پارمسان پنیری سفت است که در ایتالیا تهیه می شود و جزو پنیر های طبیعی به حساب می آید که از شیر غیرپاستوریزه، پروتئین وِی طبیعی و رنِت که نوعی آنزیم است (مایه پنیر) برای تهیه آن استفاده می شود و برای نگه داری آن فقط نمک به کار می رود. سن این پنیر به 14 تا 30 ماه می رسد و بسته به سن آن طعم های متفاوتی دارد.
هر 100 گرم پارمسان 392 کالری دارد و دارای 3.2 گرم کربوهیدرات، 26 گرم چربی، 36 گرم پروتئین، 400 واحد ویتامین A، 28 واحد ویتامین D، 1.7 میکروگرم ویتامین K، 0.3 میلی گرم ریبوفلاوئین، 0.1 میلی گرم ویتامین B6، 7 میکروگرم فولات، 21 میکروگرم ویتامین B1، 0.5 میلی گرم پانتوتنیک اسید، 1184 میلی گرم کلسیم، 0.8 میلی گرم آهن، 44 میلی گرم منگنز، 700 میلی گرم فسفر، 92 میلی گرم پتاسیم، 1600 میلی گرم سدیم، 2.7 میلی گرم زینک و 22.5 میکروگرم سلنیوم می باشد.
از آنجایی که پنیر پارمسان سرشار از آمینو اسیدهای مختلف از جمله تریپتوفان که برای تولید سروتونین و ملاتونین پیام رسان های عصبی ضروری است، قرار دادن آن در رژیم غذایی می تواند فواید زیادی برای بهبود عملکرد سیستم عصبی داشته باشد. وجود سروتونین به مقدار کافی در بدن می تواند روحیات شما و به طور کلی حال شما را بهتر کند. همچنین ملاتونین می تواند خواب آرام و راحت را برایتان فرآهم آورد و افزایش سطح آن در بدن به شما کمک می کند که عمیق تر بخوابید و سریع تر احساس خواب آلودگی کنید.
پنیر پارمسان از جمله محصولات لبنی است که مقدار زیادی کلسیم دارد، در هر 100 گرم از آن همانظور که گفته شد بیشتر از 1000 میلی گرم کلسیم وجود دارد. این مقدار می تواند به شما کمک کند سریع تر میزان کلسیم روزانه خود را دریافت کنید. همچنین توجه داشته باشید که پنیر پارمسان دارای ویتامین D نیز می باشد که می تواند جذب کلسیم را در بدن افزایش دهد و از مشکلات استخوان و بیماری های مربوط به آن جلوگیری می کند.
این پنیر منبع غنی از پروتئین به حساب می آید که می تواند به سنتز بیشتر پروتئین کمک کند. مصرف پروتئین علاوه بر این که به شما اجازه می دهد ماهیچه ها و عضلات بیشتری داشته باشید، به سلول های بدن کمک می کند که سریعتر ترمیم شوند و بازسازی آنها فرآیند طبیعی خود را طی کند. از طرفی مصرف پروتئین به دلیل اینکه نیاز به انرژی بیشتری برای سوزاندن است به کاهش وزن شما کمک می کند.
این بیماری که به چشم آسیب می زند به دلیل التهاب بیش از حد ناحیه چشم به وجود می آید. این مشکل هر چقدر که سن ما افزایش می یابد بدتر می شود ولی جوانان نیز با این مشکل سروکار دارند. پنیر پارمسان حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین A می باشد که می تواند سلامت چشم را بهبود بخشد. ویتامین A همچنین آنتی اکسیدانی قوی است که استرس های اکسیداتیو را در چشم و تمام سلول های بدن برطرف می کند. ترکیب ویتامین A به همراه زینک می تواند در کاهش سرعت روند ابتلا به دژانسیون ماکولا به شما کمک کند و از این بیماری پیشگیری کند.
پنیر پارمسان به دلیل اثر ملایم تری که روی معده دارد و هضم آن راحت تر است می تواند پس از بستری شدن و یا پس از برطرف شدن بیماری برای تقویت بدن به کار رود. در واقع وقتی سن پنیر افزایش می یابد، پروتئین موجود در این ماده غذایی شکسته شده و زنجیره های آمینو اسیدی کوچکی را تشکیل می دهند که می تواند نسبت به سایر انواع پنیر راحت در بدن هضم و جذب شود. همچنین پروتئین موجود در پارمسان برای بازسازی و ترمیم بدن مناسب است.
بیشتر افراد به این دلیل دچار اختلالات گوارشی می شود که به مقدار کافی مواد پروبیوتیک دار مصرف نمی کنند. دستگاه گوارش شما حاوی مقادیر زیادی باکتری های پروبیوتیک هستند که اگر مقدار به مقدار کافی مصرف نکنید مقدارشان کاهش یافته و منجر به ایجاد راهی برای بروز عفونتها می شود. مصرف پنیر پارمسان که ماده ای پروبیوتیک می باشد و دارای باکتری های مفید است می تواند به شما در برطرف کردن اختلالات تغذیه ای کمک کند.
باکتری های های پروبیوتیک علاوه بر مقابله با اختلالات گوارشی می توانند به شما در داشتن سیستم ایمنی سالم تر کمک کنند. در واقع دستگاه گوارش اولین و مهمترین دفاع را از بدن در برابر آلودگی، ویروسها، عفونت ها و یا به طور کلی عوامل بیماری زا خواهد داشت و اگر مقدار این باکتریهای مفید در بدن کاهش یابد، عملکرد سیستم ایمنی بدن کاهش می یابد. محصولات لبنی تخمیر شده مثل ماست و ماست کفیر، دوغ و پنیر می تواند باکتری های مفید بدن را افزایش دهد.
پارمسان مقادیر زیادی ویتامین B دارد که شامل کولین نیز می باشد. این ویتامین نقش مهمی در متابولیز و شکست مواد مغذی به خصوص چربی و کربوهیدرات دارد. علاوه بر این پروتئین موجود در پارمسان می تواند در رژیم غذایی کم کربوهیدات به کار رود و مفید باشد و به ساخت کتون ها در بدن کمک کند. علاوه بر این آمینو اسیدها برای تولید پیام رسان های عصبی ضروری است و به بدن اجازه ترشح سروتونین و ملاتونین را می دهد و همانطور که گفته شد در حفظ سلامت سیستم عصبی بدن موثرند.
سروتونین یکی از عوامل موثر در بهبود روحیه می باشد و کاهش سروتونین در بدن می تواند منجر به بیماری افسردگی شود. به طور کلی وجود آمینو اسید تریپتوفان می تواند تولید سروتونین را افزایش دهید و با افسردگی مقابله کند. به همین دلیل مصرف پارمسان در رژیم غذایی اهمیت زیادی دارد و سطح انرژی را در بدن افزایش داده و روحیه تان را بهتر می کند.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
