آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

آبگوشت|قنبید|کلم|قم|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

این غذا یکی از خورشت­ های محلی محبوب در بین مردمان اردبیل است که به کارگیری سلیقه در نحوه پخت این غذا نقش اساسی دارد. دستور پخت این غذا به شرح زیر می­ باشد. خورشت بامیه، سرشار از ویتامین C است. بامیه منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و آنتی‌ اکسیدان است. هر 100 گرم خورشت بامیه حدودا 133 کالری دارد. ماش سرشار از پروتئین می باشد و مقدار بسیار کمی کربوهیدرات دارد. از طرفی جوانه ماش را نیز می توانید به سالادهایتان استفاده کنید و یکی از بهترین گزینه ها برای دریافت پروتئین در رژیم غذایی برای گیاهخواران می باشد. از طرفی این ماده غذایی خوش طعم دارای ویتامین، املاح و مواد معدنی و همچنین فیبر کافی نیز می باشد. پونه جایگزین مناسبی برای آنتی­ بیوتیک­ها محسوب شده و همچنین از نفخ و تعریق جلوگیری می­ کند. دم­نوش آن برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردرد ها، مشکلات گوارشی، پایین آوردن دمای بدن به هنگام تب، تسکین گلو درد، بر طرف ­کننده حالت تهوع، درد های دوره قاعدگی، رفع بی­ خوابی در رژیم غذایی استفاده می­ شود. طبخ این آش ساده و خوشمزه نکته‌هایی دارد، که هنگام تهیه آش باید به آن‌ها دقت داشت. مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد.  مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی‌ الخصوص روده‌ ها کمک کند. برخلاف سایر کربوهیدرات های تصفیه شده که از فرآوری گندم به دست می آیند، بلغور به نسبت بیشتری ویتامین، املاح، فیبر، آنتی اکسیدان و مواد مغذی دارد. همچنین بلغور چربی پایینی دارد و به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی همچون منگنز، منیزیم و آهن است می تواند برای بدن و کاهش وزن بسیار مفید باشد. مرصع پلو، غذای اصیل، خوشمزه و خوش آب و رنگ ایرانی، که به دلیل داشتن زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از جمله غذاهایی است که مردم استان‌ های فارس و خراسان آن را بیش از سایر استان‌ های ایران می‌ پزند و به آن علاقه دارند.

آبگوشت قنبید قمی

۳۰

تیر

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
گوشت سر دست گوسفند 500 گرم
گندم پوست­ کنده 100 گرم
لوبیا سفید 200 گرم
پیاز 3 عدد
زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم
رب گوجه­ فرنگی 2 قاشق غذا ­خوری
کلم قمری درشت یا قنبید 2 عدد
پودر لیمو عمانی 1 قاشق غذا ­خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این غذا، ابتدا لوبیا سفید و گندم را به مدت 24 ساعت در آب بخیسانید و آب آن را چندین بار عوض کنید. سپس با 4 تا 5 لیوان آب، آن را بپزید. در مرحله بعد، پیاز های خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس زرد چوبه و پس از دو دقیقه بعد از هم زدن زرد چوبه، پودر کاری را اضافه کنید. پس از آن پیاز سرخ شده، گوشت سر دست استخوان ­دار، نخود و گندم را به لوبیا و گندم اضافه کنید. آب مواد باید کاملا روی مواد را بپوشاند پس در صورت کم بودن آب به مقدار آن بیفزایید.

پس از نیم ­پز شدن گوشت، کم قمری ها را به تکه های متوسط تقسیم کرده وبه همراه نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. پس از پخت گوشت و کلم قمری ­ها، در انتها رب گوجه فرنگی و لیمو عمانی را اضافه کرده، بگذارید 10 دقیقه بپزد. حال غذای شما آمادس و می­ توانید به صورت ترید آن را میل نمایید.

  • آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذا های محلی استان قم است که به خاطر کلم موجود در آن از خواص غذایی بالایی در رژیم غذایی برخوردار است.  مردم استان قم به خاطر شور بودن آب قم و خاصیت کلم قمری در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ ها در بعضی از غذا ها مانند آبگوشت و بعضی از پلو ها از کلم قمری استفاده می‌ کنند.

اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .