آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

خورش|خورش ساک|رژیم غذایی|اسفناج|آهن

مطالب مرتبط :

کشک سیستانی غذای محلی سیستان و بلوچستان است که دیگر شهرها نیز این غذا را به روشهای مختلف در رژیم غذایی خود درست می نمایند. نافله خوزستان از غذاهای خوشمزه ایست که مطمئن باشید پس از یکبار درست کردن برای همیشه در برنامه غذاییتان قرار می گیرد.  بادنجان حاوی مواد مغذی بسیاری از جمله مقادیر قابل توجهی فیبر، فولات، پتاسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B6، فسفر، مس، منیزیم و ... است که وی را به ماده ای غیر قابل جایگزین در رژیم غذایی تبدیل کرده است. بادنجان کبابی جزو غذاهای آزاد به حساب آمده و کالری بسیار پایینی دارد و به راحتی می تواند در رژیم لاغری شما قرار گرفته و کاهش وزن را آسان تر نماید. جگر سیاه منبع غنی از پروتئین و آهن است و می تواند به شما در درمان کم خونی و کاهش وزن در یک رژیم غذایی سالم کمک کند.  لونگی غذایی خوشمزه از دیار رشت است. از ماهی در رژیم غذایی می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز استفاده کرد و مصرف یک بار در هفته ماهی می تواند به کاهش وزن کمک کند. غذای محلی شیراز آش انار است و نه تنها خوشمزه است بلکه برای شب یلدا نیز غذای مناسبی به حساب می آید. قرار دادن آن در رژیم غذایی به برنامه تان تنوع بخشیده و مواد مغذی را به بدن خود برسانید. این آش که بیشتر در شهر های اراک و نیشابور رایج است، به عنوان نذری طبخ شده و گاهی اوقات به عنوان پیش­ غذا نیز استفاده می­ شود. یکی از غذاهای سنتی اصفهان که امروزه کمتر پخت می ­شود، قرمزه نخودچی است. این غذا را می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و به برنامه غذایی خود تنوع ببخشید.

خورش ساک گرگان

۲۳

شهریور

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
نخود 250 گرم
گوشت 400 گرم
پیاز 1 عدد
آرد 2 قاشق سوپخوری (الک شده)
اسفناج 700 گرم
سیر 4 حبه
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
آب نارنج 1/2 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این غذا ابتدا می ­بایست نخود را به همراه آب بگذارید از شب قبل خیس بخورد و سپس بگذارید با آب بجوشد تا بپزید و پس از پخت آن­ها کمی با وردنه یا گوشت کوب بکوبید تا له شود. سپس در قابلمه­ ای مناسب گوشت را به همراه 2 قاشق روغ و پیاز تفت دهید و نخود را به آن اضافه کرده و به همراه 7 پیمانه آب بگذارید به طور کامل بپزند. پس از جوشیدن، شعله گاز را کم کنید و با گذاشتن درب ظرف، بگذارید آب آن تبخیر شود، سپس سبزی غذا را به گوشت اضافه کنید و کمی که رنگ آن تغییر کرد، آرد را به همراه یک پیمانه آب سرد به طور کامل مخلوط کنید و با رد کردن از یک صافی به آرامی به گوشت اضافه کنید و در صورت کم بودن آب، به آن بیافزایید. سپس بگذارید که خورشت جا بیافتد و لعاب­دار شود. در انتها سیر داغ، زردچوبه و فلفل را به همراه روغن و کمی آب نارنج به خورشت اضافه کنید و پس از 30 دقیقه در ظرفی مناسب سرو کرده و در کنار پلو قرار دهید.

  • زمان پخت این غذا به دلیل دیرپز بودن نخود 3 تا 4 ساعت در نظر گرفته می­ شود.

خورش ساک یکی از خورشت ­های سنتی گرگان به حساب می ­آید و به طور معمول به همراه پلو یا زرشک پلو به خصوص در فصل تابستان در رژیم غذایی مصرف می شود. این غذا هم در مراسم عروسی و هم در مراسم سوگواری و هم چنین برای ادای نذر در ماه محرم طبخ می­ شود و به دلیل داشتن اسفناج، منبع خوبی برای آهن مورد نیاز بدن می­ باشد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .