آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

تهچین|تهچین شهمیرزادی|خوشمزه|خوش طعم|رژیم غذایی|پلو مرغ|خوراک مرغ

مطالب مرتبط :

کباب زردک نوعی شامی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس بوده و از غذاهای خوش طعم اصفهان به حساب می ­آید. در این غذا برای ملس شدن از سرکه به همراه شکر یا شیره استفاده می ­شود. استفاده از کباب زردک در رژیم غذایی به وعده های غذاییتان تنوع می بخشد. پونه جایگزین مناسبی برای آنتی­ بیوتیک­ها محسوب شده و همچنین از نفخ و تعریق جلوگیری می­ کند. دم­نوش آن برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردرد ها، مشکلات گوارشی، پایین آوردن دمای بدن به هنگام تب، تسکین گلو درد، بر طرف ­کننده حالت تهوع، درد های دوره قاعدگی، رفع بی­ خوابی در رژیم غذایی استفاده می­ شود. اناربیج خورشی خوشمزه از شمال ایران است که انار آویج هم نامیده می شود.با قراردادن این غذای محلی و خوش طعم در رژیم غذایی خود، یک نوع متفاوت از خورش فسنجان را با سبزیجات معطر و محلی تجربه خواهید کرد. آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذا های محلی استان قم است که به خاطر کلم موجود در آن از خواص غذایی بالایی در رژیم غذایی برخوردار است. مردم استان قم به خاطر شور بودن آب قم و خاصیت کلم قمری در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و بعضی از پلو ها از کلم قمری استفاده می‌ کنند. کوفته نخودی از غذاهای محلی تویسرکان به حساب می آید که طعم عالی داشته و همانند سایر انواع کوفته برای وعده شام یا ناهار بسیار مناسب می باشد. این غذا دارای مواد مغذی بسیاری است که می تواند در رژیم غذایی مواد مورد نیاز بدن را تامین نماید. نازخاتون مازندران از غذاهای معمول شمالی به حساب می آید که در کنار غذاهای دیگر به عنوان ترشی یا به عنوان خورشت استفاده می شود که می توان با قرار دادن آن در رژیم غذایی به برنامه غذایی تنوع بخشید. این غذا در هر 100 گرم 50 کالری دارد و غذایی کم کالری و پروبیوتیک می باشد و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مناسب است. آش قاتقلی بجنورد یکی از غذاهای محلی خوشمزه است که برای سلامتی نیز اهمیت زیادی دارد. این غذا سبک و ساده بوده و در رژیم غذایی اهمیت بالایی دارد، چرا که به اندازه کافی کربوهیدرات و پروتئین کافی داشته و از طرفی وجود اسفناج به کمبود آهن و کم خونی نیز کمک می کند. خورشت مرجو از غذاهای خوشمزه شهر طالقان است و به دلیل گوشت و عدسی که دارد، سرشار از آهن است. اگر به کم خونی دچار هستید می توانید از این غذا در رژیم غذایی خود لذت ببرید. 

ته­چین شهمیرزادی

۱۴

اسفند

مواد لازم برای ۶ نفر:

مواد لازم مقدار 
برنج ۵ پیمانه
عدس پخته ­شده ۲ پیمانه
سبزی خردشده ۵۰۰ گرم
گوشت بره ۷۵۰تا ۱ کیلو گرم
زردچوبه، ادویه مخلوط، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
    مواد لازم برای دورچین
مواد لازم مقدار 
چغندر کوچک ۵ عدد
سیب­ زمینی کوچک ۵ عدد
به ورقه ­شده ۲ عدد
کلم قمری کوچک ورقه ­شده ۳تا ۴ عدد
 اسفناج تفت داده ­شده به همراه پیاز داغ و گرد غوره ۲۵۰ گرم
بادنجان کوچک سرخ شده ورقه ­شده ۳ تا ۴ عدد
آلوچه خشک ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

 

ابتدا برنج را تا جایی که هنوز دان­تر است، بپزید و سپس عدس پخته و سبزی پلو را به آن بیفزایید و بگذارید 1 تا 2 جوش بخورد. گوشت را پهن کنید و روی سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه و نمک بپوشانید. سپس در قابلمه مورد نظر کمی روغن و کمی زردچوبه بریزید و سه تا چهار کفگیر برنج آ­بکشی را روی روغن بریزید و گوشت را هم روی این برنج قرار دهید، لایه بعدی را به همین صورت ادامه دهید تا مواد تمام ­شود. سپس دورچین غذا را روی آخرین لایه گوشت بریزید و باقی برنج را نیز در انتها به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 3 الی 4 ساعت با شعله ملایم روی حرارت بپزدو

برنج خیس کرده را بجوشانید و از حد معمول دان تر در نظر بگیرید. سپس عدس پخته و سبزی پلو را اضافه، بعد از یکی دو جوش آبکش کنید. گوشت را باز کرده و به صورت یک صفحه درآورید سپس سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه مورد نظر و کمی نمک آغشته کنید. ابتدا ته قابلمه مورد نظر روغن بریزید. سپس کمی زردچوبه اضافه کرده، سه تا چهار کفگیر از برنج آبکش شده به همراه سبزی و عدس را ریخته و گوشت ادویه زده فوق را روی سطح برنج قرار دهید. مجدداً کمی از برنج آبکش شده را روی گوشت بریزید و بخشی از دورچین غذا را دور تا دور و میان غذا قرار دهید. در این مرحله غذای شما حاضر است. آن را در ظرفی سور و مابقی دورچین را دور آن برای تزیین قرار دهید.

تهچین شهمیرزادی غذایی خوشمزه و خوش طعم می باشد، و در رژیم غذایی می توان آن را جایگزین پلو مرغ و خوراک مرغ کرد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .