کلم قرمز یا بنفش متعلق به خانواده کلمیان است و نسبت به کلم سفید تندی بیشتری دارد و همچنین از نظر مواد مغذی مقوی تر است. کلم قرمز می تواند برای مدت زمان بیشتری در یخچال بماند و می توانید برای تهیه سالاد، غذاهای مختلف استفاده کنید، همچنین می توانید در تهیه ترشیجات از کلم استفاده کنید و در کنار غذا میل کنید.
ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در کلم قرمز برای پیشگیری از سرطان و مقابله با آن مناسب است و این آنتی اکسیدان ها می توانند اثر آسیب های ناشی از رادیکاهای آزاد را در بدن کاهش داده و رفع می نمایند. رادیکالهای آزاد عامل بیماری های قلبی و سرطان هستند و مصرف کلم قرمز می تواند آنتی اکسیدان های آنتوسیانین و ایندول را در اختیار بدن قرار دهد. رنگ قرمز کلم بیانگر نوع آنتی اکسیدان موجود در آن است و ایندول ها برای کاهش بروز سرطان سینه مناسب بوده و همچنین به همراه ویتامین A می توانند از سرطان ریه جلوگیری کنند.
کلم قرمز سرشار از ویتامین A می باشد که برای سلامت چشم بسیار مناسب می باشد در واقع مصرف کلم قرمز می تواند 30 درصد از نیاز روزانه ما به ویتامین A را تامین نماید و برای تقویت بینایی اهمیت زیادی دارد. همچنین با مصرف آن می توان با بیماری های وابسته به سن ماکولا مقابله کرد و از تشکیل آب مروارید جلوگیری کرد. از طرفی مصرف کلم قرمز برای سلامت چشم ها در دوران میانسالی اهمیت زیادی دارد.
کلم قرمز از جمله غذاهای آزاد به حساب آمده که کالری کم آنها به هنگام جویدن سوزانده می شوند و به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مناسب می باشند. از طرفی کلم قرمز دارای مقادیر زیادی فیبر بوده و ویتامین ها، املاح و مواد معدنی مورد نیاز بدن را در اختیار دارد و به همین دلیل برای قرار گرفتن در رژیم غذایی مناسب است.
کلم قرمز ترکیبات آنتی اکسیدانی دارد که می تواند رادیکالهای آزاد را از بین ببرد و به سفت و محکم شدن پوست کمک می کند و آن را تازه و مغذی نگه می دارد. ویتامین A موجود در آن برای داشتن پوستی زیبا و سالم مناسب است و از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از اشعه خورشید جلوگیری می کند. خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد و همچنین دارای مقدار زیادی سولفور می باشد، که برای تولید کراتین مورد نیاز مو، ناخن و پوست ضروری است.
کلم قرمز دارای آمینو اسیدی به نام گلوتامین است که برای کاهش التهاب و ناراحتی های معده مناسب است. وقتی کلم قرمز را به صورت آب میوه می خورید برای درمان خانگی معده درد و زخم معده استفاده می شود.
کلم قرمز دارای ویتامین C که یکی از آنتی اکسیدانهای ضروری برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن است. این ویتامین تولید سلول های سفید خون را افزایش می دهد و از سیستم ایمنی بدن محافظت می کند. همچنین ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است و می تواند به سلامت سلول ها و اعضای بدن کمک کند.
تحقیقات نشان می دهد که کلم قرمز ترکیباتی دارد که می تواند عملکرد شناختی مغز را در افراد افزایش دهد. آنتوسیانین موجود در آن برای کاهش پلاکت های ایجاد کننده آلزایمر مناسب است و می تواند از مغز در برابر بروز مشکلات مغزی محافظت کند. آنتوسیانین به همراه ویتامین K می تواند به عملکرد مغز کمک کرده و از آسیب به عصب جلوگیری کند و اضافه کردن آن به رژیم غذایی می تواند از بیماری آلزایمر جلوگیری کند.
کلم قرمز سرشار از املاح و مواد معدنی از جمله منیزیم، کلسیم و منگنز می باشد که برای سلامت و رشد استخوان ها ضروری است و می تواند از بدن در برابر آتروز محافظت کند و از ابتلا به پوکی استخوان در دوران میانسالی جلوگیری می کند.
مصرف کلم قرمز منبع خوبی برای ویتامین B می باشد که برای تولید آنزیم های متابولیک و متابولیسم سالم در سلولها ضروری است. کمبود ویتامین B می تواند سلامت بدن را به خطر بیاندازد چرا که متابولیسم بدن را کاه داده و سطح انرژی بدن برای انجام مکانیزم های حیاتی با کمبود مواجه می شود.
کلم قرمز دارای مقادیر لازم سولفور است که با مصرف آن می توان بدن را از مواد زائد تصفیه کرد. در واقع وجود سولفور به مقدار کافی در رژیم غذایی خون را از مواد زائد و مضر تصفیه می کند و به کبد در پاکسازی بدن کم کرده و کار سم زدایی بدن را بهبود می بخشد.
پتاسیم موجود در کلم قرمز برای بهبود گردش خون مفید بوده و می تواند سدیم اضافه در بدن را جذب کند و خطر ابتلا به بیماری فشار خون بالا را کاهش دهد و در صورت ابتلا به فشار خون بالا، به درمان فرد کمک کند.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
