غده تیروئید، که نقش حیاتی در عملکرد های بدن دارد، اگر دچار اختلالات پرکاری یا کم کاری شود، روی وزن، خلق و خوی و... تاثیر می گذارد. تغذیه مناسب در مهار اختلالات و عملکرد این غده نقش مهمی دارد.
غده تیروئید برای ترشح هورمون به ید نیاز دارد و تنها منبع این ماده معدنی مواد غذایی است. به عقیده متخصصان، افراد بزرگسال روزانه به 100 تا 150 میکرو گرم ید نیاز دارد.
غذا های دریایی و انواع ماهی ها، همچون؛ ماهی آزاد و ماهی کولی، جزء منابع اصلی ید هستند. این مواد غذایی علاوه بر ید، اسید های چرب امگا3 و امگا6 قابل توجهی نیز دارند، که به حفظ سلامت دستگاه قلب و عروق کمک می کند.
جلبک های خوراکی منبع اصلی تامین ید به شمار می آیند. این جلبک ها در داروخانه ها موجود است، که با نظر پزشک مصرف می شود. اختلالات تیروئیدی، به خصوص کم کاری تیروئید، باعث افزایش کلسترول خون می شود. افرادی که به پر کاری شدید تیروئید مبتلا هستند، نباید در مصرف مواد غذایی ید دار زیاده روی نمایند.
پخت و پز غذا با حرارت بالا، باعث از بین رفتن برخی مواد مغذی موجود در موادغذایی می گردد. به عقیده متخصصان تغذیه، بخار پز کردن و استفاده از فر (تا دمای 160 درجه) جزء سالم ترین روش های پخت و پز به خصوص برای افرادی است که، نگران عملکرد غده تیروئید خود می باشند.
برای سرخ کردن مواد غذایی از روغن کلزا استفاده کنید، چون میزان کمی از این روغن ها از کره بهتر بوده و همچنین این روغن ها حاوی اسید های چرب ضروری هستند که، برای حفظ جداره رگ های خونی مفیدند. جذب این اسید های چرب، روشی ساده برای مقابله با افسردگی و اضطراب ناشی از اختلالات تیروئید است.
غلات کامل از اهمیت غذایی بالایی برخوردار هستند، چون باعث سیری زودهنگام می شوند و امکان ریزه خواری در بین وعده های اصلی را کاهش می دهند. ویتامین B موجود در این مواد غذایی، به کاهش استرس کمک می کنند. همچنین فیبر های موجود در غلات کامل، برای مقابله با یبوست مفید است. بهتر است یک سهم غذایی غلات کامل را همراه با یک سهم غذایی پروتئین و دو سهم غذایی سبزیجات میل کنید.
در حین خرید، محصولات طبیعی را به جای محصولات صنعتی آماده انتخاب کنید. برای طعم دار کردن غذا ها از چاشنی های سالم استفاده کرده و روغن های گیاهی سالم را جایگزین کره یا خامه نمایید. دانه کنجد و مغز های روغنی میل کنید. به جای سس های چرب از سرکه سیب و سرکه بالزامیک و به جای استفاده از روغن و چربی، از سبزیجات معطر و انواع ادویه ها، برای خوش طعمی غذا ها استفاده کنید. سبزی هایی مانند گشنیز، جعفری، ریحان و... را در اولویت بگذارید.
سلنیوم یک آنتی اکسیدان قوی است که، در تولید هورمون های T4 (تیروکسین) و T3 (تری یودوتیرونین) نقش دارد. کمبود این ماده معدنی باعث کاهش هورمون ها می گردد. نیاز روزانه سلنیوم برای خانم ها و آقایان، به ترتیب 55 و 70 میکرو گرم در روز است.
گرچه مصرف غذا های دریایی در اولویت قرار دارند، اما نباید گوشت را از برنامه غذایی به طور کامل حذف کرد. گوشت های کم چرب و سالم انتخاب کنید. گوشت خرگوش یکی از گوشت های سرشار از سلنیوم است و برای حفظ عملکرد تیروئید در اولویت قرار دارد. این گوشت جزء گوشت های کم چرب محسوب می شود و می توانید آن را به همراه سبزیجات معطر میل کنید.
گوشت اردک نیز یکی از منابع تامین کننده اسید های چرب امگا3 و امگا6 محسوب می شود و برای افرادی که بیماری های تیروئیدی دارند توصیه می شود.
گوشت مرغ نیز حاوی سلنیوم است و مصرف بدون پوست آن توصیه می شود.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
