مواد غذایی که دشمن دیابت هستند

اگر مبتلا به دیابت هستید جالب است بدانید آن چه در دهان ‌می‌ گذارید، می ‌تواند سبب بالا رفتن یا پایین ‌آمدن قند‌خون ‌تان شود. در اینجا 20 نوع ماده غذایی را به شما معرفی می ‌‌کنیم که می ‌تواند جلوی بالا رفتن قند‌ خون ‌تان را بگیرد.

اگر مبتلا به دیابت هستید جالب است بدانید آن چه در دهان ‌می‌ گذارید، می ‌تواند سبب بالا رفتن یا پایین ‌آمدن قند‌خون ‌تان شود. در اینجا 20 نوع ماده غذایی را به شما معرفی می ‌‌کنیم که می ‌تواند جلوی بالا رفتن قند‌ خون ‌تان را بگیرد.

سیب

اکثر متخصصان تغذیه توصیه می ‌کنند حتما در رژیم غذایی خود سیب را بگنجانید، زیرا سیب کالری پایینی دارد و فیبر آن بسیار بالا است و جلوی گرسنگی را می ‌‌گیرد. سیب همچنین دشمن کلسترول بد است و میزان قند ‌خون را کاهش می ‌‌دهد.

آووکادو

آووکادو غنی از اسید های چرب غیر‎ اشباع است، که سبب کند ‌شدن هضم و پیشگیری از افزایش قند‌ خون بعد از صرف غذا می‌‌ شود.

جو

می ‌توانید جو را جایگزین برنج سفید کنید، تا میزان قند ‌خون ‌تان بعد از صرف غذا حدود ‌70 درصد کاهش یابد و تا ساعت‌ ها ثابت بماند. فیبر های حلّال جو هضم را کند ‌کرده و سبب جذب تدریجی قند می ‌‌شود.

سبزیجات

فیبر حلّال تمامی سبزیجات می ‌تواند قند‌ خون بالا را مهار کند.

گوشت گاو

می ‌توانید قسمت‌ های کم‌ چرب گوشت گاو را انتخاب کنید و یک ‌چهارم بشقاب ‌‌تان را در هر وعده غذایی به آن اختصاص دهید. رساندن به اندازه ‌ی پروتئین به بدن باعث می ‌‌شود مدت طولانی ‌تری سیر بمانید و در صورت لاغر ‌شدن حجم بافت ماهیچه ‌‌ای ‌‌تان کاهش نیابد. در ضمن مصرف پروتئین به افزایش متابولیسم کمک می‌ کند.

میوه‌های گوشت‌‌ دار و دانه ‌دار

انواع میوه ‌های گوشتی حاوی یک یا چند دانه که به رنگ ‌‌های قرمز یا بنفش موجود است، مانند انواع انگور، حاوی ترکیبی طبیعی به نام آنتوسیانین هستند. محققان می‌‌ گویند این دانه‌ های رنگی می ‌‌تواند سبب کاهش قند‌خون شده و در عین حال محرک تولید انسولین در بدن باشند.

بروکلی

بروکلی غنی از کروم بوده که در دراز مدت نقشی اساسی و مهم برای تنظیم قند‌ خون دارد.

هویج

هویج یکی از منابع طبیعی غنی از بتاکاروتن است، که می ‌‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و قند‌ خون را تنظیم کند.

گوشت مرغ

گوشت سینه مرغ در مقایسه با ران یا سایر قسمت ‌ها چربی کمتری دارد. توصیه‌ ی ما به شما این است که در هر شرایطی به هیچ عنوان پوست مرغ را به خاطر چربی بالایی که دارد نخورید.

تخم ‌مرغ

برخی از محققان معتقد هستند که خوردن یک عدد تخم ‌‌مرغ در روز کلسترول خون ‌تان را بالا نمی ‌‌برد و در عوض ساعت‌‌ ها شما را سیر نگه می ‌دارد.

ماهی

یکی از دلایل فوت مبتلایان به دیابت ابتلا به ناراحتی ‌‌های قلبی- عروقی است. مصرف یک یا دو بار ماهی در هفته می ‌‌تواند این احتمال را حداقل ‌40‌ درصد کاهش دهد. از سوی دیگر اسید های چرب موجود در ماهی احتمال ابتلا به دیابت، مقاومت در برابر انسولین و التهاب را که از جمله فاکتور های اصلی ابتلا به ناراحتی ‌های قلبی- عروقی است کاهش می ‌‌دهد.

دانه کتان

دانه ‌های کتان غنی از پروتئین، فیبر، چربی ‌‌های خوب از نوعی که در ماهی موجود است و منیزیم است.

این مواد قند خون را تنظیم کرده و به سلول ‌ها در جذب انسولین کمک می‌‌ کنند؛

شیر و ماست

این مواد غذایی غنی از پروتئین و کلسیم هستند و می ‌‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. البته حتما این را می ‌دانید که باید از نوع کم ‌چرب ‌شان استفاده نمایید. از سوی دیگر این مواد مقاومت در برابر انسولین را از بین می ‌‌برند.

گردو

گردو حاوی مقادیر بالایی فیبر و پروتئین بوده و سوخت کندی دارد که به تدریج به قند تبدیل می ‌‌شود. از سوی دیگر غنی از چربی ‌های غیر ‌اشباع است که برای سلامتی مفید هستند.

دانه‌ ها

تمامی انواع دانه‌‌ ها غنی از چربی ‌های خوب، پروتئین و فیبر هستند، که می ‌توانند قند ‌خون را پایین نگه ‌داشته و از ابتلا به ناراحتی‌ های قلبی- عروقی پیشگیری کنند. در ضمن این مواد منابع طبیعی استرول است که چربی خون را کاهش می ‌‌دهد.

جوی دو سر

جوی دوسر حاوی فیبر های حلّالی است که در آب محلول بوده و یک خمیر را تشکیل می ‌دهد. مصرف آن باعث می ‌شود بین آنزیم ‌های هضم ‌‌کننده در معده و مولکول ‌های آمیدون (نشاسته) غذا، یک سد چسبناک به وجود بیاید. در نتیجه دستگاه گوارش مدت طولانی ‌‌تری غذا را در خود نگه داشته و قند ها به تدریج وارد خون می ‌‌شوند.

روغن زیتون

روغن زیتون طلای مایع نامیده می ‌شود، زیرا حاوی ترکیبات ضد التهابی و قوی است که محققان آن را با آسپیرین مقایسه می ‌کنند. افرادی که رژیم مدیترانه ‌‌ای دارند و روغن زیتون، میوه و سبزیجات، غلات و گوشت کم ‌چرب می ‌‌خورند کمتر به دیابت و ناراحتی‌ های قلبی و عروقی دچار می‌‌ شوند. هر دوی این بیماری‌ ها در پی التهاب در بدن به وجود می ‌‌آیند. بر خلاف کره، چربی خوب روغن زیتون سبب افزایش مقاومت بدن در برابر انسولین نشده و حتی این مقاومت را کاهش می ‌‌دهد. روغن زیتون همچنین کند‌ کننده‌ ی هضم غذا است و باعث وارد ‌شدن تدریجی قند به خون می ‌‌شود.

کره ‌ی بادام زمینی

تحقیقات اخیر نشان داده است مصرف کره ‌ی بادام ‌زمینی می ‌‌تواند اشتها را کور کرده و سبب سیری بیشتر فرد در مقایسه با زمانی شود که مواد قندی کم فیبر مصرف می ‌‌کند. در ضمن کره بادام ‌زمینی غنی از چربی ‌های غیر اشباع است که می ‌‌تواند قند خون را تنظیم کند.

نان سبوس ‌‌دار

مصرف زیاد نان سفید می ‌‌تواند حساسیت بدن به انسولین را کاهش داده و سبب افزایش قند‌ خون شود، در صورتی که نان سبوس ‌‌دار دقیقا بر عکس عمل می ‌‌کند.

سیب ‌‌زمینی شیرین

یک سیب‌ زمینی شیرین که در اجاق کبابی ‌شده‌، 30 درصد کمتر از سیب ‌‌زمینی معمولی قند‌ خون را افزایش می ‌‌دهد، زیرا حاوی فیبر بالا و ریز مغذی‌ هایی است که 40‌ درصد آن‌ ها از نوع حلال بوده و سبب کاهش کلسترول و کندی هضم غذا می‌‌ شوند. در ضمن سیب ‌‌زمینی شیرین غنی از کاروتنوئید و رنگ‌ دانه ‌‌های زرد و نارنجی است که به ارگانیسم ‌ها اجازه عکس ‌‌العمل در برابر انسولین را می ‌دهد. سیب ‌‌زمینی شیرین همچنین غنی از اسید کوروژنیک (choro genic acid) است. این ترکیب گیاهی طبیعی می ‌‌تواند به کاهش مقاومت در برابر انسولین کمک کند.