آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

مانی پلو دامغان|خوشمزه|مجلسی|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

ماشاب غذای محلی و سنتی قم است که می تواند به راحتی در رژیم غذایی قرار بگیرد و برای پخت آن از گوشت ران یا گردن گوساله تهیه می کنند. برخلاف سایر کربوهیدرات های تصفیه شده که از فرآوری گندم به دست می آیند، بلغور به نسبت بیشتری ویتامین، املاح، فیبر، آنتی اکسیدان و مواد مغذی دارد. همچنین بلغور چربی پایینی دارد و به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی همچون منگنز، منیزیم و آهن است می تواند برای بدن و کاهش وزن بسیار مفید باشد. زعفران برای سرماخوردگی، سرفه، مشکلات معده، خونریزی رحم، بی‌ خوابی، نفخ معده و حتی بیماری‌ های قلبی دررژیم غذایی مناسب است. در واقع زعفران سرشار از منیزیم است که قند خون را تنظیم می‌ کند و به ساخت استخوان‌ ها، بافت‌ ها و هورمون‌ های جنسی کمک می‌ کند.  آش ماست آذری غذایی خوشمزه است که از غلات کامل درست می شود و یکی از این غلات بلغور گندم می باشد که در مقایسه با سایر کربوهیدراتهای تصفیه شده سرشار از ویتامین، املاح و مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است. همچنین بلغور کالری پایینی دارد و به این دلیل که سرشار از منگنز، منیزیم، آهن و پروتئین می باشد، قرار دادن در رژیم غذایی ضروری است.  لونگی غذایی خوشمزه از دیار رشت است. از ماهی در رژیم غذایی می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز استفاده کرد و مصرف یک بار در هفته ماهی می تواند به کاهش وزن کمک کند. کوفته نخودی از غذاهای محلی تویسرکان به حساب می آید که طعم عالی داشته و همانند سایر انواع کوفته برای وعده شام یا ناهار بسیار مناسب می باشد. این غذا دارای مواد مغذی بسیاری است که می تواند در رژیم غذایی مواد مورد نیاز بدن را تامین نماید. کباب سرداشی همدان غذایی اصیل و خوشمزه است که می تواند جایگزین مناسبی برای کباب کوبیده در رژیم غذایی باشد. ته چین یکی از غذاهای خوش طعم ایرانی است که به طور معمول در مهمانی ها و مجالس از آن استفاده می شود. این غذا از ترکیب برنج، ماست، زعفران و پروتئین دلخواه تهیه می شود و نوع فیبروزکوهی آن با گوشت گوسفندی آماده می شود. ته چین را در رژیم غذایی خود قرار دهید و در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید.

مانی پلو دامغان

۳۱

فروردین

مواد لازم برای 6 نفر:

مواد لازم مقدار
برنج 3 لیوان
لپه 1 لیوان
کشمش پلویی 250 گرم
زرشک 75 گرم
زعفران دم­ کرده به مقدار لازم
گوشت گوسفند یا فیله گوساله تکه­ ای 300 گرم
رشته پلویی 200 گرم
پیاز داغ 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
زیره سیاه (دلخواه) 1 قاشق چای­خوری
روغن به مقدار لازم

 

 

مواد لازم برای ته ­دیگ
مواد لازم مقدار
زعفران دم ­کرده 1 قاشق چای­خوری
ماست معمولی 1 لیوان
زرده ی تخم­ مرغ 1 عدد
 

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با دو قاشق روغنی که از قبل داغ کرده ­اید، سرخ کنید. سپس پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده بگذارید تفت بخورد. پس از یک الی دو دقیقه، به مواد دو لیوان آب اضافه کنید و درب قابمله را بگذارید تا گوشت­ ها به طور کامل بپزند و در انتها نمک را به آن اضافه کنید. برای برطرف کردن نفخ ناشی از لپه ابتدا لپه را به همراه دو لیوان آب بجوشانید و پس از 2 دقیقه آب­کش کنید، سپس به همراه 1 لیوان آب و کمی نمک، لپه را بپزید. برنجی­ای که از دو ساعت قبل در آب خیسانده ­ایم را در آب ریخته و چند دقیقه مانده به آب کش کردن برنج، لپه و رشته را به آن اضافه کنید و پس از 1 تا 2 جوش آن را آب­کش کنید. این کار از چسبندگی برنج در حین دم کشیدن و لعاب انداختن لپه جلوگیری می ­کند و موجب نرم شدن رشته­ ها می ­شود.

برای تهیه ته ­دیگ ابتدا در قابلمه­ ای کمی روغن بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم داغ شود، سپس زعفران و زرده تخم مرغ را با 1 یا 2 کفگیر برنج مخلوط کنید به گونه­ ای که نه شل باشد و نه سفت و در ته قابلمه بریزید، و پس از آن بقیه برنج را روی آن ته دیگ بریزید و بگذارید برنج دم بکشد.

حال به طور جداگانه کشمش و زرشک را در کمی روغن سرخ کرده و 1/3 آن­ها را نگه داشته و بقیه را با هم مخلوط کنید. پس از دم کشیدن برنج روی آن زعفران دم ­کرده بریزید، و هنگام سرو غذا آن را با زرشک و کشمش تزیین نمایید. در صورت دلخواه می­توانید از زیره نیز در هنگام دم کشیدن برنج استفاده کنید. همچنین این غذا را می ­توان بدون گوشت یا با استفاده از مرغ نیز طبخ کرد. 

مانی پلو دامغان غذایی خوشمزه و مجلسی که می توانید هر چند وقت یکبار در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .