آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کالری|کربوهیدارت|پروتئین|چربی|بامیه

مطالب مرتبط :

آلو خواص زیادی برای بدن دارد و سرشار از مواد مغذی است، این میوه می تواند یبوست را از بین ببرد و به این دلیل که حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان می باشد قرار دادن آن در رژیم غذایی به صورت خشک یا تازه ضروری است. این میوه همچنین قند خون را کاهش داده و سلامت استخوان ها و سلامت قلب را به همراه دارد. از آنجایی که مواد زائد و سمی رو از بدن به راحتی دفع می کند برای کاهش وزن مناسب است. پوکورا، غذایی سنتی و بومی استان خوزستان است، که با استفاده از نخود، که ماده‌ ی غذایی ارزشمندی است، تهیه و طبخ می‌ شود. آرد نخود، حاوی مقادیر پتاسیم بسیار بالایی است،که در كاهش فشار خون موثر است. مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون نقش دارد.  مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ ای به نام اینولین به حفظ سلامت دستگاه گوارش، علی‌ الخصوص روده‌ ها کمک کند. برویشین ترش از غذاهای محلی و خوشمزه کردستان است و از آنجایی که ترکیبات مختلفی از جمله غلات و میوه های خشک را در بر میگیرد نه تنها برای سلامتی مناسب بوده بلکه می تواند روی روند کاهش وزن با دفع مواد زائد و مقابله با یبوست در رژیم غذایی موثر است. کدو بره مازندران همانطور که از نام آن پیداست از غذای محلی مازندران به حساب می آید. کدو سبز فواید زیادی برای بدن دارد، از جمله بهبود عملکرد گوارش، مقابله با پیری، کاهش قند خون، بهبود سلامت بدن و سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب، سلامتی چشم، افزایش انرژی، بهبود عملکرد غده تیروئید و از همه مهم تر کاهش وزن است. نافله خوزستان از غذاهای خوشمزه ایست که مطمئن باشید پس از یکبار درست کردن برای همیشه در برنامه غذاییتان قرار می گیرد.  در سیستان و بلوچستان اوجیزک در واقع به نوعی آبگوشت است، با این تفاوت که گوشت ندارد. قروتو بجنورد غذای محلی به شمار می رود که به دلیل سبک بودن و کالری پایین در رژیم غذایی کاربردی است، می توانید در برنامه غذایی خود هر چند وقت یکبار از این غذای خوشمزه استفاده کنید.

خورشت بامیه جنوبی

۱۴

مرداد
کالری کربوهیدرات پروتئین چربی
2850 170 160 170

مواد لازم برای 6 نفر:

مواد لازم مقدار
تمبر هندی 1 بسته کوچک
گوشت گوسفندی تکه‌ ای 500 گرم
روغن، نمک، فلفل و ادویه خورشتی تند به میزان لازم
پیاز  1 عدد
گوجه‌ فرنگی 500 گرم
رب گوجه‌ فرنگی 1 قاشق سوپ‌ خوری
زرد چوبه به میزان لازم
زعفران 1 قاشق سوپ‌ خوری
سیر 1 بوته
بامیه ریز 500 گرم
سیب‌ زمینی 2 عدد

طرز تهیه:

1. تمبر هندی را با یک پیمانه آب ولرم خیس کرده و کنار بگذارید.
2. گوشت را با کمی روغن تفت دهید و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
3. کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده و با 4 پیمانه آب بپزید، تا آب آن به اندازه‌ ی 1 پیمانه باقی بماند.
4. بعد از پخت، نمک اضافه کنید.
5. گوجه‌ فرنگی را در آب جوش بیندازید و پوست بگیرید و رنده کنید (یا در غذاساز بریزید) و همراه با رب گوجه‌ فرنگی، تمبر هندی صاف‌ شده، ادویه، زعفران و سیر له‌شده، به گوشت خورشت اضافه کنید، تا کمی همراه با گوشت بپزد و جا بیفتد.
6. سر بامیه را جدا کرده و بعد از کمی تفت دادن به خورشت اضافه کنید و خورشت را جا بیندازید.
7. سیب‌ زمینی را سرخ کرده و در کنار خورشت سرو کنید.

  • از بامیه ریز، سبز و ترد برای این غذا استفاده کنید.
  • سر بامیه را زیاد نگیرید و بهتر است کمی از کلاهک آن باقی بماند، تا بامیه در غذا باز نشده و لیزی آن بیرون نریزد.
  • اگر بامیه شما تازه بود، می‌ توانید آن را تفت ندهید، ولی اگر یخ‌ زده بود، بهتر است آن را با کمی روغن داغ تفت داده و بعد استفاده کنید.
  • خورشت بامیه باید کمی تند باشد.​
  • ​بامیه‌های درشت زمان بیشتری برای پخت لازم دارند. یا می‌توانید آن‌ها را حلقه حلقه کرده و سرخ کنید. سپس اواخر پخت به مدت خیلی کوتاه برای مزه‌دار شدن داخل خورشت بریزید.

خورشت بامیه، سرشار از ویتامین C است. بامیه منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و آنتی‌ اکسیدان است. هر 100 گرم خورشت بامیه حدودا 133 کالری دارد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .