قایرمه یاسوج
مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون نقش دارد. مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی الخصوص روده ها کمک کند.