آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کلم پلو|غذای محلی|غذای محلی شیراز|پلوهای مخلوط|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

نازخاتون مازندران از غذاهای معمول شمالی به حساب می آید که در کنار غذاهای دیگر به عنوان ترشی یا به عنوان خورشت استفاده می شود که می توان با قرار دادن آن در رژیم غذایی به برنامه غذایی تنوع بخشید. این غذا در هر 100 گرم 50 کالری دارد و غذایی کم کالری و پروبیوتیک می باشد و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مناسب است. آش ماست آذری غذایی خوشمزه است که از غلات کامل درست می شود و یکی از این غلات بلغور گندم می باشد که در مقایسه با سایر کربوهیدراتهای تصفیه شده سرشار از ویتامین، املاح و مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است. همچنین بلغور کالری پایینی دارد و به این دلیل که سرشار از منگنز، منیزیم، آهن و پروتئین می باشد، قرار دادن در رژیم غذایی ضروری است. خورشت ماست از غذاهای خوشمزه و مجلسی شهر اصفهان است که به صورت سرد میل می شود. دویماج، از غذاهای محلیِ استان آذربایجان شرقی است. مصرف میگو در رژیم غذایی می تواند مواد مغذی فرآوری را برای بدن فرآهم کند. میگو مقادیر قابل توجهی پروتئین دارد و سرشار از سلنیم، ویتامین B12، فسفر، کولین، مس و ید دارد که برای بدن مفید است. چربی میگو کم است و به همین دلیل برای کاهش وزن مناسب است، از طرفی حاوی ویتامین D و سایر ویتامین های B نیز می باشد. آش غلغل، از آش های محلی شوشتر به شمار می‌ رود، که بسیار خوشمزه و مفید است و حدود 3000 کیلو کالری انرژی دارد. این آش محلی خوشمزه را در این روزهای سرد سال بپزید و به همراه خانواده‌ تان از خوردن آن لذت ببرید. غذاهای محلی در رژیم غذایی می توانند به آن تنوع ببخشند و مصرف این غذاها در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند. آش دوغ، از غذاهای اصیل و محلی آذربایجان غربی و سرشار از کلسیم، فسفر، پروتئین و ویتامین است.

کلم پلو شیرازی

۲۲

دی

مواد لازم برای 8 نفر:

مواد لازم مقدار
کلم قمری 500 گرم
گوشت چرخ ­کرده 250 گرم
پیاز 2 عدد
تخم ­مرغ 1 عدد
برنج 3 لیوان
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
سبزی پلویی؛ شوید، تره، ترخون، ریحان 100 گرم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ ­کرده را به همراه 1 عدد پیاز رنده ­شده که آب آن را گرفته­ اید، آرد نخودچی، تخم ­مرغ، مقداری نمک و فلفل در کاسه­ ای خوب ورز دهید. سپس این مواد را به صورت کوفته­ های قلقلی یک اندازه درست کنید، و سپس در روغن سرخ نمایید و جداگانه در ظرفی قرار دهید. پس از آن کلم قمری­ ها را به صورت رشته­ ای خرد کرده با کمی روغن، زردچوبه، 1 تا 2 لیوان آب تا زمانی که نرم شود و آب آن تمام شود، تفت دهید.

در این مرحله، در تابه­ ای مقداری روغن ریخته، و یک عدد پیاز خرد شده را به همراه روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس کلم و سبزی خردشده را به آن اضافه کنید و دقایقی بر روی حرارات ملایم تفت دهید. سپس برنج آبکشی که از قبل آماده کرده ­اید را در قابلمه­ ای که کف آن را با روغن و زردچوبه و ته­ دیگ مورد علاقه­ تان قرار دارد، بریزید و لایه لایه، مایه کلم و گوشت­ های قلقلی را بریزید و روی آن را با برنج بپوشانید. برای پخت ابتدا حرارت را زیاد کرده و بگذارید بخار برنج بلند شود، سپس نصف لیوان آب را به همراه کمی روغن روی برنج بریزید و بگذارید با درجه ملایم شعله، دم بکشد، می­ توانید کمی گوشت قلقلی برای تزیین کنار بگذارید و پس از سرو در ظرف مورد نظر با قلقلی و برنج زعفرانی آن را تزیین کنید.

در صورت عدم دستری به کلم قمری، می ­توانید از کلم سفید استفاده کنید و کمی پودر لیمو عمانی برای طعم ­دهی به سبزی­ ها و غذا نیز پیشنهاد دیگر ما به شماست. 

کلم پلو غذای محلی شیراز است که طعم بسیار خوبی دارد و به راحتی می تواند آن را به جای پلوهای مخلوط در رژیم غذایی قرار داد و از طعم آن لذت برد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .