سالاد غذایی است که از سبزیجات و میوه های خرد شده تهیه می شود و به آن سس اضافه می شود که می تواند غذایی مناسب برای وعده های غذایی باشد. سالاد غذای سبکی است که می تواند بدون این که به شما احساس ورم و بالا آمدن شکم بدهد شما را سیر کند. یک کاسه سالاد متوسط حداکثر 26 کالری دارد که باید بدون هیچ فکری از خوردنش لذت ببرید.
متخصصین تغذیه معتقدند که مصرف حداقل یک وعده سالاد در روز می توند سطح سلامتی شما را بهبود بخشد و از ابتلا به بیماریهای مزمن و حاد جلوگیری کند. همچنین شما می توانید به ظرف سالاد خود ادویه، سبزیجات تازه یا خشک شده برای اینکه غذایی مغذی تر مصرف کنید، اضافه نمایید. این غذا که به سرعت نیز آماده می شود می تواند گلبول های قرمز خون را افزایش دهد و پروتئین کافی برای بدن را تامین نماید، در نتیجه انرژی بدن را افزایش می دهد. شما می توانید به سالاد خود لبو، کلم بروکسل، کلم کالی، کرفس، فلفل دلمه ای، اسفناج، کاهو پیچ، گوجه فرنگی، زیتون و سایر سبزیجات را اضافه کنید. بسیاری از افراد از سالاد برای کاهش وزن استفاده می کنند. باید اضافه کرد که مصرف سالاد به طور معمول و روزانه در رژیم غذایی وزن شما را ثابت نگه می دارد.
اگر متابولیسم بدن در سطح طبیعی باشد، عملکردهای حیاتی بدن نیز به درستی انجام می شود. اما زمانی که سن ما افزایش می یابد متابولیسم کاهش یافته و منجر به بیماری های مختلف می شود. مصرف سالاد یکی از راه هایی است که می تواند نرخ متابولیک را افزایش دهد. بدن نیاز به دریافت مقدار کافی پتاسیم، زینک، منیزیم، ویتامین C، فولات و منگنز برای افزایش متابولیسم دارد. به همین دلیل مصرف سالاد و اضافه کردن گیاهان برگ سبز می تواند به راحتی مواد مغذی مورد نیاز برای افزایش متابولیسم را در اختیار ما قرار دهد.
وجود چربی اضافه در عروق خونی ما می تواند مشکلات و بیماری های قلبی را به همراه داشته باشد. به همین دلیل باید مواد غذایی در رژیم غذایی خود مصرف کنید که بتواند سلامت قلبی و عروق را تنظیم نماید. مصرف سالاد می تواند به اندازه کافی ویتامین، املاح و مواد معدنی را برای تقویت بافت قلب تامین نماید. این در حالی است که سالاد چربی ندارد و به همین دلیل چربی در عروق خونی انباشته نشده و به عوامل ایجاد کننده این بیماری ها کمک نمی کند. تحقیقات نشان داده است افرادی که سبزیجات و میوه مصرف می کنند کمتر دچار بیماری های قلبی می شوند.
آنتی اکسیدان ها برای تضمین سلامتی بدن، از بین بردن رادیکالهای آزاد و مقابله با استرس های اکسیداتیو و آسیب های ناشی از آن نقش موثری دارند. این عوامل می توانند منجر به بیمار یهای خاص از جمله سرطان شوند. مصرف سالاد می تواند آنتی اکسیدان های زیادی را در اختیارتان قرار دهد، چرا که از مواد غذایی تشکیل شده است که حاوی ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن هستند. اضافه کردن آب لیمو حتی می تواند میزان ویتامین C را افزایش دهد.
گیاهان و سبزیجات برگ سبز سرشار از فیتوکمیکالهایی از جمله بتاکاروتن می باشد که می توانند برای سلامت چشم و مقابله با بیماری های چشم مثل خشکی چشم و شب کوری مقابله کند. بیماری هایی از جمله آب مروارید و دژانسیون وابسته به سن ماکولا در اثر افزایش سن در افراد میانسال بروز می کند، به همین دلیل مصرف سالاد می تواند به شما در داشتن چشمانی سالم کمک کند. مصرف کلم کالی، اسفناج، روکولا و تره می تواند بتا کاروتن لازم برای بدن را اختیارتان قرار دهد.
مصرف سبزیجات و میوه ها به دلیل فیبرهای خوراکی دارد که برای سلامتی دستگاه گوارش ضروری است. به سالادتان آووکادو، گوجه فرنگی، هویج، تربچه، برگ ترب و ... را اضافه کنید. این مواد نه تنها فیبر کافی برای بدن را فرآهم می کنند بلکه طعم خوبی نیز به سالاد می دهند. در صورتی که با مصرف سالاد باز هم دچار مشکلات گوارشی هستید باید به پزشک مراجعه کنید و با وی مشورت کنید.
افرادی که دچار اضافه وزن و چاقی هستند می توانند با قرار دادن این غذای بسیار کم کالری در وعده های غذایی خود از آسیب دیدن بیشتر و چاق شدن جلوگیری کرده و وزن کم کنند. همین مساله باعث شده است که سالاد ماده ی غذایی بسیار مفید برای همه افراد باشد. یک کاسه سالاد علاوه بر اینکه مواد غذایی مورد نیاز بدن شما را تامین می کند بلکه به دلیل فیبر و آبی که دارد حجم معده شما را پر می کند و اجازه نمی دهد احساس گرسنگی به راحتی و سریع به سراغتان بیاید و همچنین بسیار سریع تر از زمانی که انتظار دارید سیر خواهید شد.
آبرسانی و رطوبت رسانی به پوست برای نرمی و لطافت آن اهمیت زیادی دارد. خشکی پوست باعث ترک خوردن لب و همچنین لکه های خشک روی پوست می شود. برای اینکه بتوانید پوست نرم تر و درخشان تری داشته باشید سالاد میل کنید. سبزیجاتی مانند خیار، کاهو، کلم پیچ و ... حاوی مقادیر زیادی آب هستند که می توانند از خشکی پوست پیشگیری کنند و به پوست طراوت و شادابی ببخشند. از طرفی بدن با دریافت مواد مغذی با مصرف سالاد می تواند به کیفیت بهتر پوست کمک کند.
وجود ویتامین K در بدن برای سلامت استخوان ها اهمیت زیادی دارد و برای فعالیت میتوکوندریا ضروری است. در واقع این ویتامین برای تولید انرژی در سلول و تقویت ماهیچه ها اهمیت زیادی دارد و به استخوان ها تراکم می بخشد. اسفناج یکی از منابع ضروری در تامین ویتامین K مورد نیاز بدن می باشد. اگر ویتامین K را از منابع طبیعی دریافت کنید برای بدن ضرری نخواهد داشت. به همین دلیل می بایست اسفناج را به سالادهایتان اضافه کنید.
باید یادآوری کنیم که همه چربی ها بد نیستند و برای تامین انرژی و عملکرد درست بدن ضروری هستند. ولی باید همیشه حواستان به نوع چربی که مصرف می کنید باشد. مصرف بیش از حد چربی های مضر که از طریق مصرف مواد غذایی فرآوری شده به وارد بدن می شود، می تواند مشکلات زیادی را برای سلامتی و علی الخصوص قلب به همراه داشته باشد. سالاد می تواند غذای مناسبی برای دریافت چربی های سالم باشد، البته درست است که میوه و سزیجات چربی ندارند ولی برای مثال آووکادو به مقدار کافی امگا3 دارند. و همچنین سسی که به سالاد اضافه می کنید اگر با روغن زیتون و یا با استفاده از بذر کتان، چیا، تخم کدو و یا کنجد تهیه شود می تواند امگا3 و امگا6 کافی را در اختیار بدن قرار دهد.
مصرف یک کاسه سالاد در وعده های غذایی افراد دیابتی می تواند فیبر کافی برای کنترل گلوکوز در جریان خون را در اختیار بدن قرار دهد. البته می بایست سبزیجات نشاسته ای را از سالاد هایتان مثل سیب زمینی و سیب زمینی شیرین، حذف کنید چرا که می توانند به دلیل شاخص گلایسیمی بالایی که دارند، گلوکوز خون را افزایش دهند.
کمبود مواد مغذی، ویتامین ها،املاح و مواد معدنی می تواند منجر به بی رنگ شدن ناخن ها و شکنندگی آن ها شود. برای مقابله با این مساله می بایست در روز به مقدار کافی پتاسیم، منیزیم، منگنز و یا فسفر مصرف کنید که میتواند گیاهانی از جمله تربچه، بروکلی، هویج، کلم بروکسل را به سالاد خود اضافه کنید.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
