آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

آش|آذربایجان غربی|غذاهای اصیل|آش دوغ|غلات|کالری

مطالب مرتبط :

خورشت بناب یکی از غذاهای اصیل و قدیمی شهر بناب است که به در مراسم ها و مهمانی­ ها پخته می­ شود. کباب زردک نوعی شامی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس بوده و از غذاهای خوش طعم اصفهان به حساب می ­آید. در این غذا برای ملس شدن از سرکه به همراه شکر یا شیره استفاده می ­شود. استفاده از کباب زردک در رژیم غذایی به وعده های غذاییتان تنوع می بخشد. ماشاب غذای محلی و سنتی قم است که می تواند به راحتی در رژیم غذایی قرار بگیرد و برای پخت آن از گوشت ران یا گردن گوساله تهیه می کنند. حبوبات حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین های گروه B، آهن، کلسیم، فسفر، زینک و منیزیم هستند و به دلیل فولاتی که دارند منبعی غنی برای رفع کم خونی در خانم ها به خصوص در دوران بارداری، به حساب می آیند و با قرار دادن آن در رژیم غذایی می توانید از خواص آنتی اکسیدانی آن بهره ببرید. دویماج، از غذاهای محلیِ استان آذربایجان شرقی است. این آش که بیشتر در شهر های اراک و نیشابور رایج است، به عنوان نذری طبخ شده و گاهی اوقات به عنوان پیش­ غذا نیز استفاده می­ شود. غذاهایی که با ماهی و میگو طبخ می شوند سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند، و می تواند در سطح کاهش وزن و تغذیه شما اثر مثبت می گذارد. هواری هرمزگان یکی از غذاهای خوشمزه ایست که می توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید تا از فواید آن بهره مند شوید.  لونگی غذایی خوشمزه از دیار رشت است. از ماهی در رژیم غذایی می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز استفاده کرد و مصرف یک بار در هفته ماهی می تواند به کاهش وزن کمک کند.

آش دوغ

۱۴

مرداد

این آش بیشتر در آذربایجان غربی پخته می‌ شود و جزو غذاهای اصیل و محلی این منطقه می‌ باشد. آش دوغ، آشی است که هم گوشت دارد، هم سبزی، هم حبوبات و البته با حضور لبنیات و غلات، کامل‌ تر هم می‌شود.

 

کالری چربی کل چربی اشباع‌ شده چربی اشباع‌ نشده پروتئین کربوهیدرات فیبر کلسترول سدیم پتاسیم
63 4.12 2.044 1.778 1.55 4.88 0.1 25 239 45

مواد لازم برای 6 نفر:

مواد لازم مقدار
نخود  250 گرم
سبزی (تره، جعفری و شوید) 700 گرم
برنج 1 پیمانه
دوغ تازه و ترش 2 لیتر
نمک، فلفل، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. برنج و نخود ها را، از شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.
2. نخودها را در ظرف مناسب ریخته و همراه 6 لیوان آب بپزد. بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند)، برنج را به آن اضافه و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود. دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردنِ دوغ داشته باشید.
3. بعد از اینکه برنج کاملا مغز‌پخت شد، سبزی خرد‌شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید، تا سبزی‌ ها رنگشان تیره نشود.
4. 15 دقیقه قبل از آماده شدن آش، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود.
5. وقتی دوغ را اضافه کردید، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود.
6. بعد از حدود 15 دقیقه، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید. موقع سرو کردن، سیر تازه خرد‌شده را به آن اضافه نمایید. در آخر آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعناع داغ تزیین نمایید.

در سرعین و چندین شهرستان اطراف اردبیل، مقدار برنج را خیلی کمتر از مقدار گفته‌ شده به آش اضافه می‌ کنند، تا آش کاملا رقیق باشد. ولی در اردبیل و بخش‌ های دیگری از این استان، مقدار برنج به همین اندازه است.
این آش به دلیل داشتن مقدار زیادی دوغ و سیر باعث افت شدید فشار خون می‌ شود. بنابراین در خوردن آن زیاده‌ روی نکنید.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .