آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

رژیم غذایی|سالم|گیاهخواران|هرم غذایی|رژیم های گیاهخواری

مطالب مرتبط :

رژیم گیاهخوارای، سبب پیشگیری از چاقی، چربی‌ خون و پیامد های ناشی از آن از جمله سرطان پروستات می ‌شود و به علت بالا‌ بودن میزان فیبر غذایی نیز، از یبوست و سرطان روده بزرگ جلوگیری می ‌کند. اگر ایده‌ ی گیاهخواری کمی ترسناک به نظر می‌ رسد، با قدم‌ های کوچکی شروع کنید. بهترین نقطه برای شروع، در نظر گرفتن وعده‌ های مورد علاقه است. خام‌ گیاهخواران افرادی هستند که، معتقدند نسبت بالای غذا های خام موجود در رژیم غذایی و مصرف مواد غذایی به صورت کامل و فرآوری‌ نشده، علی‌ الخصوص سبزیجات و میوه‌ جات خام، باعث سلامت بیشتر آن‌ ها می‌ شود. آیا می‌ خواهید گیاه­خوار شوید؟ کمی دست نگه دارید، پیش از آنکه گوشت را به طور کامل از برنامه غذاییتان حذف کنید، به عوارض احتمالی که در ادامه بیان می ­‌شود، توجه کنید. بسیاری از ورزشکاران در جهان از رژیم غذایی گیاه­خواری پیروی می ­کنند. برای سال های متمادی، مصرف گوشت برای ورزشکاران حرفه­ ای و آماتور، تنها راه برای ماهیچه­ سازی محسوب می­ شد ولی امروزه ما می­ دانیم که رژیم غذایی گیاه­خواری می­ تواند حاوی مقدار کافی پروتئین گیاهی برای ماهیچه­ سازی باشد. رژیم‌ های گیاهخواری، همراه با مسائلی است که در دراز‌ مدت انسان را با مشکلاتی مواجه می‌ کند و سلامت فرد را به خطر می‌ اندازد. درست است که جایگزین‌ های تغذیه‌ ای برای منابع گوشتی وجود دارند، اما با این حال استفاده از نوع گیاهی آن‌ ها با محدودیت‌ هایی مواجه است. برخی از متخصصان رژیم های غذایی و کاهش وزن اعتقاد دارند که رژیم غذایی گیاهخواری، موثرترین روش برای کاهش دایمی وزن است. محققان می گویند که افراد مبتلا به اضافه وزن می توانند با رژیم های گیاهخواری در هفته یک پوند (450 گرم) وزن کم کنند و نتایج آن نیز به ورزش‌کردن یا به حساب آوردن مقدار کالری مصرف شده بستگی ندارد. متخصصین تغذیه پیشنهاد می کنند برای کاهش وزن طبیعی به رژیم غذایی خود سبزیجات و میوه اضافه کنید، به همین دلیل به نظر می رسد که استفاده از برنامه ی غذایی که بر اساس گیاهان تهیه شده است، می تواند برای کاهش وزن مفید باشد.

هرم غذایی گیاه­خواران

۱۷

مرداد

در هر رژیم غذایی سالم می ­بایست برنامه ­ای جهت انتخاب مواد غذایی مناسب وجود داشته باشد و این برنامه برای گیاه­خواران به صورت یک هرم غذایی در زیر در اختیارتان قرار می­ گیرد. این هرم شامل گروه­ ها و مواد مختلف غذایی می­ شود که می توان در  رژیم­ های گیاه­خواری از آنها بهره برد. نکته حائز اهمیت برای داشتن یک رژیم گیاه­خواری مناسب و سالم، لذت مصرف مواد غذایی و خوراکی­ های مختلف است. و باید به خاطر داشته باشید که مصرف تنها یک ماده غذایی در وعده­ های مختلف غذایی نمی ­تواند مواد مغذی و املاح معدنی مورد نیاز بدن شما را تامین کند، چرا که هر چه رژیم غذایی محدود تر باشد تامین تمامی نیازهای بدن نیز سخت­ تر خواهد بود. به طور مثال در رژیم غذایی وگان که منابع حاوی ویتامین B12 و محصولات لبنی که تامین­ کننده کلسیم مورد نیاز بدن هستند، می­ باید برای جبران این مواد مغذی، خوراکی­ ها و مواد غذایی دیگری را مصرف کرد.

vegetarian-food-pyramid-iodine

  • ید: یکی از عناصر مهم در هورمون تیروئید محسوب می‌شود که به تنظیم متابولیسم بدن و عملکرد اعضای حیاتی بدن کمک می‌ کند و به دلیل اینکه رژیم غذایی  وگان حاوی ید کافی نیست احتمال ابتلا به گواتر وجود دارد.

vegetarian-food-pyramid-iron

  • آهن: از مهم ترین اجزای تشکیل دهنده گلبول‌ های خون، آهن است. به دلیل دشواری در جذب آهن موجود در گیاهان، به گیاهخواران توصیه می‌ شود که دو برابر مواد غذایی حاوی این ماده غذایی را مصرف کنند. همچنین برای جذب بیشتر آهن می بایست مواد غذای سرشار از ویتامین C‌ را همزمان با مواد حاوی آهن مصرف کنند.

vegetarian-food-pyramid-omega3

  • امگا3: در مواد غذایی مثل ماهی و تخم مرغ یافت می‌ شود و به دلیل کنار گذاشتن این مواد غذایی در برخی رژیم های گیاهخواری، می‌ بایست برای تامین این ماده غذایی از محصولات غنی‌ شده و یا مکمل‌ ها استفاده کرد.‌

vegetarian-food-pyramid-protein

  • پروتئین‌ ها: حافظ سلامت پوست، استخوان‌ ها، ماهیچه‌ ها و اعضای بدن هستند و اکثر در تخم‌ مرغ و محصولات لبنی یافت می‌ شود و پس بهتر است با مصرف مقدار کمی از این مواد غذایی یا مصرف خوراکی‌ های گیاهی، پروتئین مورد نیاز بدن را بدست آورد.

vegetarian-food-pyramid-B12

  • ویتامین B12: این عنصر در تولید گلبول های قرمز و پیشگیری از کم‌ خونی موثر است و غالبا در محصولات حیوانی یافت می‌ شود، بنابراین دریافت این ویتامین از طریق رژیم غذایی وگان به سختی صورت می‌ گیرد. برای رفع این کمبود می‌ باید فولیک اسید و مواد غذایی غنی از فولیک اسید استفاده کرد.

vegetarian-food-pyramid-vitamin-D

  • ویتامین D: این ویتامین نقش مهمی در سلامت استخوان‌ ها دارد، که از طریق مواد خوراکی به طور کامل تامین نمی شود و می‌ بایست از مکمل‌ های غذایی استفاده کرد.

جدول ارزش غذایی

  • روی: عنصر اصلی تشکیل‌ دهنده آنزیم‌ ها به حساب می‌ آید و در شکل‌ گیری پروتئین‌ ها و تقسیم سلولی نقش بسزایی دارند و برای دریافت مقدار کافی از روی باید مواد غذایی از جمله سویا و محصولات آن، خشکبار و حبوبات استفاده کرد.

vegetarian-food-pyramid-calcium

  • کلسیم: این ماده غذایی در شکل‌ گیری و استحکام استخوان و دندان ها موثر است و در محصولات لبنی و سبزیجات با برگ های تیره همانند کلم و کلم بروکلی یافت می‌ شود.

vegetarian-food-pyramid-vegan


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .