آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

جوانه|سلامتی|کالری|ویتامین|رژیم غذایی|کاهش وزن

مطالب مرتبط :

تمشک جنگلی حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر خوراکی است که از یبوست جلوگیری کرده و حرکت روده را برای دفع مواد زاید افزایش می دهد. یک پیمانه از تمشک جنگلی دارای 7 گرم فیبر خوراکی است و مقدار توصیه شده فیبر برای آقایان 38 و برای خانم ها 25 گرم روزانه می باشد. مردان در مقایسه با زنان متابولیسم بالا تری دارند، حتی در مواقع استراحت‌!! در اکثر افراد‌، میزان متابولیسم بدن به طور پیوسته پس از 40 سالگی کاهش می‌یابد.  اگر چه شما نمی‌ توانید سن، جنس، و یا ژنتیک‌ خود را کنترل کنید، راه‌ های دیگری برای بهبود سوخت و ساز بدن شما وجود دارد. هویج غذایی است که می توان آن را به عنوان سوپرفود در رژیم غذایی در نظر گرفت و فواید زیادی برای سلامتی دارد. این ماده غذایی علاوه بر اینکه می توان آن را به صورت های مختلف مصرف کرد، نوع خام آن بدون کالری می باشد. مواد طبیعی زیادی وجود دارند که به کمک آنها میتوان ترشح هورمون مردانه تستوسترون را در بدن افزایش داد.   برنامه غذایی سالم برنامهای است که، نیاز روزانه شما به تمام گروه‌های مفید تغذیه‌ای را تامین کند. میوه دراگون فروت که در واقع میوه نوعی کاکتوس است خواص زیادی برای سلامتی دارد و می تواند به بدن در کاهش وزن، کنترل دیابت، بهبود عملکرد گوارش، کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی کمک کند. انتخاب میان وعده مناسب قبل از خواب، به آرامش فکری و خواب راحت‌ تر کمک می‌ کند، و در حفظ تعادل مثبت و تامین نیاز های دوران رشد کودکان نیز، بسیار تاثیر گذار است، همچنین مانع از یبوست و پر خوری می‌ شود. گوشت شتر، منبع خوبی از مواد مغذی است و ویژگی اصلی آن در مقایسه با سایر گوشت‌ها، نبود مواد هورمونی و آنتی‌‌بیوتیک در آن است.

انواع جوانه ها و خواص آنها

۱۷

مرداد

از دید بسیاری از مردم در سراسر دنیا جوانه ها خواص زیادی برای سلامتی بدن دارند که ما می خواهیم در این مقاله به بررسی این خواص بپردازیم. در ابتدا می بایست بیان کنیم که جوانه ها سرشار از مواد مغذی می باشند که می تواند گوارش و سطح قند خون را بهبود بهشند و برای مقابله با بیماری های قلبی مفیدند. ولی باید توجه کنید که در برخی از موارد مصرف جوانه ها منجر به مسموییت غذایی شده است.

sprout

جوانه در واقع دانه ایست که به مدت کوتاهی رشد کرده و هنوز سفید رنگ یا سبز روشن است. جوانه دانه های مختلف را می توانید با قرار دادن بذر این گیاهان در آب به مدت چند ساعت و سپس قرار دادن این بذر در محلی گرم و مرطوب برای رشد بیشتر تهیه کنید. زمان مورد نیاز برای رشد جوانه ها از دو تا هفت روز متغیر است. وقتی گیاه 2 تا 5 سانتی متر رشد کرد برای مصرف آمده است. جوانه انواع گوناگونی دارد که شامل؛

جدول ارزش غذایی

  • جوانه حبوبات؛ شامل جوانه عدس، آزوکی، نخود، دانه سویا، ماش، لوبیای سیاه، لوبیا قرمز، نخود سبز و ... است.
  • جوانه گیاهان؛ شامل جوانه برنج قهوه ای، گندم سیاه، کینوآ، جو، گندم خراسان (کاموت) و تاج خروس می باشد.
  • جوانه سبزیجات؛ که از گیاهانی همچون تربچه، بروکلی، چغندر، خردل، شبدر، شاهی و شنبلیله تهیه می شوند.
  •  جوانه دانه و مغزها؛ شامل بادام درختی، بذر تربچه، یونجه، تخم کدو، کنجد و آفتابگردان.

یادآوری می کنیم که جوانه ها به صورت خام مصرف شده ولی می توانید آنها را با درجه حرارت بسیار پایین بخارپز کنید و سپس بخورید.

sprouts germs

جوانه ها کالری کمی دارند ولی سرشار از مواد مغذی و ترکیبات پرفایده برای بدن به شمار می روند. هر یک از انواع جوانه ها ویتامین ها و املاح و مواد معدنی متفاوتی نسبت به یکدیگر دارند که مصرف هر یک از آنها را به جزئی ضروری در رژیم غذایی تبدیل کرده است. مراحل رشد جوانه ها می توانند تاثیر بیشتری بر روی خواص و مواد مغذی آن گیاه داشته باشند، در واقع جوانه ها نسبت به خود گیاه دارای سطح پروتئین، فولات، منیزیم، فسفر و منیزیم و ویتامین C و K بیشتری هستند.

همچنین جوانه ها دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و می تواند به مقابله با هورمون کورتیزول یا هورمون استرس در بدن پرداخته و کاهش وزن را به خصوص در ناحیه دور شکم برای ما امکان پذیر کنند.

جدول ارزش غذایی

جوانه حبوبات خاصیت بیشتری نسبت به سایر جوانه ها دارد، برای مثال توفو و شیر سویای تهیه شده از جوانه سویا 7 تا 13 درصد پروتئین، 12 تا 24 درصد چربی و 56 تا 18 در صد مواد غیر مغذی کمتری نسبت به توفو و شیر سویا  تهیه شده از دانه سویا دارد.

جوانه ها می توانند در تنظیم سطح قند خون به بدن کمک کنند در واقع مصرف جوانه با کاهش میزان کربوهیدرات کل دریافتی بدن می تواند به این روند کمک کند. البته برخی از مطالعات مخالف این نتیجه گیری هستند. همچنین تحقیقات دیگری وجود دارند که نشان می دهد جوانه ها می توانند توانایی تنظیم فعالیت آنزیم آمیلاز را در بدن بهبود بخشیده و به شکست و هضم قند کمک کنند.

sprouts germs

در تحقیقی دو گروه از افراد مبتلا به دیابت نوع دو انتخاب شد که گروه اول حدود 60 گرم جوانه عدس به همراه رژیم غذایی خود دریافت کردند و گروه دیگر فقط همان رژیم غذایی ساده خود را رعایت کردند. بعد از هشت هفته، گروه اول که جوانه را در رژیم غذایی خود قرار داده بودند، 10 درصد کاهش درسطح هموگلوبین A1c داشتند که بیانگر کنترل سطح قند خون است. و این در حالی است که گروه مقابله 12 درصد افزایش در سطح A1c داشته اند. ولی با توجه به این نتایج گفته شده باز هم برای نتیجه گیری دقیق از تاثیر جوانه ها بر روی دیابت و کنترل سطح قند خون نیاز به تحقیقات بیشتری است.

جدول ارزش غذایی

جوانه ها ممکن است به هضم مواد غذایی و گوارش در بدن کمک کنند. تحقیقات نشان می دهد که میزان فیبر موجو در جوانه ها بیشتر از خود گیاه است و می تواند به سیر شدن شما، سرکوب اشتها، دفع مزاج راحت تر کمک کند. همچنین این کار به برطرف کردن یبوست کمک می کند. همچنین جوانه گیاهان به نسبت حاوی گلوتن کمتری هستند و در نتیجه هضمشان راحت تر است و برای افراد حساس به گلوتن مناسب ترند.

قرار دادن جوانه ها در رژیم غذایی روزانه برای سلامتی قلب بسیار مفید است. این مواد مغذی می توانند سطح کلسترول و فشار خون را بهبود بخشیده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند. همچنین مصرف جوانه ها به افزایش سطح کلسترول خوب در بدن کمک کرده و سطح کلسترول بد را کاهش می دهد.

different-sprouts-benefits

از طرفی جوانه ها به دلیل ویتامین C که دارند برای رشد مو مناسب اند و می تواند به دلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارند به تقویت ریشه مو کمک کنند. همچنین در مواردی توانسته اند اختلالات مربوط به رشد مو در آقایان همانند طاسی، نا به جا رویش مو، و حتی کچلی را برطرف کنند.

علاوه بر این به دلیل کاهش کلسترول بد و بهبود کلسترول و فشار خون می توانند جریان و گردش خون را بهبود بخشیده و رشد مو را افزایش دهند. این روند خون رسانی به فولیکول و پوست سر را افزایش می دهند و ریشه مو را تحریک می کند.

جدول ارزش غذایی

مصرف جوانه های تازه می تواند به شما در داشتن پوستی درخشان و سالم کمک کند. به دلیل فیبر محلول در آبی که دارد و همچنین ویتامین B موجود در آن از تولید سبوم و چربی بیشتر جلوگیری کرده و پوستتان را تقویت می کند. نوشیدن آب جوانه های مختلف می تواند به آبرسانی و مرطوب کردن پوست کمک کند. همچنین جوانسازی و تولید سلول های پوستی جدید را امکان پذیر کرده و با بهبود کلاژن سازی در بدن می تواند پوست را طرافت بخشیده و جوان کند.

جوانه ها به دلیل آنتی اکسیدان های فعالی که دارند از تخریب DNA جلوگیری کرده و از بدن در برابر پیر شدن جلوگیری می کند. و پیری زود رس را در افراد کاهش می دهد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .