آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

غذاهای سنتی|اصفهان|قرمزه نخودچی|رژیم غذایی|برنامه غذایی

مطالب مرتبط :

خورشت مرجو از غذاهای خوشمزه شهر طالقان است و به دلیل گوشت و عدسی که دارد، سرشار از آهن است. اگر به کم خونی دچار هستید می توانید از این غذا در رژیم غذایی خود لذت ببرید.  آش سبزی شیرازی یکی از غذاهای خوش طعم و هیجان انگیز شیرازی است که ترکیبات موجود در آن می تواند برای دریافت مواد مغذی در رژیم غذایی بسیار مناسب باشد. جگر سیاه منبع غنی از پروتئین و آهن است و می تواند به شما در درمان کم خونی و کاهش وزن در یک رژیم غذایی سالم کمک کند. آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذا های محلی استان قم است که به خاطر کلم موجود در آن از خواص غذایی بالایی در رژیم غذایی برخوردار است. مردم استان قم به خاطر شور بودن آب قم و خاصیت کلم قمری در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و بعضی از پلو ها از کلم قمری استفاده می‌ کنند. آش شولی یزد یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه این شهر بوده و می تواند جایگزین خوبی برای آش های مختلف در رژیم غذایی شما باشد. غذاهای محلی علاوه بر طعم خوبی که دارند، سرشار از مواد مغذی هستند، آش قلیه گیلانی نیز این قاعده مستثنی نیست، شما نیز می توانید با قرار دادن این آش در رژیم غذایی خود از آن بهره ببرید. باقلا قاتق یا خورشت گل در چمن یکی از غذاهای خوشمزه شمال کشور از استان گیلان به حساب میاد که می توانید در رژیم غذایی خود برای تنوع از آن استفاده کنید. کوفته نخودی از غذاهای محلی تویسرکان به حساب می آید که طعم عالی داشته و همانند سایر انواع کوفته برای وعده شام یا ناهار بسیار مناسب می باشد. این غذا دارای مواد مغذی بسیاری است که می تواند در رژیم غذایی مواد مورد نیاز بدن را تامین نماید.

قرمزه نخودچی

۰۷

اردیبهشت

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
گوشت گوسفند چرخ کرده و بدون چربی 130 گرم
آرد نخودچی 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
آب 5 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
نعناع خشک 2 قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ­ کرده را به همراه آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نصف زردچوبه و 1 قاشق مرباخوری نعناع مخلوط و کم کم یک پیمانه سر خالی، آب را به آن اضافه کرده و همانند خمیر ورزن دهید تا وقتی که به دستانتان نچسبد. سپس گوشت را به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و در بشقابی با فاصله چیده و کنار بگذارید.

در این مرحله، در قابلمه پیاز خرد شده را با کمی روغن می گذاریم تا تفت بخورد، پس از آن زردچوبه باقی­مانده، فلفل، نمک و مابقی نعناع و رب گوجه ­فرنگی را اضافه کرده و بگذارید تفت بخورد، سپس آب باقی مانده را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. قلقلی­ های آماده شده را درون آب جوش قرار دهید و بگذارید به مدت 2 دقیقه در آب بجوشد، سپس درب را بگذاریم و حرارت را کم کنید، نیم ساعت بعد غذای شما آماده است. در ظرفی مناسب به همراه ترشی لیته و نان تازه سرو کنید.

نکات

1. برای جلوگیری از وارفتن قلقلی­ ها می­ بایست گوشت چرخ­ کرده بدون چربی باشد.

2. در صورتی که نمی توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ کرده مرغ را جایگزین آن کنید.

یکی از غذاهای سنتی اصفهان که امروزه کمتر پخت می ­شود، قرمزه نخودچی است. این غذا را می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و به برنامه غذایی خود تنوع ببخشید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .