ورود به اپلیکیشن
شاخص گلایسمیک در تنظیم رژیم غذایی بیماران دیابتی، جهت کنترل سطح قند خون کاربرد دارد و نشان میدهد که یک غذای استاندارد تا چه اندازه گلوکز خون را افزایش میدهد.
معمولا غذاها در سه دسته طبقهبندی میشوند؛ غذاهای با اندیس گلیسمی پایین، متوسط و بالا . همواره به افراد مبتلا به دیابت توصیه میشود انتخابهایی در محدوده اندیس گلیسمی کمتر از 70 داشته باشند.
مواد غذایی با شاخص قند خون (GI) بالا، قند خون را به سرعت بالا میبرند، در حالیکه، غذاهایی با شاخص قند خون (GI) پایین دارای کمترین اثر بر قند خون هستند.
شاخص گلایسمیک، درجهبندی مواد غذایی دارای کربوهیدرات بر اساس میزان تأثیرشان بر روی قند خون در فاصله زمانی کوتاهی پس از غذا خوردن است، که در تنظیم رژیم غذایی بیماران دیابتی جهت کنترل سطح قند خون کاربرد دارد و نشان میدهد که یک غذای استاندارد تا چه اندازه گلوکز خون را افزایش میدهد.
غذاهایی با نمایه گلایسمی متوسط یا پایین، به ما کمک میکند تا برای مدت طولانیتری احساس سیری داشته باشیم و نیز برای مدت طولانیتری سطوح قند خون را، ثابت و پایدار نگه میدارد.
در افرادی که بیشتر از غذاهایی با اندیس گلیسمی پایین استفاده میکنند، سرعت افزایش قند خون کندتر است. بعلاوه جذب رودهای کربوهیدرات هضمشده نیز کند شده و از ترشح انسولین میکاهد و به این ترتیب کلسترول و تری گلیسیرید کمتری نیزساخته میشود. در نتیجه به کاهش وزن کمک میکند.
معمولا غذاها در سه دسته طبقهبندی میشوند؛ غذاهای با اندیس گلیسمی پایین, متوسط و بالا . همواره به دیابتیها توصیه میشود انتخابهایی در محدوده اندیس گلیسمی کمتر از 70 داشته باشند.
مواد غذایی با شاخص قند کمتر از 55:
تمام حبوبات، شامل؛ عدس، سویا، لوبیا قرمز، نخودفرنگی و لوبیا پخته.
از گروه غلات: جو، پاستای گندم کامل، دانه کامل گندم سبوسدار.
از میوهها: سیب، هلو، گیلاس، پرتقال و گلابی.
از سبزیجات: اسفناج، فلفل، پیاز، قارچ، سبزیجات برگ سبز، لوبیاسبز، کلم بروکلی، گلکلم، گوجهفرنگی، ماست و مغزها.
برنج کته در مقایسه با آبکششده اندیس گلیسمی پایینتری دارد.
ماکارونی آبکششده در مقایسه با دمکشیده اندیس گلیسمی پایینتری دارند.
مواد غذایی با شاخص قند 55 تا 69:
سیبزمینی شیرین، سیبزمینی جوشاندهشده، پاستای سفید، فرنی، بیسکویتهای حاوی جو، رشته فرنگیها، ذرت بوداده (پففیل)، تمام نانهای دانه کامل گندم، برنج سفید و قهوهای باسماتی، انگور ها، میوه کیوی، خرمای تازه، انجیر و موزهایی که هنوز کامل نرسیده باشند.
مواد غذایی با شاخص قند بیشتر از 70:
شکر، عسل، آناناس، کشمشها، سیبزمینی کبابی، پوره سیبزمینی، هویجهای پخته، برنج قهوهای و سفید به غیر از باسماتی، نانهای برشته گندم، نان سفید و تصفیهشده، کیک برنجی، ورقههای پوست گندم (چیپس گندم کامل)، ورقههای ذرت (چیپس ذرت)، غلات، جوی آماده، غلات پف دادهشده، بیسکویتهای گندمی و خرمای خشک.