آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

شله|گوشت|حبوبات|بلغور

مطالب مرتبط :

ته چین یکی از غذاهای خوش طعم ایرانی است که به طور معمول در مهمانی ها و مجالس از آن استفاده می شود. این غذا از ترکیب برنج، ماست، زعفران و پروتئین دلخواه تهیه می شود و نوع فیبروزکوهی آن با گوشت گوسفندی آماده می شود. ته چین را در رژیم غذایی خود قرار دهید و در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید. ته تالی یا تتالی از غذاهای محلی استان مرکز و شهر اراک است، دلیل نامگذاری آن نیز به این خاطر می باشد که در قدیم در شهر اراک به ماهیتابه، تال می‌ گفتند و چون گوشت را برای پخت ته تال می گذاشته اند، به آن ته تالی می گویند. در واقع ته تالی نوعی تاس کباب با گوشت چرخ کرده است که می توانید در رژیم غذایی خود به جای تاس کباب استفاده کنید. کباب سرداشی همدان غذایی اصیل و خوشمزه است که می تواند جایگزین مناسبی برای کباب کوبیده در رژیم غذایی باشد. کوکو شیرین از غذاهای محلی قزوین می باشد که می توان آن را در وعده های مختلف در برنامه غذایی جای داد و به رژیم غذایی اضافه کرد. ماشاب غذای محلی و سنتی قم است که می تواند به راحتی در رژیم غذایی قرار بگیرد و برای پخت آن از گوشت ران یا گردن گوساله تهیه می کنند. بلالیت هرمزگان غذایی شیرین و خوشمزه است، این غذای محلی می تواند در رژیم غذایی هر چند وقت یکبار میل شود. كدو حلوایی، میوه‌ ای سرشار از پتاسیم، فیبر و ویتامین A است، که به مقدار كمی كالری دارد (20 كالری انرژی در هر 100 گرم) و مصرف آن در غذا برای کاهش وزن بسیار مناسب است. غذاهای محلی در رژیم غذایی می توانند به آن تنوع ببخشند و مصرف این غذاها در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند.

آش شله مشهد

۱۴

مرداد

اين غذا جزو اصلي‌ ترين غذاهاي مشهد به حساب می‌ آید و بر سر سفره‌ اغلب مشهدي‌ ها به ويژه در مهماني‌ هاي آن‌ ها ديده مي‌ شود. شله یکی از غذاهای منحصر به‌ فرد سنتی مشهد است. که هر ساله، علی‌ الخصوص، در ماه‌ های محرّم و صفر با آداب و رسوم خاص معنوی طبخ می‌ شود. 

 

مواد لازم برای 12 نفر:

مواد لازم مقدار
گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان 1 كيلوگرم    
چربي گوسفند (دنبه) چرخ‌ شده 500 گرم
پياز چرخ‌ شده بلغور گندم و برنج گرده يا نيمه   300 گرم
لوبيا سفيد، لوبيا چيتي، ماش و نخود 200 گرم
پودر جوز هندي   3 قاشق غذاخوري  
پودر زنجبيل و پودر هل 1 قاشق غذاخوري
فلفل سياه 1 قاشق چايخوري
روغن مايع 10 قاشق غذاخوري  
نمك  به ميزان لازم

طرز تهيه:

1. حبوبات را از يك روز قبل در آب بخیسانید و سپس آب‌ پز کنید. پس از نرم شدنِ مواد آن‌ ها را مانند برنج آبكش نمایید.
2. چربي گوسفند و پياز چرخ‌ شده را داخل ظرفي بریزید. گوشت‌ ها را با آن بجوشانید تا كاملا پخته شود.
3. سپس استخوان‌ هاي گردن را از گوشت جدا کنید.
4. حبوبات را داخل ظرف گوشت ريخته و مرتب هم بزنید، تا زماني كه كاملا از هم باز شوند و حالت خامي خود را از دست بدهند.
5. ادويه‌ ها، نمك، بلغور و برنج را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه کنید و مجددا به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا بجوشد.
6. بعد از اين‌كه مواد كاملا پخته شد، روغن را افزوده و آن را به مدت 1 ساعت مانند برنج با دماي بسيار پايين، دم کنید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .