وبسایت رژیم درمانی آنلاین تک اندام

با ارائه مواد غذایی بدون شکر و کالری که طعم شیرینی دارند، به نظر می‌رسد که شیرین کننده های مصنوعی را می‌توانند پاسخی برای کاهش وزن باشند. 340 گرم از یک قوطی نوشابه‌‌ی دارای شکر 150 کالری دارد. همین مقدار نوشابه رژیمی، هیچ کالری ندارد. شاید به نظر برسد که تصمیم گرفتن بین این دو و انتخاب نوشابه معمولی کار اشتباهی باشد.

انجمن قلب آمریکا و انجمن بیماران دیابتی آمریکا، در مورد مصرف شیرین کننده های مصنوعی در مقابل شکر برای مقابله با مشکل چاقی، سندروم متابولیک و دیابت که همگی خطر حمله قلبی را افزایش می‌دهند گفته است، « درست است که مصرف این شیرین کننده ها معجزه نمی کند ولی استفاده هوشمندانه از این شیرین کننده ها می‌تواند میزان قند دریافتی در رژیم شما را کاهش دهد، در نتیجه میزان کالری دریافی شما نیز کاهش می‌یابد. کاهش کالری به شما در ثابت نگه داشت وزنتان کمک می‌کند و میزان حملات قلبی و بیماری دیابت را در شما کم می‌کند.» ولی با تمام این گفته‌ها، پشت این شیرین‌کننده ها داستان بزرگتری پنهان است.

همه شیرین کننده ها یکسان تولید نمی‌شوند، FDA در آمریکا 5 شیرین‌کننده را به نام‌های، ساخارین، اسسولفام، آسپارتام، نئوتام و سوکرالوز را تایید کرده است و شیرین کننده طبیعی بدون کالری دیگری به نام گیاه شکربرگ را به این لیست اضافه کرده است. اینکه بدن انسانها چگونه به این شیرین‌کننده ها واکنش نشان می‌دهد بسیار پیچیده است. یکی از نگرانی‌ها این است که افرادی که از این شیرین کننده های مصنوعی استفاده می‌کنند به این دلیل که فکر می‌کنند کالری ندارند آن را جایگزین سایر مواد غذایی کرده و به سلامت و کاهش وزن خود آسیب برسانند. به طور مثال خیلی از افراد با خود می‌گویند، خب حالا که دارم نوشابه رژیمی میخورم مشکلی ندارد که کیک بخورم!

شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند طعم غذاها را برای ما تغییر دهند، شیرین‌کننده‌های مصنوعی نسبت به شکر و شیره‌ی حاوی فروکتوز بالا، قوی تر هستند. مقدار بسیار کم از این شیرین کننده ها، طعم شیرینی را به مواد غذایی می‌دهد که کالری آن اصلا با شکر قابل مقایسه نیست. استفاده بیش از حد این نوشیدنی های می‌تواند حساسیتی در مواجه با آن ایجاد کند. در واقع افرادی که به صورت روزانه از این شیرین کننده های مصنوعی استفاده می‌کنند، طعم شیرین سایر مواد غذایی طبیعی را کمتر احساس می‌کنند. به طور مثال از دید آنها میوه‌ها خوشمزه و شیرین نیستند و معمولا به سبزیجات علاقه ای ندارند.

به عبارت دیگر شیرین‌کننده‌های مصنوعی شما رو از مصرف مواد غذایی سالم، سیرکننده که دارای مواد مغذی هستند، باز می‌دارند و شما را وادار به مصرف مواد غذایی که به صورت مصنوعی طعم دار شده اند و هیچ ارزش غذایی ندارند، می‌کنند.

شیرین کننده ها همچنین می‌توانند نوع تغذیه ما تاثیر بگذارند و به این دلیل که ما مواد غذایی مصنوعی و غیر مغذی را با مصرف این شیرین کننده ها ترجیح می‌دهیم، باعث می‌شود که ما بیشتر هوس شیرینی کنیم و در نتیجه مواد غذایی شیرین را به مواد غذایی مغذی ترجیح دهیم و در انتها اضافه وزن پیدا کنیم. یک تحقیق در بیمارستان قلب سن آنتونیو در سنفرانسیسکو نشان داده است که افرادی که بیشتر از 21 بار نوشابه رژیمی در هفته مصرف می‌کردند در مقابل سایرین که اصلا نوشابه رژیمی نمیخوردند، تمایل به چاقی و افزایش وزن در آن‌ها دوبرابر بوده است.

سوالی که شادی مطرح شود این است که آیا می‌توان به راحتی دست از مصرف این نوشابه‌های رژیمی برداشت؟! خیر به همین سادگی نیست. تحقیقات نشان می‌دهند که شیرین کننده های مصنوعی اعتیاد آورند.

شیرین کننده های مصنوعی شاید از نظر شما بی خطر باشند، ولی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. البته این فقط مشکلی است که در اثر مصرف 700 گرم از نوشابه های رژیمی در روز رخ می دهد، هنوز اثرات مصرف بیش از حد این نوشیدن ها در بلند مدت مشخص نیست که چه خطراتی را برای سلامتی انسان به همراه دارد.

شاید به نظرتان برسد که شکر آنقدرا هم بد نباشد. فقط باید نوع آن را درست انتخاب کنید، مواد غذایی حاوی شکر طبیعی از جمله میوه‌ی کامل، که حاوی مواد مغذی، فیبر بالا و شاخص گلیسیمی پایین هستند برای ما مناسب اند و مواد غذایی که با شکر تصفیه نشده تهیه می‌شوند میزان گلوکوز موجود در خون  و سطح انسولین، میزان تری گلیسیرید، التهاب و رادیکالهای آزاد اکسیژن را افزایش می‌دهند، در نتیجه ریسک ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی-عروقی و سایر بیماری‌های عروقی نیز افزایش می‌یابد. برای سلامتی تان بهتر است یک لیوان آب به همراه برشی سیب میل نمایید.