آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کَلانه|کردی|سالم‌ترین|کردستان|پیچک|کره‌ی محلی

مطالب مرتبط :

اگردک از نان های خوشمزه ای است که می توانید برای وعده صبحانه در برنامه غذایی خود از آن استفاده کنید. هر 100 گرم از این نان 243 کالری دارد. اگردک نان محلی استان همدان است و در شهرهایی همچون کرج، قزوین و زنجان استفاده می شود. باقالی سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، ویتامین K، ویتامین B6، زینک، مس، آهن، منیزیم و ... است. این ماده غذایی پر خاصیت را در رژیم غذایی خود قرار دهید و می توانید آن را به صورت آب پز، بخار پز یا به صورت کوکو به همراه شوید مصرف کنید.   خورش شوربا (یا شورجا) از غذاهای بسیار خوشمزه­ی شهرستان نقده و حومه آذربایجان غربی، می­باشد. در گذشته، این خورشت از غذاهای مجلسی و گران قیمت به حساب می­آمده است. دوغ پای زاهدان از غذاهای مجلسی و خوشمزه به حساب می آید که می توانید به راحتی در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید. آش کلم قمری همدان هم خوشمزه است و هم میتواند جایگزین مناسب و راحتی برای سایر انواع آش باشد، از طرفی کلم قمری از غذاهای آزاد در رژیم غذایی به حساب می آید و به همین خاطر شما فقط کالری سایر مواد لازم برای آش را دریافت می کنید. آلو خواص زیادی برای بدن دارد و سرشار از مواد مغذی است، این میوه می تواند یبوست را از بین ببرد و به این دلیل که حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان می باشد قرار دادن آن در رژیم غذایی به صورت خشک یا تازه ضروری است. این میوه همچنین قند خون را کاهش داده و سلامت استخوان ها و سلامت قلب را به همراه دارد. از آنجایی که مواد زائد و سمی رو از بدن به راحتی دفع می کند برای کاهش وزن مناسب است. حبوبات حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین های گروه B، آهن، کلسیم، فسفر، زینک و منیزیم هستند و به دلیل فولاتی که دارند منبعی غنی برای رفع کم خونی در خانم ها به خصوص در دوران بارداری، به حساب می آیند و با قرار دادن آن در رژیم غذایی می توانید از خواص آنتی اکسیدانی آن بهره ببرید. اناربیج خورشی خوشمزه از شمال ایران است که انار آویج هم نامیده می شود.با قراردادن این غذای محلی و خوش طعم در رژیم غذایی خود، یک نوع متفاوت از خورش فسنجان را با سبزیجات معطر و محلی تجربه خواهید کرد.

کلانه

۱۴

مرداد

کَلانه، در واقع یک وعده غذایی کامل کردی است، که می‌ توان  آن را به عنوان سالم‌ ترین و قدیمی‌ ترین فست‌ فود در جهان نام برد؛ که بر خلاف فست‌ فود های رایج، علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی بالایی برخوردار است. این غذای کم هزینه و سریع، در فصل بهار که دامنه‌ ی کوه‌ ها سبز می‌ شود، بین مردم کردستان یکی از پر‌ طرفدار‌ ترین غذا هاست. خمیر آن از آرد گندم و با نوعی گیاه کوهی به نام پیچک در فصل بهار و در سایر فصول با پیازچه پر می‌ کنند و سپس بر روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب می‌ کنند و همراه با دوغ و ماست محلی میل می‌ نمایند.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
آرد سفید 250 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر 1/2 پیمانه
روغن 1 قاشق سوپ‌ خوری
مایه خمیر فوری 1 قاشق سوپ‌ خوری
آب 3 پیمانه
پیازچه‌ ی خرد‌‌ شده 200 گرم
کره یا روغن محلی 1 پیمانه

طرز تهیه:

1. آب، شکر و مایه خمیر را با هم در یک کاسه چینی مخلوط کرده و 10 دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر پف کند.

2. آرد و نمک را در کاسه‌ ای مخلوط کرده و وسط آن را گود کنید. 

3. بقیه مایه خمیر را در آن ریخته و ورز دهید، تا خمیر به دست نچسبد. سپس به مدت 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید. چانه‌ گیری کنید و با وردنه آن را به صورت گرد پهن کنید.

4. پیازچه‌ های خرد‌شده را در کره‌ ی محلی یا روغن تفت دهید و آن را روی نیمی از خمیر پهن کنید.

5. نیمه دیگر خمیر را روی مواد میانی تا کرده و مجددا یک تای دیگر بزنید. لبه‌ی دیگر آن را با دست فشار داده و روی آن با قلم‌مو، کره‌ ی محلی و یا روغن محلی بمالید و داخل فر از قبل گرم‌ شده، با دمای 180 درجه سانتی‌ گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

 


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .