبع غنی برای فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند.

از آنجایی که در اکثر رژیم ها مصرف برخی مواد غذایی مجاز و برخی غیر مجاز است، رژیم غذایی پارینه‌سنگی نیز به همین صورت است که لیست غذاهایی که میتوانید و نمیتوانید بخورید برایتان آورده شده است؛

غذاهایی که در رژیم غذایی پارینه‌سنگی می توانید بخورید؛

به طور خلاصه، هرچیزی که اجداد ما میتوانستند شکار کنند یا از زمین جمع آوری کنند قابل خوردن بوده است،

  • گوشت ارگانیک؛
  • ماهی و غذاهای دریایی؛
  • میوه و سبزیجات تازه؛
  • تخم مرغ؛
  • دانه و مغزها؛
  • روغن های سالم ( زیتون، گردو، بذر کتن، فندق استرالیایی (ماکادمیا)، آووکادو و نارگیل.

گوشت و ماهی

گوشت منبعی برای پروتئین بدون چربی است که پروتئین برای ساختن سلول ها و بافتهای ماهیچه به کار می رود. همچنین پروتئین به سیر ماندن شما کمک می کند. استفاده از گوشت حیوانی که در مرتع تغذیه می کند و هیچ ماده مصنوعی به بدن وی تزریق نشده است در رژیم غذایی پارینه‌سنگی پیشنهاد می شود، چرا که گوشت این نوع حیوانات چربی کمتری دارد و دارای اسیدهای چرب امگا3 بیشتری است، این اسیدهای چرب به کاهش التهاب در بدن و سلامتی قلب کمک می کنند. رژیم غذایی معمولی هر فرد آمریکایی سرشار از چربی های اشباع شده و ترانس است و به مقدار بسیار کمی از چربی های غیر اشباع یگانه و دوگانه را در خود جای داده است، به همین دلیل رژیم غذایی پارینه‌سنگی بر مصرف گوشت ارگانیک و همچنین محصولات دریایی ارگانیک تاکید می کند.

میوه و سبزیجات

اختلاف نظر کمی درباره فواید میوه و سبزیجات برای بدن وجود دارد. میوه و سبزیجات دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین، املاح، فیبر و آنتی اکسیدان هستند. تنها مشکل این است که باید یادتان باشد برخی از میوه و سبزیجات دارای نشاسته (سیب زمینی) و قند زیادی(موز) هستند. اگر میخواهید که وزن کم کنید و یا اینکه سطح قند خونتان را در سطح نرمان نگه دارید، این مواد را به مقدار متعادل مصرف کنید. در واقع سیب زمینی در بسیاری از رژیم های غذایی حذف شده است.

تخم مرغ

مصرف تخم مرغ در رژیم غذایی پارینه‌سنگی هیچ مشکلی ندارد چرا که سرشار از پروتئین، ویتامین B، مواد معدنی و املاح و آنتی اکسیدان است. همچنین به راحتی در دسترس هستند و به آسانی تهیه می شوند. تخم مرغ ارگانیک بخرید چرا که مقدار اسیدهای چرب امگا3 در آن ها بیشتر است.

مغزها، دانه ها و روغن های سالم

این مواد غذایی سرشار از چربی های سالم، فیبر و پروتئین هستند. در مورد روغن ها بحث کمی فرق می کند. روغن زیتون، گردو، بذر کتان، فندق استرالیایی، آووکادو و روغن نارگیل در این رژیم غذایی مجاز است چرا که اجداد ما به صورت مستقیم گیاه این مواد را مصرف می کردند البته اجداد ما به صورت مستقیم روغن بذر کتان را مصرف نمی کردند، ولی این ماده ی غذایی سرشار از اسید لینولئیک آلفا (ALA) است که برای سلامتی قلب مفید بوده و اسیدهای چرب امگا3 آن برای مقابله با ورم و التهاب ها کارسازند.

مواد غذایی که در رژیم غذایی پارینه‌سنگی نمی توانید از آن مصرف کنید؛

  • غلات و سریل صبحانه؛
  • حبوبات (بادام زمینی، لوبیاها، عدس و سویا)؛
  • شکر تصفیه شده؛
  • روغن گیاهی تصفیه شده؛
  • نمک؛
  • شیرین کننده های مصنوعی.

غلات

اگر می خواهید از رژیم غذایی پارینه‌سنگی استفاده کنید، با سریل صبحانه، کِرَکِر (بیسکوییت ترد)، برنج، پاستا، نان و آب جو خداحافظی کنید. مصرف این غلات در رژیم غذایی پارینه‌سنگی ممنوع است. به این دلیل که اولا غلات در کشاورزی مدرن تولید شده است و اجداد غارنشین ما آن را ابداع نکرده اند. دوما اینکه این مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات هستند که می تواند قند خون شما را افزایش دهد.

رژیم غذایی پارینه‌سنگی البته اشاره می کند که همه غلات یکسان نیستند، غلات کامل و سبوس دار قند خون را به اندازه غلات تصفیه شده افزایش نمی دهند. ولی هنوز هم افرادی که پیرو رژیم غذایی پارینه‌سنگی هستند، غلات را به این دلیل که دارد ترکیبات مختلف و پروتئین مثل گلوتن، لکتین و فیتات هستند که میتواند در بدن التهاب ایجاد کرده و از جذب مواد غذایی پیشگیری کند. منتقدین رژیم غذایی پارینه‌سنگی بیان می کنند که مصرف این مواد غذایی تا وقتی که به آن حساسیت و یا آلرژی نداشته باشید اشکالی ندارد.

حبوبات

حبوبات شامل لوبیا، نخود، عدس، سویا و توفو، سایر غذاهای تهیه شده از سویا و بادام زمینی می شود. این مواد غذایی در رژیم غذایی پارینه‌سنگی ممنوع می باشند چرا که دارای مقدار زیادی لکتین و اسید فیتیک می باشند. همانند غلات، در مصرف حبوبات اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. در حقیقت، بسیاری از محققین مصرف حبوبات را در یک رژیم غذایی سالم پیشنهاد می کنند، چرا که دارای مقدار کمی چربی بوده و سرشار از فیبر، پروتئین و آهن هستند.

مواد غذایی فرآوری شده

مواد غذایی فرآوری شده که شامل شکر تصفیه شده، نمک، روغن های گیاهی تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی هستند نیز از لیست مواد مصرفی رژیم غذایی پارینه‌سنگی حذف شده است. چرا که اجداد غارنشین ما این مواد غذایی را مصرف نمی کردند و همچنین کمتر اختلاف نظری در عدم مصرف این مواد غذایی وجود دارد چرا که شکر تصفیه شده و نمک اضافی مصرفی منجر به رشد بیماری هایی از جمله چاقی، فشار خون بالا و بیماری های قلبی در جامعه شده است.

البته اختلاف نظرهایی هم وجود دارد، که بیشتر درباره روغن های گیاهی تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی است. انجمین قلب آمریکا مصرف روغن ذرت، آفتابگردان و کانولا را توصیه می کند در حالی که رژیم غذایی پارینه‌سنگی این مواد غذایی را ممنوع می دانند که به دلیل اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 ناسالم موجود در آن ها و همچنین نحوه ی تهیه این نوع از روغن ها هستند.

مواد غذایی که می توانید به مقدار کم در رژیم غذایی پارینه‌سنگی مصرف کنید؛

لبنیات

در یک رژیم غذایی پارینه‌سنگی سخت و محدود مصرف لبنیات مجاز نیست، چرا که اجداد ما دوشیدن شیر گاو را بلد نبوده و لبنیات مصرف نمی کردند. ولی برخی از افرادی که از رژیم غذایی پارینه‌سنگی پیروی می کنند بیان می کنند که مصرف لبنیات اشکالی ندارد، به طور مثال مصرف کره ارگانیک که سرشار از اسیدهای چرب امگا3 می باشد. مصرف محصولات لبنی تخمیر شده نیز از دید این افراد اشکالی ندارد، چرا که به مقدار بسیار کم لاکتوز و کازئین دارند که دو مورد از مهمترین نگرانی های افرادی که رژیم غذایی پارینه‌سنگی را پیروی می کنند، به شمار می رود.

سبزیجات و میوه هایی که قند و نشاسته زیادی دارند

میوه های شیرین و سبزیجات نشاسته ای (سیب زمینی، کدو و چغندر) می توانند قند خون را نسبت به توت ها و نخود سبز افزایش دهند. مصرف این مواد غذایی در حد تعادل اشکالی ندارد و همچنین بهتر است که مصرف این مواد به حداقل رسانده اگر می خواهید کاهش وزن داشته  باشید.

مشروبات الکلی

اگر به طور سفت و سخت از رژیم غذایی پارینه‌سنگی پیروی می کنید، مصرف مشروبات الکلی برای شما قدغن می باشد. آب از غلات تهیه شده است و سایر مشروبات الکلی نیز دارای مقدار اندکی گلوتن هستند. ولی خبر خوب این جاست افرادی که شراب سیب دوست داند، باید بدانند که این نوشیدنی عاری از گلوتن می باشد و به همین دلیل در این رژیم غذایی مجاز است. قبل از خرید این محصول ابتدا برچسب مواد غذایی آن را چک کنید تا مطمئن شوید. در رژیم غذایی پارینه‌سنگی مصرف شراب قرمز قابل قبلو تر است چرا که دارای مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان است و لازم به ذکر است که شراب سفید مجاز نیست.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .