آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

تهچین|تهچین شهمیرزادی|خوشمزه|خوش طعم|رژیم غذایی|پلو مرغ|خوراک مرغ

مطالب مرتبط :

پوکورا، غذایی سنتی و بومی استان خوزستان است، که با استفاده از نخود، که ماده‌ ی غذایی ارزشمندی است، تهیه و طبخ می‌ شود. آرد نخود، حاوی مقادیر پتاسیم بسیار بالایی است،که در كاهش فشار خون موثر است. کباب زردک نوعی شامی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس بوده و از غذاهای خوش طعم اصفهان به حساب می ­آید. در این غذا برای ملس شدن از سرکه به همراه شکر یا شیره استفاده می ­شود. استفاده از کباب زردک در رژیم غذایی به وعده های غذاییتان تنوع می بخشد. قیقاناخ یا خاگینه از دسرهای گرم تبریز به شمار می رود که در هر واحد 47 حبه قند بوده و در رژیم غذایی تان می توانید هر چند وقت یکبار از طعم آن لذت ببرید. مرصع پلو، غذای اصیل، خوشمزه و خوش آب و رنگ ایرانی، که به دلیل داشتن زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از جمله غذاهایی است که مردم استان‌ های فارس و خراسان آن را بیش از سایر استان‌ های ایران می‌ پزند و به آن علاقه دارند. شلکینه غذای محلی کردستان است. شلکینه را به مقدار زیاد معمولا روی وسیله‌ ای به نام ساج درست می‌ کنند که خیلی زیبا و نازک درست می‌ شود و می توان آن را به همراه افزودنی های دیگر در رژیم غذایی استفاده کرد. مصرف میگو در رژیم غذایی می تواند مواد مغذی فرآوری را برای بدن فرآهم کند. میگو مقادیر قابل توجهی پروتئین دارد و سرشار از سلنیم، ویتامین B12، فسفر، کولین، مس و ید دارد که برای بدن مفید است. چربی میگو کم است و به همین دلیل برای کاهش وزن مناسب است، از طرفی حاوی ویتامین D و سایر ویتامین های B نیز می باشد. آش شوربا یکی از غذاهای محلی شهر اصفهان است که بیشتر برای فصل سرما و جهت پیشگیری از سرماخوردگی مناسب است. این غذا یکی از خورشت­ های محلی محبوب در بین مردمان اردبیل است که به کارگیری سلیقه در نحوه پخت این غذا نقش اساسی دارد. دستور پخت این غذا به شرح زیر می­ باشد.

ته­چین شهمیرزادی

۱۴

اسفند

مواد لازم برای ۶ نفر:

مواد لازم مقدار 
برنج ۵ پیمانه
عدس پخته ­شده ۲ پیمانه
سبزی خردشده ۵۰۰ گرم
گوشت بره ۷۵۰تا ۱ کیلو گرم
زردچوبه، ادویه مخلوط، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
    مواد لازم برای دورچین
مواد لازم مقدار 
چغندر کوچک ۵ عدد
سیب­ زمینی کوچک ۵ عدد
به ورقه ­شده ۲ عدد
کلم قمری کوچک ورقه ­شده ۳تا ۴ عدد
 اسفناج تفت داده ­شده به همراه پیاز داغ و گرد غوره ۲۵۰ گرم
بادنجان کوچک سرخ شده ورقه ­شده ۳ تا ۴ عدد
آلوچه خشک ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

 

ابتدا برنج را تا جایی که هنوز دان­تر است، بپزید و سپس عدس پخته و سبزی پلو را به آن بیفزایید و بگذارید 1 تا 2 جوش بخورد. گوشت را پهن کنید و روی سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه و نمک بپوشانید. سپس در قابلمه مورد نظر کمی روغن و کمی زردچوبه بریزید و سه تا چهار کفگیر برنج آ­بکشی را روی روغن بریزید و گوشت را هم روی این برنج قرار دهید، لایه بعدی را به همین صورت ادامه دهید تا مواد تمام ­شود. سپس دورچین غذا را روی آخرین لایه گوشت بریزید و باقی برنج را نیز در انتها به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 3 الی 4 ساعت با شعله ملایم روی حرارت بپزدو

برنج خیس کرده را بجوشانید و از حد معمول دان تر در نظر بگیرید. سپس عدس پخته و سبزی پلو را اضافه، بعد از یکی دو جوش آبکش کنید. گوشت را باز کرده و به صورت یک صفحه درآورید سپس سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه مورد نظر و کمی نمک آغشته کنید. ابتدا ته قابلمه مورد نظر روغن بریزید. سپس کمی زردچوبه اضافه کرده، سه تا چهار کفگیر از برنج آبکش شده به همراه سبزی و عدس را ریخته و گوشت ادویه زده فوق را روی سطح برنج قرار دهید. مجدداً کمی از برنج آبکش شده را روی گوشت بریزید و بخشی از دورچین غذا را دور تا دور و میان غذا قرار دهید. در این مرحله غذای شما حاضر است. آن را در ظرفی سور و مابقی دورچین را دور آن برای تزیین قرار دهید.

تهچین شهمیرزادی غذایی خوشمزه و خوش طعم می باشد، و در رژیم غذایی می توان آن را جایگزین پلو مرغ و خوراک مرغ کرد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .