آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

پاپریکا|ادویه|آنتی اکسیدان|فلفل|رژیم غذایی|کاهش وزن

مطالب مرتبط :

مصرف مواد غذایی که در این مقاله معرفی می شود، در درمان برخی از انواع عارضه‌‌ های پوستی مفید است.   اگر تا به اکنون نام دار فلفل را نشنیده اید باید بدانید که این گیاه از خانواده فلفل سیاه و سفید است و دارای خواص و فواید بیشماری است که در این مقاله برایتان آورده شده است. ادویه کاری، نوعی ادویه ترکیبی هندی است، که به انواع مختلف وجود و مواد موجود در آن بستگی به ذائقه و سلیقه شخصی و محل زندگی فرد دارد. برخی از انواع مواد اولیه مهم در تهیه ادویه کاری شامل؛ زردچوبه، شنبلیله، گشنیز، دارچین و زنجبیل است. بذر خردل، فلفل هندی و هل نیز در آن یافت می شود. فلفل سیاه علاوه بر اینکه چاشنی بسیاری از غذاهاست، خواص بسیار زیادی نیز برای سلامتی دارد. استفاده از فلفل سیاه در رژیم غذاییتان به کاهش وزن، گوارش، سرفه و سرما، افزایش متابولیسم و درمان مشکلات پوستی کمک می‌ کند. آویشن گیاهی است که می‌‌توان از آن در آشپزی، پزشکی و موارد دیگر استفاده کرد. گل آویشن، برگ‌ها و اسانس آویشن تا به امروز برای درمان شب ادراری، اسهال، معده درد، آرتروز، کولیک، گلودرد، سرفه، سرفه خشک، برونشیت، نفخ شکم، مشکلات حرکتی در کودکان، مشکلات پوستی و همچنین به عنوان مُدِر برای دفع ادرار به کار می‌رود. جوز هندی ادویه‌ ای معطر است که از سالیان دور در آشپزی استفاده شده است و در همه فصول سال در دسترس است. جوز هندی علاوه بر استفاده در آشپزی، نقش مهمی در تامین مواد مغذی برای بدن به عهده دارد و به همین دلیل توصیه می‌ شود در برنامه غذایی روزانه خود این ماده پر خاصیت را که با طعم گرم خود قلبتان را گرم می‌ کند، قرار دهید. فلفل قرمز میوه گیاهی به همین نام است که انواع مختلفی از جمله فلفل چیلی دارد که درجه تندی آنها با هم متفاوت است. در ژلاپینو طعم تند از ترکیباتی به نام کاپسیاسین ناشی می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که این ترکیب فواید بسیار زیادی دارد. از جمله مقابله و از بین بردن پتانسیل ابتلا به سرطان سینه و سرطان روده بزرگ. زنجبیل ماده ای است که در آشپزی به خصوص آشپزی آسیایی و هندی به دفعات استفاده می شود و همچنین برای سالهاست که به عنوان دارو برای درمان برخی از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. 

خواص پاپریکا

۱۷

مرداد

اگر تا به حال نام این ماده غذایی را نشنیده‌اید باید به شما بگوییم که دارید یکی از فرصت‌های مهم زندگی‌تان برای افزایش مواد مغذی و همچنین طعم‌دهنده فوق‌العاده غذایتان را از دست داده‌اید. نیازی نیست برای دریافت مواد مغذی موجود در پاپریکا آن را به مقدار زیاد مصرف کنید، حتی مقادیر کمی از این ادویه نیز خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد.

paprika-benefits-dried-pepper

خانواده فلفل آنوم شامل؛ فلفل دلمه‌ ای شیرین، فلفل سبز تند، فلفل قرمز تند و انواع دیگر آن می‌ شود. برای تهیه پاپریکا می‌‌ توانید هر ترکیبی از این انواع فلفل‌ ها را خشک و پودر کرده و باهم ترکیب کنید. البته اگه آن را به صورت آماده تهیه می‌ کنید باید بدانید که به دلیل وجود ترکیبات مختلف رنگ و طعم آن‌ ها باهم متفاوت است و انواع مختلفی دارد. این ادویه به مرغ، ماهی، برنج، پاستا، پنیر محلی، گل کلم و سیب‌ زمینی طعم فوق‌ العاده‌ ای می‌ دهد.

ویتامین A ترکیبات مختلفی دارد که یکی از این ترکیبات، کاروتنوئید می‌ باشد. پاپریکا 4 کاروتنوئید؛ بتاکریپتوزانتین، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین را داراست. هر یک از این کاروتنوئید ها خاصیت آنتی‌ اکسیدانی دارند، ولی دو مورد اول با تبدیل شده به ویتامین A برای تقویت بینایی و پروتئین لازم برای ساخت پوست ضروری هستند.

کاروتنوئید ها به عنوان آنتی‌ اکسیدان از تخریب سلول‌ ها که موجب مشکلات قلبی عروقی و آرتروز می‌ شود، جلوگیری می‌ کند. لوتئین و زآگزانتین از آنتی‌ اکسیدان‌ هایی هستند که در چشم وجود دارد و افزایش میزان این دو عنصر می‌ تواند از بیماری دژنراسیون وابسته‌ به‌ سن ماکولا و آب مروارید پیشگیری کند. یک قاشق پاپریکا حاوی 37% از میزان ویتامین A بدن در یک رژیم با 2000 کالری، در طول روز می‌ باشد.

paprika-benefits-pepper-powder

ویتامین E آنتی‌ اکسیدانی است که با آسیب‌ های ناشی از رادیکال‌ های آزاد مقابله می‌ کند. از آنجایی که مصرف چربی‌ های اشباع و غیر اشباع محدودیت‌ هایی دارد، ولی این مساله که شما هنوز هم به چربی‌ های سالم برای حفاظت از سلول‌ های عصبی در رژیم غذایی خود نیاز دارید، از بین نرفته است. مولکول‌ هایی تولید شده از چربی و پروتئین، لیپو پروتئین نام دارند که کلسترول را در جریان خون حمل می‌ کنند. ویتامین E با کنترل ترکیبات چربی موجود در خون از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می‌ کند. یک قاشق غذاخوری پاپریکا حاوی 5% از ویتامین E مورد نیاز بدن در طول روز می‌ باشد.

یک قاشق غذاخوری پاپریکا دارای 4% ویتامین 6B  مورد نیاز در مصرف روزانه می‌ باشد. ویتامین 6B همانند تمام انواع ویتامین B به این دلیل که کوآنزیم هستند برای اینکه سایر آنزیم‌ ها بتوانند کار خود را به درستی انجام دهند، وجود شان ضروری است. در واقع این نوع از آنزیم‌ ها مسئول تامین انرژی از گلوکوز، تولید پیام‌ رسان‌ های عصبی و هموگلوبین می‌ باشند و همچنین 6B هوموسیستئین را از خون حذف می‌ کند، که با این کار خطر ابتلا و پیشرفت بیماری‌ های قلبی و عروقی را کاهش می‌ دهد. همچنین ویتامین B6 موجود در پاپریکا، از ریزش مو جلوگیری می‌ کند و در تولید ملانین در بدن برای پایدار ماندن رنگ مو نقش دارد.

paprika-benefits-powder

آهن علاوه بر نقشی که در حمل اکسیژن در بدن دارد، در تامین انرژی نیز نقش بسزایی دارد. دریافت 6% آهن در آقایان و 3% در بانوان به صورت روزانه توصیه می‌ شود، که می‌ توانید با مصرف یک قاشق غذا خوری پاپریکا به این هدف دست یابید.

کپسایسین موجود در فلفل چیلی منجر به ایجاد حرارت و گرما در بدن می‌ شود که به سلول‌ های خون را متعادل و تنظیم می‌ کند و با این کار از فشار خون جلوگیری می‌ کند و همچنین برای کاهش وزن بسیار مناسب است.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .