آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

خورش|خورش ساک|رژیم غذایی|اسفناج|آهن

مطالب مرتبط :

آش سبزی شیرازی یکی از غذاهای خوش طعم و هیجان انگیز شیرازی است که ترکیبات موجود در آن می تواند برای دریافت مواد مغذی در رژیم غذایی بسیار مناسب باشد. آش دوغ غذای محلی شهر اردبیل است، که نه تنها طعم خوبی دارد، به مقدار کافی املاح و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز رژیم غذایی را در خود جای داده است.  كدو حلوایی، میوه‌ ای سرشار از پتاسیم، فیبر و ویتامین A است، که به مقدار كمی كالری دارد (20 كالری انرژی در هر 100 گرم) و مصرف آن در غذا برای کاهش وزن بسیار مناسب است. ماش سرشار از پروتئین می باشد و مقدار بسیار کمی کربوهیدرات دارد. از طرفی جوانه ماش را نیز می توانید به سالادهایتان استفاده کنید و یکی از بهترین گزینه ها برای دریافت پروتئین در رژیم غذایی برای گیاهخواران می باشد. از طرفی این ماده غذایی خوش طعم دارای ویتامین، املاح و مواد معدنی و همچنین فیبر کافی نیز می باشد. سیب پلو یکی از پلوهای سنتی کرمانشاه است که مواد اصلی آن برنج و سیب زمینی می­ باشند. بسته به ذائقه به این غذا در رژیم غذایی گوشت نیز اضافه می­ شود. مانی پلو دامغان غذایی خوشمزه و مجلسی که می توانید هر چند وقت یکبار در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید. پونه جایگزین مناسبی برای آنتی­ بیوتیک­ها محسوب شده و همچنین از نفخ و تعریق جلوگیری می­ کند. دم­نوش آن برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردرد ها، مشکلات گوارشی، پایین آوردن دمای بدن به هنگام تب، تسکین گلو درد، بر طرف ­کننده حالت تهوع، درد های دوره قاعدگی، رفع بی­ خوابی در رژیم غذایی استفاده می­ شود. کشک سیستانی غذای محلی سیستان و بلوچستان است که دیگر شهرها نیز این غذا را به روشهای مختلف در رژیم غذایی خود درست می نمایند.

خورش ساک گرگان

۲۳

شهریور

مواد لازم برای 4 نفر:

مواد لازم مقدار
نخود 250 گرم
گوشت 400 گرم
پیاز 1 عدد
آرد 2 قاشق سوپخوری (الک شده)
اسفناج 700 گرم
سیر 4 حبه
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
آب نارنج 1/2 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این غذا ابتدا می ­بایست نخود را به همراه آب بگذارید از شب قبل خیس بخورد و سپس بگذارید با آب بجوشد تا بپزید و پس از پخت آن­ها کمی با وردنه یا گوشت کوب بکوبید تا له شود. سپس در قابلمه­ ای مناسب گوشت را به همراه 2 قاشق روغ و پیاز تفت دهید و نخود را به آن اضافه کرده و به همراه 7 پیمانه آب بگذارید به طور کامل بپزند. پس از جوشیدن، شعله گاز را کم کنید و با گذاشتن درب ظرف، بگذارید آب آن تبخیر شود، سپس سبزی غذا را به گوشت اضافه کنید و کمی که رنگ آن تغییر کرد، آرد را به همراه یک پیمانه آب سرد به طور کامل مخلوط کنید و با رد کردن از یک صافی به آرامی به گوشت اضافه کنید و در صورت کم بودن آب، به آن بیافزایید. سپس بگذارید که خورشت جا بیافتد و لعاب­دار شود. در انتها سیر داغ، زردچوبه و فلفل را به همراه روغن و کمی آب نارنج به خورشت اضافه کنید و پس از 30 دقیقه در ظرفی مناسب سرو کرده و در کنار پلو قرار دهید.

  • زمان پخت این غذا به دلیل دیرپز بودن نخود 3 تا 4 ساعت در نظر گرفته می­ شود.

خورش ساک یکی از خورشت ­های سنتی گرگان به حساب می ­آید و به طور معمول به همراه پلو یا زرشک پلو به خصوص در فصل تابستان در رژیم غذایی مصرف می شود. این غذا هم در مراسم عروسی و هم در مراسم سوگواری و هم چنین برای ادای نذر در ماه محرم طبخ می­ شود و به دلیل داشتن اسفناج، منبع خوبی برای آهن مورد نیاز بدن می­ باشد.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .