اگر تا به حال از ماش در رژیم غذایی خود استفاده نکرده اید، باید بدانید که خواص زیادی را از دست داده اید. این گیاه که بیشتر در کشورهای آسیایی استفاده می شود از دید بسیاری از افراد در سایر کشورها جا مانده است. ماش در هر پیمانه (202 گرم)، 212 کالری دارد و دارای 38.7 گرم کربوهیدرات، 15 گرم فیبر، 0.8 گرم چربی، 14 گرم پروتئین، 5.5 میکروگرم ویتامین K، 0.3 میلی گرم تیامین، 0.1 میلی گرم ریبوفلاوئین، 1.2 میلی گرم نیاسین، 0.1 میلی گرم ویتامین B6، 320 میکروگرم فولات، 0.8 میلی گرم پانتوتنیک اسید، 54.5 میلی گرم کلسیم، 2.8 میلی گرم آهن، 97 میلی گرم منیزیم، 200 میلی گرم فسفر، 535 میلی گرم پتاسیم، 1.7 میلی گرم زینک، 0.3 میلی گرم مس، 0.6 میلی گرم منگنز و 5 میکروگرم سلنیوم، می باشد.
خواص ماش برای بدن شامل؛
ماش سرشار از فیبر بوده و مواد مغذی موجود در آن برای کاهش سطح کلسترول در بدن مفید می باشد. از آنجایی که ماش دارای آنتی اکسیدان های زیادی است می تواند به کاهش بیشتر کلسترول کمک کند. در واقع ماش اثر رادیکالهای آزاد روی LDL را کنترل کرده و با آنتی اکسیدانهایی که دارد سعی می کند رادیکالهای آزاد را از بین ببرد. در واقع با این از لخته شدن پلاکت های خون در عروق جلوگیری شده و در نتیجه از ابتلا به تصلب شرایین پیشگیری می شود.
مواد غذایی که حاوی مقادیر فیبر زیادی هستند برای کنترل قند خون مناسب می باشند چرا که می توانند گلوکوز را در خون جذب کرده و به بدن برای کنترل این ماده ی مغذی کمک می کند. علاوه بر این ماش سرشار از پروتئین می باشد که نقش تنظیم کننده ی سطح گلوکوز خون را به عهده دارد و آنتی اکسیدانهای موجود در آن به این دلیل عامل افت قند خون هستند می توانند در کاهش قند خون بالا به بدن کمک کنند. از طرفی مصرف ماش می تواند برای برطرف کردن مقاومت انسولین مناسب باشد و برای افراد مبتلا به دیابت اهمیت زیادی دارد.
مواد غذایی که پروتئین بالایی دارند برای قرار گرفتن در رژیم غذایی و همچنین کاهش وزن مناسب می باشد. این دانه های مغذی علاوه بر این که ویتامین ها و املاح ومواد معدنی مورد نیاز بدن را برای تنظیم هورمون ها فرآهم می کند به دلیل پروتئینی که دارد خاصیت ترموژنیک بدن را افزایش می دهد. در واقع بدن باید برای سوزاندن این ماده غذایی تلاش بیشتری کند و کالری بیشتری بسوزاند. علاوه بر این مواد غذایی که فیبر بالایی دارند نیز می توانند نقش حیاتی در سرکوب هورمون گرسنگی یعنی گرلین داشته باشند. از طرفی مصرف آن باعث افزایش احساس سیری و افزایش مدت زمان سیر ماندن می شود و در نتیجه شما کالری کمتری در طول روز مصرف خواهید کرد و لاغر خواهید شد.
مصرف مواد مغذی در رژیم غذایی می تواند به سلامت بیشتر و زیبایی پوست می افزاید و خواص آنتی اکسیدانی ماش می تواند با رادیکالهای آزاد مقابله کند و استرس های اکسیداتیو را برطرف نماید. علاوه بر این وجود املاح و مواد معدنی کافی در رژیم غذایی مثل مس می تواند سلامت پوست و مو را افزایش دهد. کمبود مس در بدن منجر به افزایش روند پیری شده و مصرف ماش می تواند به شما در جوانسازی پوست و مو کمک کند و روند پیری را کند نماید.
منیزم ترکیبی است که می تواند در کاهش فشار خون بسیار موثر باشد و از جمله مواد معدنی است که در ماش به فراوانی یافت می شود. منیزیم همانند پتاسیم می تواند به تنظیم فشار خون کمک کمک کند تا عروق خونی به درستی عمل خونرسانی را انجام دهد. از طرفی دلیل فشار خون در افراد تنگ شدن عروق خونی است که باعث می شود فرد دچار بیماری فشار خون بالا شود. منیزیم می تواند انعطاف پذیری عروق خونی را حفظ کند و همچنین به عروق خونی کمک می کند که سریعتر خود را با تغییرات حجم خون و یا پیام رسان های عصبی و یا هورمون ها خود را وفق دهد و به وقت لزوم منبسط یا منقبض شود.
با اینکه ما نمی توانیم در دنیای امروز تمام خطر ابتلا به بیماری سرطان را از بین ببریم ولی به کارگیری رژیم غذایی که دارای سبزیجات و میوه به مقدار فرآوان است می تواند به شما در مقابله با این بیماری کمک کند. ماش حاوی آنتی اکسیدانها و ویتامین های مختلفی است که در این مسیر به ما کمک خواهد کرد، چرا که می تواند آسیب های اکسیداتیو را برطرف کند و همچنین رادیکالهای آزاد را از بین ببرد، به عبارتی از آسیب دیدن DNA و آسیب های سلولی جلوگیری می کند.
ماش مقادیر زیادی فولات در خود جای داده است که برای بارداری سالم ضروری است. بانوانی که در دوران بارداری با کاهش فولات در بدن مواجه شده و همچنین افزایش سنتز اسید فولیک بدن آنها افزایش می یابد، فرزندی با بیماری های مادرزادی به دنیا آورده و یا از نظر عملکردهای شناختی ناقص هستند و در واقع دچار معلولیت های جسمی وروانی می شوند. مصرف فولات و اسید فولیک به صورت مکمل و دریافت آن از مواد غذایی راه درستی برای تامین این ماده مغذی است.
مصرف ماش می تواند به تنظیم چرخه های قاعدگی کمک کرده و از ورم، درد، گرفتگی، تغییر روحیه و ناراحتی شما جلوگیری می کند. درست است که به طور کامل نمی توان با این درد ها مقابله کرد، اما مصرف ماش می تواند به شما کمک کند که راحت تر این دردها را تحمل کنید. در واقع مصرف منیزیم و ویتامین B برای برطرف کردن گرفتگی ها، کج خلقی و از همه مهم تر سردردهای ناشی از آن مناسب است.
ماش خواص آنتی باکتریال دارد و همچنین می تواند مقدار باکتری های مفید دستگاه گوارش را افزایش دهد و در نتیجه به این کار سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد. در اکثر مواقع باکتریها، ویروس ها و انگل ها از طریق مصرف مواد غذایی آلوده وارد بدن می شوند که وجود باکتری های مفید می تواند به بدن در از بین بردن این متجاوزین کمک کرده و در نتیجه بدن به این شکل از خود دفاع کرده و سیستم ایمنی بدن تقویت می شود.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
