جو انواع مختلفی دارد، به صورت پودر، خرد شده، پرک و کامل استفاده می شود. اوت میل نیز از جو استفاده می شود، و به دلیل خواص خارق العاده ای که دارد به عنوان صبحانه استفاده می شود. جو از خانواده غلات است که هر یک پیمانه از آن دارای 607 کالری است و همچنین به مقدار 11 گرم چربی، 3 میلی گرم سدیم، 103 گرم کربوهیدرات، 17 گرم فیبر، 84 میلی گرم کلسیم، 276 میلی گرم منیزیم، 26 گرم پروتئین و 7.4 گرم آهن دارد.
خواص جو برای بدن شامل؛
اکسایش کلسترول بد در عروق منجر به بیماری های قلبی می شود. جو دارای مقادیر قابل توجی فیبر می باشد که می توانند به دلیل بتا گلوکان موجود در خود سطح کلسترول را در بدن پایین بیاورند و همچنین اثرات خود مصرف جو به این صورت است که فقط کلسترول بد را پایین می آورد و کاری به کلسترول خوب ندارد. جو همچنین دارای آنتی اکسیدان کافی می باشد که می تواند به همراه ویتامین C از اکسایش کلسترول بد جلوگیری کند و در نتیجه به صورت مستقیم روی کاهش بیماری های قلبی اثر بگذارد. در بین انواع جو، سبوس جو بیشتر مقدار فیبر و ویتامین E را نسبت به جو دوسر و اوتمیل داراست. ویتامین E نیز از جمله مواد مغذی است که برای مقابله با بیماری های قلبی ضروری است. تحقیقات نشان می دهد فیبر موجود در جو روی درمان و جلوگیری بیماری های قلبی نسبت به فیبر موجود در گندم موثر تر است.
جو دارای شاخص گلیسمی پایین می باشد و مصرف آن به راحتی می تواند سطح قند خون را پایین بیاورد. همچنین به دلیل مقادیر بالای فیبر، هضم و جذب آن با سرعت پایین انجام می شود و همین مساله برای سلامت بیماران دیابتی اهمیت بالایی دارد، به خصوص بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم که به طور ناگاهانی با کاهش قند خون مواجه می شوند.
جو همانطور که گفته شد سرشار از جو می باشد و در نتیجه حجم و وزن مدفوع را افزایش می دهد و دفع را برای فرد آسان تر و سریعتر می نماید. جو همچنین می تواند از بروز سرطان کولورکتال جلوگیری کند و به درمان این بیماری کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف جو به طور مداوم در رژیم غذایی مقادیر کافی B12 در اختیار بدن قرار می دهد. جو و جو پرک شده مقادیر بیشتری از فیبر های محلول دارند که می تواند به سلامتی هر چه بیشتر دستگاه گوارش کمک کنند. با اینکه مصرف جو برای رفع یبوست مناسب است ولی مصرف بیش از حد آن در طول روز منجر به بروز نفخ در روده و معده می شود.
جو حاوی آنتی اکسیدان زیادی است که با انواع سرطان مقابله می کنند، به خصوص سرطان کولون و راست روده. ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در فیبر همچنین نقش ضد التهابی دارند و تحقیقت نشان می دهند این آنتی اکسیدانها برای مقابله با سرطان مناسب هستند.
تحقیقات نشان می دهد مصرف جو می تواند سطح فشار خون سیستولیک را تا 7.5 درصد و فشار خون دیاستولیک را تا 5.5 درصد کاهش دهد. در نتیجه کاهش فشار خون می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را تا 22 درصد کاهش دهد. با توجه به مطالعات، رژیم غذایی که به مقدار کافی جو در برنامه غذایی جای دهد عاملی برای کاهش فشار خون و همچنین وابستگی کمتر به داروهای فشار خون است.
علاوه بر این، اوتمیل خاصیت آرامبخشی دارد و می تواند از ترشح بیش از حد هورمون استرس جلوگیری کند و سطح سروتونین را در بدن افزیش دهد، در نتیجه به آرام شدن اعصاب و ثبات حالات روحی کمک می کند و از شما فردی شادتر می سازد.
بتا گلوکان موجود در اوتمیل در افزایش فعالیت و عملکرد سلولهای سفید در موثر است و سلامتی فرد را بهبود می بخشد و می تواند قدرت سیستم ایمنی را بالا ببرد. هرچقدر لنفوسیتهای قوی تری در بدن وجود داشته باشد، سیستم ایمنی بهتر عمل می کند و شما سالم تر خواهید بود. مقادیر کافی سلنیوم و زینک همچنین برای مقابله و جلوگیری از بروز عفونت ها در بدن موثر است که مقادیر کافی آن در جو وجود دارد.
مصرف جو به شما احساس سیری بیشتری می بخشد، و کمک می کند که مقدار غذای کمتری مصرف کنید. برای اینکه به کاهش وزن خود کمک کنید سعی کنید که جو ساده و بدون شکر مصرف کنید، در واقع جو به صورت بسته بندی شده مقادیر کمی شکر دارند، به همین خاطر نوع سنتی آن در روند کاهش وزن موثر تر است. جو همچنین از جمله مواد غذایی است که در درمان بیماری های متابولیک موثر است. چرا که جو به مقدار کافی کربوهیدرات و کالری کافی دارد، و می تواند انرژی مورد نیاز بدن را برای مدت زمان بیشتری تامین کند و اجازه نمی دهد احساس ضعف داشته باشید و هوس غذاهای مختلف به سرتان بزند. علاوه بر این جو همانند انواع و اقسام غلات کامل و سبوس دار برای بهبود توده عضلانی بدن موثر است چرا که می تواند وزن را کنترل کند.
این ماده مغذی حاوی مقادیر بالایی املاح و مواد معدنی است که برای سلامت بدن موثر است. از جو آماده استفاده نکنید چرا که مواد نگه دارنده زیادی دارند و اثرات مثبت این املاح و مواد معدنی را از بین می برند، طبخ جو به روش سنتی می تواند به مقدار کافی سلیکون مورد نیاز بدن را در اختیارش قرار دهند. این ترکیب معدنی نقش بزرگی در تشکیل استخوان ها و حفظ و نگه داری آن دارند. همچنین می تواند از بروز پوکی استخوان بعد از یائسگی جلوگیری کند.
ملاتونین ترکیبی است که مقدار کافی آن می تواند به شما کمک کند تا به راحتی بخوابید. املاح موجود در جو نیز شامل ملاتونین می شوند که برای بهبود کیفیت و ساعات خواب بسیار ضروری است. تریپتوفان از جمله آمینو اسیدهایی است که به آرام شدن مغز کمک می کند. جو از طرفی با تنظیم انسولین راه را برای ورود آمینواسیدها به سیستم عصبی میسر می نماید. از طرفی سروتونین در ایجاد احساس بهتر موثر است و مواد غذایی که کربوهیدرات زیادی دارند در تولید این ماده در بدن موثر هستند.
مصرف جو نه تنها برای بدن و سلامتی ضروری است بلکه برای سلامت پوست نیز نقش بزرگی دارد. آکنه نتیجه چربی بیشتر از حد روی سطح پوست می باشد. جو آبپز را می تواند به صورت خمیر روی پوست به صورت ماسک قرار دهید این کار به جذب چربی اضافه روی سطح پوست موثر است و سایر مواد شیمیایی مضر را از روی سطح پوست پاکسازی می کند. همچنین میتوان از جو برای اسکراب روزانه استفاده کند چرا که در از بین بردن سلول های مرده موثر است و لکه های سیاه و جوشهای سر سیاه را کاهش می دهد.
جو دارای ترکیبی به نام ساپونین می باشد که در ساخت صابون ها و از بین بردن کثیفی و آلودگی ها و مواد زائد از سطح پوست موثر است و می تواند پوست را به طول کامل تمیز کند. جو را در آب بخیسانید و استفاده کردن آز شیر جو نه تنها پوست را به طور کامل تمیز می کند بلکه برای جوانسازی پوست نیز موثر است.
جو را آسیاب کنید و زمانی که به صورت پودر درآمد با آب، کمی آب لیمو تازه و سرکه سیب ترکیب کند تا خمیری به دست آید و این ترکیب را می توانید در ظرف شامپو بریزید و به صورت شامپو روی پوست سر برای مقابله با شوره سر و خارش آن استفاده کنید و ماساژ دهید تا آلودگی و چربی اضافه گرفته شود. اگر موهایتان رنگ شده است بهتر است آب لیمو را از این ترکیبات حذف کنید.
جو دارای ترکیباتی است که از ریزش مو جلوگیری می کند. استفاده از جو و اوتمیل به صورت ماسک و همچنین مصرف آن به همراه شیر تازه و یا شیر بادام موها فولیکولهای مو را تقویت می کند و به رشد بیشتر موها کمک می کند.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
