آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

نوشیدنی|سلامتی|معده|دستگاه گوارش|نوشیدن آب|پرخوری|رژیم غذایی|کاهش وزن

مطالب مرتبط :

گیاه اسپند در طب سنتی موارد کاربرد زیادی دارد که شامل سقط جنین طبیعی و یا مقابله با دردهای دوران قاعدگی، سرطان، افسردگی، دیابت، سرمازدگی، بی خوابی، درد، انگل، بیماری پارکینسون و حتی آتریت روماتوئید. متفورمین دارویی است که به طور معمول برای تنظیم سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم تجویز می شود، شاید شنیده باشید که مصرف متفورمین می تواند کاهش وزن به همراه داشته باشد، آیا این مساله درست است؟ ژل لاغری لدورا که این روزها بسیاری از افراد معتقدند که می تواند به لاغری منجر شود و این محصول برای از بین بردن چربی های فشرده (سلولیت) توصیه می شود. ولی آیا واقعا موثر است؟ رژیم غذایی اصولی و منطقی، ورزش و کم‌ خوری، بهترین و ماندگارترین روش کاهش وزن است. روزه گرفتن به صورت تناوبی، می تواند نتایج راضی کننده ای را برای افرادی که می خواهند وزن خود را کم کنند داشته باشد، ولی همانند همه انواع رژیم ها بر سر مفید بودن این نوع از رژیم در دراز مدت بحث های بسیاری است. مصرف بیش از حد فیبر می تواند همانند مصرف کم آن برای بدن مشکل ایجاد کند و عملکرد طبیعی بدن را مختلف کند. به همین دلیل می بایست به نشانه های مصرف فیبر زیاد در بدن توجه کنید و این ماده را به مقدار زیاد مصرف نکنید. افراد معتقدند با به کار گیری رژیم غذایی انگور می توانند بدن خود را سم زدایی و پاکسازی کنند و همچنین وزن خود را کاهش دهند. این رژیم غذایی برای افرادی که می خواهند در کوتاه مدت وزن کم کنند مناسب است ولی همانطور که می دانید کاهش وزن در زمان کوتاه به احتمال 99% بازگشت پذیر است. داروهای گیاهی با اینکه برای لاغری در بسیاری از موارد توسط افراد مختلف تجویز می شود ولی برای لاغری روش درستی به حساب نیامده و عوارض بیشماری با خود به همراه دارد. 

آیا نوشیدن به هنگام صرف غذا کار درستی است؟

۱۴

آبان

برخی از افراد معتقدند که استفاده از نوشیدنی ها به هنگام صرف غذا برای هضم مواد غذایی ضرر دارد. سایرین نیز بیان می کنند که نوشیدنی به هنگام غذا منجر به تجمع مواد سمی در بدن و ایجاد مشکلات مختلف برای سلامتی می شود. ولی آیا واقعا نوشیدن به هنگام غذا خوردن می تواند اثر منفی روی بدن داشته باشد؟

برای اینکه بهتر بتوانیم تاثیر نوشیدنی ها را روی گوارش به درستی درک کنیم می بایست ابتدا بدانیم که دستگاه گوارش ما به چه صورت عمل می کند. گوارش از دهان آغاز شده و همزان با قرار دادن غذا در دهان و جویدن شروع می شود. جویدن به غدد بزاقی دستور می دهند که بزاق ترشح کنند. این بزاق حاوی آنزیمی است که می تواند مولکولهای مواد غذایی را بشکند و مواد غذایی را خرد و له کند. از طرفی آنزیم های موجود در بزاق غذا را نرم کرده و برای عبور از مری و رسیدن به معده آماده می کند.

drinking-water-during-meals-1

زمانی که مواد غذایی به معده می رسند، با اسید معده ترکیب شده و بیشتر خرد می شوند و تبدیل به مایعی به نام کیموس می شود که برای جذب مواد مغذی وارد روده  کوچک می شوند. در روده کوچک آنزیم های گوارشی که پانکراس و صفرا ترشح می کنند به خرد کرد بیشتر مواد غذایی منجر شده و برای جذب بیشتر مواد مغذی در جریان خون کیموس را آماده می کند.

بیشتر مواد مغذی با عبور از روده کوچک جذب بدن می شوند. و فقط مقدار کمی از مواد غذایی برای جذب بیشتر وارد روده بزرگ می شوند. در همین حین مواد مغذی از طریق جریان خون به نقاط مختلف بدن فرستاده شده و با دفع مواد زاید ناشی از این روند، فرآیند گوارش خاتمه می یابد. بسته به غذایی که مصرف می کنید، زمان گوارش و اتمام فرآیند گوارش بین 24 تا 72 ساعت می باشد.

ولی حال جای سوال است که آیا نوشیدن مایعات می تواند در این فرآیند اختلال ایجاد کند؟

drinking-water-during-meals-2

مطمئنن فواید نوشیدن مایعات کافی در طول روز برای هیچ یک از ما پوشیده نیست، ولی همانطور که گفته شد برخی معتقدند که نوشیدن مایعات به هنگام غذا خوردن می تواند برای بدن مضر باشد، ما نیز به بررسی این نظر پرداخته ایم؛

برخی از افراد معتقدند نوشیدن نوشیدنی های الکلی و اسیدی می تواند بزاق را خشک کند و هضم مواد غذایی را مشکل سازد. تحقیقات نشان می دهد که الکل میزان بزاق را در فرد حدود 10 تا 15 درصد به ازای هر واحد الکل کاهش می دهد ولی این مساله بیشتر در مورد نوشیدنی های الکلی قوی صادق است و در مورد شراب و آب جو مشکلی وجود ندارد. نوشیدنی های اسیدی از طرف دیگر، باعث می شوند که بزاق بیشتری در دهان ترشح شود و در نتیجه از نظر علمی نمی توان نظر این افراد را پذیرفت. در نتیجه نوشیدن این نوع از نوشیدنی ها به مقدار متوسط و کم اثری روی جذب مواد مغذی و گوارش ندارد.

drinking-water-during-meals-3

گروهی دیگر معتقدند که نوشیدن آب به همراه غذا اسید معده و آنزیم های گوارشی را خنثی کرده و برای بدن هضم مواد غذایی را دشوار می سازد. این گفته در واقع نشان از ناتوانی بدن شما در تنظیم میزان ترشح اسید برای هضم مواد غذایی دارد که اشتباه است. معده به هنگام جذب مواد قلیایی اسید بیشتری ترشح می کند تا در محیطی اسیدی به هضم مواد مغذی بپردازد.

دسته سوم گروهی هستند که معتقدند نوشیدن مایعات می تواند سرعت حرکت مواد در دستگاه گوارش را افزایش دهد و موادی که از معدی وارد روده می شوند جامد باقی بماند و این مواد غذایی به درستی جذب بدن نمی شوند. در واقع این گفته نشئت گرفته از این ادعاست که با نوشیدن مایعات، مواد غذایی زمان کمتری با اسید معده و آنزیم های گوارشی در تماس هستند که منجر به گوارش ضعیف می شود. شاید به نظر این گفته کاملا منطقی بیاید ولی هیچ تحقیقی تا به اکنون این مساله را ثابت نکرده است.

drinking-water-during-meals-4

در برخی موارد حتی نوشیدن مایعات می تواند قطعات بزرگ مواد غذایی را خرد کرده و عبور مواد غذایی از مری را بهبود بخشیده و مواد غذایی به راحتی وارد معده شوند. همچنین نوشیدن آب می تواند به عبور نرم مواد غذایی در دستگاه گوارش کمک کند و در نتیجه از ورم شکم و یبوست جلوگیری می شود. در واقع نوشیدن آب به همراه غذا می تواند عملکرد آنزیم های گوارشی را بهبود بخشد.

نوشیدن آب به همراه غذا می تواند به شما در مصرف کمتر مواد غذایی کمک کرده و به شما اجازه می دهد در زمان کمتری به احساس سیری برسید. این مساله از پرخوری جلوگیری کرده و بدون رژیم غذایی خاصی کاهش وزن را امکان پذیر می کند. همچنین تحقیقات نشان داده است که نوشیدن 500 میلی لیتر آب پیش از غذا می تواند به کاهش وزن 2 کیلوگرمی در افراد منجر شود. همچنین مطالعات نشان می دهد که مصرف آب به همراه غذا متابولیسم را تا 24 کالری برای هر 500 میلی لیتر آب افزایش می دهد.

drinking-water-during-meals-5

از طرفی تحقیقات نشان داده اند که کالری سوزی به هنگام نوشیدن آب ولرم و گرم کمتر از آب سرد می باشد، چرا که بدن می بایست برای هضم و جذب آب سرد کار بیشتری انجام دهد و در نتیجه متابولیسم بیشتر افزایش می یابد. البته این مساله بیشتر در مورد آب صادقه و نه نوشیدنی های پر کالری دیگر. نوشیدن نوشیدنی های حاوی قند مصنوعی، آب میوه ها و شیر به هنگام غذا جذب کالری را بین 8 تا 15 درصد افزایش می دهد.

اگر شما از مشکل رفلاکس معده رنج می برید، نوشیدن آب و سایر مایعات به همراه غذا می تواند رفلاکس معده تان را بدتر کند. چرا که آب حجم معده را افزایش می دهد و همین مساله میزان فشار روی معده بسته به حجم غذایی که مصرف کرده اید افزایش می دهد و رفلاکس اسیدی را تشدید می کند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .