ماهی های چرب یکی از سالم ترین غذا ها به حساب می آیند که شامل؛ سالمون، ساردین، شاه ماهی، آنچوی و ماهی خال خالی، می شوند. این ماهی های سرشار از اسید های چرب امگا3 DHA و EPA می باشند که برای سلامت قلب بسیار مفید است. دریافت این اسید های چرب به مقدار کافی برای افراد مبتلا به دیابت که در معرض بیماری های قلبی و سکته هستند، بسیار مفید است.
تحقیقات نشان داده است که مصرف ماهی های چرب به صورت منظم ریسک حمله قلبی و مرگ به دلیل بیماری های قلبی را کاهش می دهد. همچنین مردان میانسال و زنانی که به مدت 8 هفته 5 تا 7 بار در هفته ماهی استفاده کرده اند، تری گلیسیرید و علایم التهابی شان به شدت کاهش یافته است. ماهی همچنین یکی از منابع بسیار مغذی از پروتئین می باشد که به شما در افزایش متابولیسم کمک خواهد کرد.
این سبزیجات به داشتن مواد مغذی بسیار زیاد و کالری پایین معروف هستند و همچنین کربوهیدارت های زود هضم در آنها بسیار کم است، این نوع از کربوهیدرات ها قند خون را افزایش می دهند.
اسفناج، کلم کالی و سایر سبزیجات برگ سبز حاوی مقادیر زیادی ویتامین و املاح معدنی به خصوص ویتامین C هستند. افزایش ویتامین C می تواند علایم التهابی را کاهش دهد و سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا فشار خون بالا محدود کند.
از طرفی این سبزیجات منبعی بسیار خوب برای آنتی اکسیدان و زآگزانتین به حساب می آیند، که از چشم در مقابل ابتلا به ماکولا و آب مروارید که در بیماران دیابتی معمول است، محافظت می کند.
این ماده غذایی علاوه بر طعم خوب، سرشار از آنتی اکسیدان های فعال است. همچنین تحقیقات نشان داده اند که دارچین می تواند قند خون را پایین بیاورد و حساسیت انسولین را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 بیشتر کند. باید توجه داشته باشید که میزان مصرف دارچین در روز حدود یک قاشق چایخوری می باشد و نه بیشتر.
تخم مرغ خواص زیادی برای سلامتی دارد، در واقع مصرف این ماده غذایی شما را برای چندین ساعت سیر نگه می دارد. مصرف تخم مرغ به طور منظم می تواند ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد، همچنین التهاب را کاهش می دهند، حساسیت انسولین را افزایش داده، HDL یا کلسترول خوب را افزایش می دهد و میزان کلسترول بد شما را کم و تنظیم می کند.
مطالعات نشان داده است که مصرف 2 عدد تخم مرغ به صورت روزانه توسط مبتلایان به دیابت نوع 2 توانسته میزان کلسترول و قند خون این افراد را کنترل کند. از طرفی تخم مرغ یکی از منابع اصلی لوتئین و زآگزانتین می باشد که آنتی اکسیدانی است که از چشم در مقابل مشکلات و بیماری های مختلف محافظت می کند.
این دانه برای افراد دیابتی بسیار مفید است به این دلیل که سرشار از فیبر بوده و از کربوهیدرات های زود هضم بسیار کمی برخوردارند. از هر 12 گرم کربوهیدرات موجود در 28 گرم بذر چیا، 11 تای آن فیبر هستند که قند خون را افزایش نمی دهند. در واقع فیبر موجود در این ماده غذایی می تواند به دلیل کاهش سرعت هضم و جذب کربوهیدارت، سطح قند خون را کاهش می دهد و همچنین به شما در داشتن وزن سالم کمک کرده و فیبر موجود در آن گرسنگی را کاهش می دهد و به شما احساس سیری می دهد. علاوه بر این، کالری که بدن هنگام صرف غذا جذب می کند را، کاهش می دهد.
زرد چوبه برای سلامتی بسیار مفید است و کورکومین موجود در آن می تواند التهاب و سطح قند خون را کاهش دهد، و نهایتا خطر بروز بیماری های قلبی را کاهش دهد.
کورکومین برای سلامت کلیه ها در افراد دیابتی نقش بسزایی دارد، ولی باید در نظر داشته باشید که با مصرف زرد چوبه به تنهایی کورکومین جذب بدن نمی شود و برای جذب نیاز به پیپرین موجود در فلفل سیاه دارد.
شیر و محصولات لبنی برای افراد دیابتی ارزش بالایی دارد و یکی از این محصولات لبنی ماست چکیده است که تحقیقات نشان داده است که می تواند سطح قند خون را کنترل کند و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. ماست چکیده دارای 6-8 گرم کربوهیدرات است که از ماست معمولی کمتر است و در عوض پروتئین بیشتری دارد که با کاهش اشتها و کالری دریافتی، کاهش وزن را راحت تر می کند.
تمام انواع مغز ها دارای فیبر و کربوهیدارت های دیر هضم هستند و البته سرشار از ویتامین و املاح نیز می باشند. در زیر میزان کربوهیدرات دیر هضم در هر 28 گرم از مغز های زیر آمده است؛
مصرف مغز های مختلف به طور منظم می تواند سطح قند خون، گلیسرین و کلسترول بد (LDL) را پایین بیاورد و التهاب را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده است که مصرف 30 گرم گردو به صورت روزانه منجر به کاهش وزن، بهبود در عضلات بدن و کاهش سطح انسولین شده است. این مساله برای افرادی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند اهمیت ویژه ای دارد، چرا که سطح بالای انسولین در دراز مدت منجر به چاقی و اضافه وزن می شود که می تواند ریسک ابتلا به امراضی از جمله سرطان و آلزایمر را در این افراد بالا ببرد.
نضف فنجان بروکلی پخته شده فقط 27 کالری دارد که 3 گرم آن کربوهیدرات های قابل هضم سریع هستند، همچنین مواد مغذی از جمله ویتامین C و منیزیم می باشد. تحقیقات در افراد دیابتی نشان داده است که مصرف بروکلی می تواند سطح انسولین را کاهش داده و از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کند. همچنین بروکلی منبع مناسبی برای لوتئین و زآگزانتین می باشد که برای مقابله با بیماری های مربوط به چشم مفید است.
این ماده غذایی بسیار مفید دارای اسید اولئیک است که نوعی از چربی های اشباع نشده به شمار می رود که سطح تری گلیسیرید و HDL که در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 در سطح غیر نرمال قرار دارند را بهبود می بخشد و تنظیم می کند. روغن زیتون به دلیل آنتی اکسیدانی که دارد از التهاب جلوگیری کرده و از مسدود شدن عروق خونی جلوگیری می کند. همچنین سطح LDL یا کلسترول بد را تنظیم کرده و فشار خون را کاهش می دهد.
بخشی از فیبر های غیر محلول کتان را لیگنا ها تشکیل می دهند که برای کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و بهبود و تنظیم قند خون مفید است. همچنین بذر کتان احتمال حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد و دوز دارویی که برای مقابله با لخته خون مصرف می شود را کاهش می دهد.
بذر کتان از طرفی به دلیل مقادیر قابل توجه فیبری که دارد در حفظ سلامت روده مفید است و حساسیت انسولین را بهبود بخشیده و به شما احساس سیری می بخشد.
با اینکه از سیب تهیه می شود ولی شکر سیب فرآوری شده و به استیک اسید تبدیل می شود که باعث می شود محصول نهایی در هر قاشق غذا خوری کمتر از 1 گرم کربوهیدرات داشته باشد و برای بهبود حساسیت انسولین و تنظیم قند خون مفید است. همچنین می تواند روند هضم را کند تر کند و در نتیجه مدت زمان بیشتری احساس سیری می کنید. البته افرادی که با مشکل تاخیر در تخلیه معده روبرو هستند، نباید از سرکه سیب استفاده کنند، چرا که وضع را بد تر می کند. برای اینکه از خواس این ماده غذایی استفاده کنید هر روز صبح یک قاشق از آن را در یک لیوان آب حل کنید و سپس بنوشید بعد از مدتی می توانید آن را به 2 قاشق غذا خوری در روز تغییر دهید.
این میوه خوشمزه حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی اکسیدان است که می تواند کلسترول و انسولین را پس از صرف غذا کاهش دهد. همچنین سطح قند خون را تنظیم کرده و خطر بیماری های قلبی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. هر یک فنجان توت فرنگی حاوی 49 کالری است و 11 گرم کربوهیدرات دارد که 3تای آن فیبر هستند. از طرفی توت فرنگی ویتامین C دارد و به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد، برای سلامت قلب بسیار مفید است.
سیر منجر به کاهش التهاب، قند خون و کلسترول بد (LDL) در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود. همچنین سیر می تواند در کاهش فشار خون موثر باشد. هر یک بوته سیر حاوی 4 کالری و 1 گرم کربوهیدرات است.
همانند بسیاری از انواع سبزیجات، کدو حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان است. بسیار از انواع این کدو ها در زمستان سرشار از لوتئین و زآگزانتین هستند، که می تواند از چشم در برابر بیماری ماکولا محافظت کند. همچنین می تواند برای کاهش وزن و تنظیم سطح انسولین در بدن موثر باشد. البته باید توجه داشته باشید که کدوی زمستانه بیشتر از کدوی تابستانه کربوهیدرات دارد. برای مثال 1 فنجان کدو تنبل پخته شده حاوی 9 گرم کربوهیدرات قابل هضم می باشد، در حالی که یک فنجان کدو سبز پخته شده حاوی 3 گرم کربوهیدرات قابل هضم می باشد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
