وبسایت رژیم درمانی آنلاین تک اندام

مواد لازم برای 6 نفر:

طرز تهیه:

1. تمبر هندی را با یک پیمانه آب ولرم خیس کرده و کنار بگذارید.
2. گوشت را با کمی روغن تفت دهید و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
3. کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده و با 4 پیمانه آب بپزید، تا آب آن به اندازه‌ ی 1 پیمانه باقی بماند.
4. بعد از پخت، نمک اضافه کنید.
5. گوجه‌ فرنگی را در آب جوش بیندازید و پوست بگیرید و رنده کنید (یا در غذاساز بریزید) و همراه با رب گوجه‌ فرنگی، تمبر هندی صاف‌ شده، ادویه، زعفران و سیر له‌شده، به گوشت خورشت اضافه کنید، تا کمی همراه با گوشت بپزد و جا بیفتد.
6. سر بامیه را جدا کرده و بعد از کمی تفت دادن به خورشت اضافه کنید و خورشت را جا بیندازید.
7. سیب‌ زمینی را سرخ کرده و در کنار خورشت سرو کنید.

• از بامیه ریز، سبز و ترد برای این غذا استفاده کنید.
• سر بامیه را زیاد نگیرید و بهتر است کمی از کلاهک آن باقی بماند، تا بامیه در غذا باز نشده و لیزی آن بیرون نریزد.
• اگر بامیه شما تازه بود، می‌ توانید آن را تفت ندهید، ولی اگر یخ‌ زده بود، بهتر است آن را با کمی روغن داغ تفت داده و بعد استفاده کنید.
• خورشت بامیه باید کمی تند باشد.​
• ​بامیه‌های درشت زمان بیشتری برای پخت لازم دارند. یا می‌توانید آن‌ها را حلقه حلقه کرده و سرخ کنید. سپس اواخر پخت به مدت خیلی کوتاه برای مزه‌دار شدن داخل خورشت بریزید.

خورشت بامیه، سرشار از ویتامین C است. بامیه منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و آنتی‌ اکسیدان است. هر 100 گرم خورشت بامیه حدودا 133 کالری دارد.