آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

رژیم غذایی|سالم|گیاهخواران|هرم غذایی|رژیم های گیاهخواری

مطالب مرتبط :

بسیاری از ورزشکاران در جهان از رژیم غذایی گیاه­خواری پیروی می ­کنند. برای سال های متمادی، مصرف گوشت برای ورزشکاران حرفه­ ای و آماتور، تنها راه برای ماهیچه­ سازی محسوب می­ شد ولی امروزه ما می­ دانیم که رژیم غذایی گیاه­خواری می­ تواند حاوی مقدار کافی پروتئین گیاهی برای ماهیچه­ سازی باشد. آن‌چه برای بارداری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار می‌باشد ، کیفیت غذای مصرفی است. رژیم گیاهخواری اگر به صورت درست انجام شود ، نه تنها مشکلی برای جنین و مادر ایجاد نمی‌کند ، بلکه به سلامت هر چه بیشتر آن‌ها نیز کمک می‌کند. رژیم‌های گیاهخواری ، همراه با مسائلی است که در دراز‌مدت انسان را با مشکلاتی مواجه می‌کند و سلامت فرد را به خطر می‌اندازد. درست است که جایگزین‌های تغذیه‌ای برای منابع گوشتی وجود دارند ، اما با این حال استفاده از نوع گیاهی آن‌ها با محدودیت‌هایی مواجه است. اگر ایده‌ی گیاهخواری کمی ترسناک به نظر می‌رسد، با قدم‌های کوچکی شروع کنید. بهترین نقطه برای شروع، در نظر گرفتن وعده‌های مورد علاقه است. مطالعات پزِشکی زیادی درباره­ی ارتباط رژیم گیاه­خواری و احتمال کمتر ابتلا به انواع خاصی از سرطان­‌ها، بیماری­‌های قلبی، دیابت نوع دوم و بیماری­‌های مزمن وجود دارد. بسیاری از تیترهای خبری درباره زندگی طولانی­تر با انتخاب رژِیم گیاه­خواری صحبت می­‌کنند. آیا می‌خواهید گیاه­خوار شوید؟ کمی دست نگه دارید، پیش از آنکه گوشت را به طور کامل از ب... خام‌گیاهخواران افرادی هستند که، معتقدند نسبت بالای غذاهای خام موجود در رژیم غذایی و مصرف مواد غذایی به صورت کامل و فرآوری‌نشده، علی‌الخصوص سبزیجات و میوه‌جات خام، باعث سلامت بیشتر آن‌ها می‌شود. رژیم گیاه‌خواری، سبب پیشگیری از چاقی، چربی‌خون و پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پروستات می‌شود و به علت بالا‌بودن میزان فیبر غذایی نیز، از یبوست و سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.

هرم غذایی گیاه­خواران

۰۷

اسفند

در هر رژیم غذایی سالم می ­بایست برنامه ­ای جهت انتخاب مواد غذایی مناسب وجود داشته باشد و این برنامه برای گیاه­خواران به صورت یک هرم غذایی در زیر در اختیارتان قرار می­ گیرد. این هرم شامل گروه­ ها و مواد مختلف غذایی می­ شود که می توان در رژیم­ های گیاه­خواری از آنها بهره برد. نکته حائز اهمیت برای داشتن یک رژیم گیاه­خواری مناسب و سالم، لذت مصرف مواد غذایی و خوراکی­ های مختلف است. و باید به خاطر داشته باشید که مصرف تنها یک ماده غذایی در وعده­ های مختلف غذایی نمی ­تواند مواد مغذی و املاح معدنی مورد نیاز بدن شما را تامین کند، چرا که هر چه رژیم غذایی محدودتر باشد تامین تمامی نیازهای بدن نیز سخت­ تر خواهد بود. به طور مثال در رژیم غذایی Vegan که منابع حاوی ویتامین B12ومحصولات لبنی که تامین­ کننده کلسیم مورد نیاز بدن هستند، می­ باید برای جبران این مواد مغذی، خوراکی­ ها و مواد غذایی دیگری را مصرف کرد.

  • ید: یکی از عناصر مهم در هورمون تیروئید محسوب می‌شود که به  تنظیم متابولیسم بدن و عملکرد اعضای حیاتی بدن کمک می‌ کند و به دلیل اینکه رژیم غذایی Veganحاوی ید کافی نیست احتمال ابتلا به گواتر وجود دارد.

  • آهن: از مهمترین اجزای تشکیل دهنده گلبول‌های خون، آهن است. به دلیل دشواری در جذب آهن موجود در گیاهان، به گیاه‌خواران توصیه می‌شود که دوبرابر مواد غذایی حاوی این ماده غذایی را مصرف کنند. همچنین برای جذب بیشتر آهن می بایست مواد غذای سرشار از ویتامینC‌ را همزمان با مواد حاوی آهن مصرف کنند.

  • امگا3: در مواد غذایی مثل ماهی و تخم مرغ یافت می‌ شود و به دلیل کنار گذاشتن این مواد غذایی در برخی رژیم های گیاه‌خواری، می‌ بایست برای تامین این ماده غذایی از محصولات غنی‌شده و یا مکمل‌ ها استفاده کرد.‌

  • پروتئین‌ ها: حافظ سلامت پوست، استخوان‌ ها، ماهیچه‌ ها و اعضای بدن هستند و اکثر در تخم‌ مرغ ومحصولات لبنی یافت می‌ شود و پس بهتر است با مصرف مقدار کمی از این مواد غذایی یا مصرف خوراکی‌ های گیاهی، پروتئین مورد نیاز بدن را بدست آورد.

  • ویتامین B12: این عنصر در تولید گلبول های قرمز و پیشگیری از کم‌ خونی موثر است و غالبا در محصولات حیوانی یافت می‌ شود، بنابراین دریافت این ویتامین از طریق رژیم غذایی Vegan به سختی صورت می‌ گیرد. برای رفع این کمبود می‌ باید فولیک اسید و مواد غذایی غنی از فولیک اسید استفاده کرد.

  • ویتامین D: این ویتامین نقش مهمی در سلامت استخوان‌ ها دارد که از طریق مواد خوراکی به طور کامل تامین  نمی شود و می‌ بایست از مکمل‌ های غذایی استفاده کرد.

  • روی: عنصر اصلی تشکیل‌ دهنده آنزیم‌ ها به حساب می‌ آید و در شکل‌ گیری پروتئین‌ ها و تقسیم سلولی نقش بسزایی دارند و برای دربافت مقدار کافی از روی باید مواد غذایی از جمله سویا و محصولات آن، خشکبار و حبوبات استفاده کرد.

  • کلسیم: این ماده غذایی در شکل‌ گیری و استحکام استخوان و دندان ها موثر است و در محصولات لبنی و سبزیجات با برگ های تیره همانند کلم و کلم بروکلی یافت می‌ شود.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .