اگرچه رژیم گیاهخواری برای داشتن زندگی سالم و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها توصیه می‌شود، اما معمولا فراموش می‌شود که تنوع در رژیم غذایی لازمه گیاهخواری است. استفاده بیش از حد از سبزیجات نیز می‌تواند مضر باشد.
به‌علاوه ویتامین‌هایی نظیر ویتامین‌های گروه B معمولا در کسانی که رژیم گیاهخواری دارند کمتر دریافت می‌شود، بنابراین افراد باید طوری از موادغذایی استفاده کنند که دچار کمبودشان نشوند.
فراموش نکنید که وجود مهارکننده‌های جذب در منابع گیاهی مثل؛ فیتات (که در غلات سبوس‌دار، انواع مغزها و دانه‌ها یافت می‌شود)، اگزالات (در اسفناج، ریواس، جعفری، بادام زمینی و انواع مغزها) و سیترات (در مرکبات) باعث کاهش جذب بسیاری از مواد معدنی می‌شود.
در ضمن، مصرف زیاد ویتامین C سبب می‌شود که مازاد آن به صورت اسید اگزالیک درآمده و خطر ابتلا به سنگ‌های کلیوی را افزایش دهد. پس همیشه زیاده‌روی در مصرف سبزیجات به نفع ما نیست.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
takandam.com © 2017|DESIGN BY SELAKPARDAZ.COM
