مطالعات پزشکی زیادی درباره ی ارتباط رژیم گیاهخواری و احتمال کمتر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها، بیماری های قلبی، دیابت نوع دوم و بیماری های مزمن وجود دارد. بسیاری از تیتر های خبری درباره زندگی طولانی تر با انتخاب رژیم گیاهخواری صحبت می کنند.
آیا می خواهید گیاهخوار شوید؟ کمی دست نگه دارید، پیش از آنکه گوشت را به طور کامل از برنامه غذاییتان حذف کنید، به عوارض احتمالی که در ادامه بیان می شود، توجه کنید.
در واقع همه مطالعات پزشکی حوزه گیاهخواری، علی الخصوص مطالعات گیاهخواری آکسفورد، به این نتیجه رسیده اند که گیاهخوارن نسبت به سایر افراد از سطح کلسترول کمتری برخوردارند. همچنین انجمن سلامت آمریکا، پیشنهاد می کند که سطح کلسترول خونتان را در سطح کمتر از 200 واحد حفظ کنید.
با این حال مطالعه دیگری که توسط انجمن قلب کشور هنولولو- بر روی سطح کلسترول 3500 آمریکایی-ژاپنی بین 71 تا 93 سال- انجام شد، بیان می کند؛ فقط کسانی که سطح تجمع کلسترول کمتری داشتند با انتخاب رژیم گیاهخواری طول عمر بیشتری داشته اند و این مطالعات نشان داد که کم بودن سطح کلسترول در طولانی مدت به مرگ زود هنگام منجر می شود.
بیشتر افراد فکر می کنند کسانی که میزان گوشت بیشتری مصرف می کنند بیشتر در معرض ابتلا به نوع پیشرفته سرطان روده بزرگ قرار دارند این در حالی است که مجله تغذیه بالینی آمریکا این مساله را رد می کند و بیان می کند؛ "احتمال ابتلا به انواع سرطان در اکثر گیاهخوارن کمتر از گوشتخواران بوده است ولی در این نوع بخصوص یعنی سرطان روده بزرگ، این بیماری در افراد گیاهخوار بیشتر دیده شده است."
درست است گیاهخواران مقادیر کافی پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین D، که برای ماهیچه سازی و استخوان سازی مفید است، دریافت می کنند ولی تحقیقات نشان داده است که تراکم استخوان در افراد گیاهخوار کمتر است که این درصد در وگان ها که نوع خاصی از سبک زندگی گیاهخواری را رعایت می کنند، بیشتر است.
افراد همه چیز خوار نسبت به گیاهخواران بیشتر در معرض خطر بیماری های قلبی و عروقی هستند ولی مطالعات بیان می کند در گیاهخواران میزان ویتامین B12 به طور بالقوه پایین است. B12 به متابولیسم بدن و همچنین تبدیل غذا به منبعی برای انرژی کمک می کند و همچنین با به کارگیری آهن، سلول های قرمز سالمی را در بدن ایجاد می کند.
کم بودن سطح B12 در بدن فرد منجر به تصلب شریان می شود. بهتر است پس از گیاهخوار شدن به مقدار فراوان سریل یا غلات صبحانه و همچنین لبنیات و تخم مرغ مصرف کنید.
در مقاله ای آورده شده است که گیاهخواران مقدار کمتری از زنجیره اسید های چرب امگا3 را در بدن خود دارند، به طور خاص ایکوزاپنتانوییک اسید و دوکوزاهگزانوییک اسید. میزان کافی از اسید های چرب امگا3 برای سلامت عروق قلب مفیدند. به گیاهخوارن توصیه می شود مغز ها و بذر کتان را که سرشار از این اسید های چرب هستند در برنامه غذایی خود قرار دهند.
افراد گیاهخواری، که گاهی اوقات پروتئین گیاهی نیز مصرف می کند، به این نتیجه رسیده اند که، هر چقدر درباره رژیم غذایی تان حساس تر باشید، بیشتر روی آنچه که مصرف می کنید تمرکز می کنید و اینگونه بیشتر نیازهایتان بر طرف می شود. با یک رژیم غذایی برنامه ریزی شده مطمئن شوید که کمبود های غذاییتان بر طرف می شود.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
