آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

شله|گوشت|حبوبات|بلغور

مطالب مرتبط :

غذاهای محلی در رژیم غذایی می توانند به آن تنوع ببخشند و مصرف این غذاها در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند. کباب زردک نوعی شامی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس بوده و از غذاهای خوش طعم اصفهان به حساب می ­آید. در این غذا برای ملس شدن از سرکه به همراه شکر یا شیره استفاده می ­شود. استفاده از کباب زردک در رژیم غذایی به وعده های غذاییتان تنوع می بخشد. برنج کاسه ای آذری یکی از غذا های محلی استان آذربایجان شرقی است. مجور کدو کرمان شبیه به کوکو یا مافین کدو است که کالری زیادی نداشته و از آنجایی که در فر پخته می شود کمتر به خود روغن جذب می نماید و در نتیجه برای قرار گرفتن در رژیم غذایی مناسب است. یخمه تُرُش به دلیل داشتن آلو، به و زردآلو یکی از غذا های خوش طعم و مقوی استان اصفهان به حساب می­ آید. کمه نوع خاصی از ماست چکیده است، که از روستا های اطراف سبزوار به این شهر آورده می‌ شود. کمه جوش را به همراه نان کاک مصرف می‌ کنند. این غذا تقریبا ۱۱۷۵ کیلو کالری انرژی دارد. خوردن نان با این غذا به این میزان کالری اضافه خواهد کرد. خورشت ماست از غذاهای خوشمزه و مجلسی شهر اصفهان است که به صورت سرد میل می شود. کدو حلوایی از نظر غذایی در رژیم غذایی در جایگاه بالایی قرار دارد و سرشار از ویتامین A و سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و می تواند ریسک بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و همچنین ویتامین هایی که دارید باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود و دارای ویتامین A، لوتئین و زاگزانتین دارد که می تواند به سلامت چشم کمک کند، از طرفی به دلیل کالری پایینی که دارد به کاهش وزن کمک می کند.

آش شله مشهد

۱۴

مرداد

اين غذا جزو اصلي‌ ترين غذاهاي مشهد به حساب می‌ آید و بر سر سفره‌ اغلب مشهدي‌ ها به ويژه در مهماني‌ هاي آن‌ ها ديده مي‌ شود. شله یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، علی‌ الخصوص، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود. 

 

مواد لازم برای 12 نفر:

مواد لازم مقدار
گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان 1 كيلوگرم    
چربي گوسفند (دنبه) چرخ‌ شده 500 گرم
پياز چرخ‌ شده بلغور گندم و برنج گرده يا نيمه   300 گرم
لوبيا سفيد، لوبيا چيتي، ماش و نخود 200 گرم
پودر جوز هندي   3 قاشق غذاخوري  
پودر زنجبيل و پودر هل 1 قاشق غذاخوري
فلفل سياه 1 قاشق چايخوري
روغن مايع 10 قاشق غذاخوري  
نمك  به ميزان لازم

طرز تهيه:

1. حبوبات را از يك روز قبل در آب بخیسانید و سپس آب‌ پز کنید. پس از نرم شدنِ مواد آن‌ ها را مانند برنج آبكش نمایید.
2. چربي گوسفند و پياز چرخ‌ شده را داخل ظرفي بریزید. گوشت‌ ها را با آن بجوشانید تا كاملا پخته شود.
3. سپس استخوان‌ هاي گردن را از گوشت جدا کنید.
4. حبوبات را داخل ظرف گوشت ريخته و مرتب هم بزنید، تا زماني كه كاملا از هم باز شوند و حالت خامي خود را از دست بدهند.
5. ادويه‌ ها، نمك، بلغور و برنج را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه کنید و مجددا به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا بجوشد.
6. بعد از اين‌كه مواد كاملا پخته شد، روغن را افزوده و آن را به مدت 1 ساعت مانند برنج با دماي بسيار پايين، دم کنید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .